Dumpling er en bred klasse af retter, der består af stykker af kogt dej, ofteviklet rundt om et fyld. Dejen kan være baseret på brød, hvede eller andetmel, eller kartofler, og den kan være fyldt med kød, fisk, tofu, ost, grøntsagereller en kombination.køkkenet kalder Ingredienser: (ca. 30 stk.)3 stk. forårsløg1 stk. Chili rød20g ingefær, frisk1…
Brød og kager
Citronkage med birkes og glasur i bradepande
Lækker syrlig kage, med en lækker blød konsistens.køkkenet kalder Ingredienser: (15 stk.)330g sukker175g smør, stuetemperatur1 stk. citron300g mel2 – 3 spsk. birkes1 knsp. Salt2½ tsk. bagepulver1 tsk. vaniljesukker4 stk. æg¾ dl. creme fraiche 38%¾ dl. sødmælk Glasur:250g flormelis1 stk. citronevt. Lidt vand Start med at tænde ovnen på 180gr. varmluftpisk sukker, smør og citronskal fra…
Chokoladekage vegansk af Nigella Lawson
Kagen kan laves på forhånd og fryses, uden glasur. Når den erafkølet pakkes kagen forsigtigt ind i film og et lag folie, kan frysesi op til 3 mdr. tøs op ved stuetemperatur i 3 – 4 timer.køkkenet kalder Ingredienser: ( 12 stk.)Tørre ingredienser:225g hvedemel1 tsk. natron½ tsk. fint salt2 tsk. kaffe instant75g kakao Våde ingredienser:300g…
Torta di Santiagokage
Torta di Santiago er en mandeltærte, der stammer fra Galicien i detnordvestlige Spanien og hvor pilgrimsmålet Santiago de Compostelavar, kagen bages af nonnerne på stedet.køkkenet kalder Ingredienser: (ca. 10 stk.)100g smør200g mandelmel eller mandler4 stk. æg210g sukker30g hvedemel1 tsk. kanel3-4 spsk. amaretto1 stk. citron, revet skalflormelis til pynt Start med at tænde for ovnen på…
Fettuccine al Ragú
En ægte original Italiensk opskrift på spaghetti med kødsovssom smager langt væk af Italien, nem og så står den ogpasser sig selv.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)500g fettuccine båndpasta, frisk500g hakket oksekød1 stk. løg, stortsalt og peber1 tsk. sukkerolivenolie1 dl. Hvidvin2 ds. Hakkede tomaterrevet parmesanost Start med at lægge kødet i en gryde hak løget og…
Burgerboller nr.2
Bollerne som ikke bruges, kommes i fryseren til en andengang, hvor den står på burger.køkkenet kalder Ingredienser: (6 stk.)½ dl. kogt vand1 dl. mælk12g gær2 spsk. olie1 tsk. sukker1 tsk. salt1 stk. æg50g durum hvedemel250g hvedemel 1 spsk. sesamfrø Start med at komme vand og mælk i en skål. Kom gær, olie, sukker, salt og…
Gastrik
Når du nævner sovsekulør/ soya for en kok, vender han/hun det hvide ud af øjneneog skriger ”NO, NO GOOD” den eneste formidlende omstændighed, er at brugeGASTRIK. Den franske eddikesirup lavet på rød balsamico er nem og billig atlave og det er ren sovsemagi som giver dybe nuancer og smag til sine sovs/sauceog gryderetter.køkkenet kalder Ingredienser:100g…
Wraps Mexicansk pandekage med fyld og salat
En wrap er et tyndt brød, som fx en tortilla, der er rullet rundt om noget lækkert fyld. Wraps med lækkert fyld er genial hverdagsmad, da den kan varieres i det uendelige. Her får du en opskrifter på lækre wrapskøkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. Wraps, fuldkorns8 skiver skæreost2 -3 skiver Røget skinke, lidt tykke2 stk. tomater1 stk. snack peber2 stk. æg1 dl….
Pastafad med Caribisk koteletter og broccoli
Pasta er et næringsmiddel fremstillet af mel og nogle kornsorter blandet med vandeller æg. Ingredienserne æltes sammen, og pastaen formes i forskellige faconer og koges. Den kan tørres inden brug. Frisklavet pasta har et højt vandindhold og kan ofte kun holde sig nogle dage i køleskab. køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g broccoli, frisk eller frostsalt og…
Æblekage med pekannødder, perlesukker og gurkemeje
En klassiker i nye klæder. Den nemme, svampede æblekagetoppes med sprødt perlesukker smagt til med gurkemeje ogCalvados.køkkenet kalder Ingredienser: (8-10 stykker)135g sukker2 stk. æg3 spsk. mælk125g smør, blødt150g hvedemel1 tsk. bagepulver80g perlesukker½ spsk. gurkemeje1 tsk. calvados (kan undlades)5-6 stk. små røde æbler50g pekannødder50g smør, koldt1 tsk. kanel, stødtlidt rasp til formen Start med at tænde…