Et levn fra min barndom for 70 – 75 år siden var bollemælk en meget yndetspise over det meste af landet, selvom det er en egens ret fra Bornholm,dengang fik man jo 2 retter til middag en forret eller en efterret og der indgikbollemælken som en af de finere retter i grødserien.Bollemælk er en gammel…
Karbonader med stuvede Amerikansk inspireret grønsagsblanding og kartofler
Dejlige sprøde karbonader, serveret med stuvede amerikanskinspireret grønsagsblanding, som består af ærter, majs og rødpeber, og meget gerne med nye kartofler.Det er en klassisk dansk ret, som de fleste af os nok kender.Retten er også kendt under navnet karbonader, og rent faktisk erdet sort set altid karbonader vi spiser herhjemme. Forskellen på krebinetter og karbonader,…
Cheesecake cremet og frisk med ananaskirsebær
Cheesecake med let og luftig konsistens pyntet med ananaskirsebær oggranatæblekerner hele vejen rundt i kanten.køkkenet kalder Ingredienser. (10 – 12 stk.)¾ knsp. Safran1 spsk. Appelsinlikør, fx Cointreau1 spsk. Vand2 blade husblas10 stk. digestive kiks100g mørk chokolade50g smør400g friskost naturel250g kvark eller fromage frais60g flormelis2 dl. Piskefløde Pynt:10 stk. kumquat/ananaskirsebær45g sukker1 stk. granatæble, kernerne Start med…
Rou Jia Mo – Kinesisk burger
En anderledes burger, normalt med oksekød, men her medsvinekød, spicy og snasket en lækker burger, der smagerefter mere.køkkenet kalder Ingredienser. (4 pers.)4 stk. burgerboller (evt. Bai Ji Mo- kinesiske burgerboller)500g svinebryst (stegeflæsk)1½ stk. løg3 fed Hvidløg1 spsk. Ingefær, frisk3 stk. stjerneanis3 stk. nelliker1 stk. kanelstang3 stk. laurbærblade½ stk. chili, rød2 spsk. Soyasauce1 tsk. Salt og…
Caldo Verde – Portugisisk grøn suppe
Den populære århundredgamle suppe fra Portugal, Caldo Verde, byderpå smagfuld portugisisk pølse, kål og kartofler for at skabe en enkel, mensjæl-tilfredsstillende suppe, der serveres over hele Portugal og i mangeområder rundt i verden.Køkkenet kalder Ingredienser. ( 4 pers.)500g Chorizo pølse eller røget medisterpølse2 spsk. Olivenolie1 stk. løg, stort og hakket4 fed hvidløg, hakket¾ – 1…
Jambalaya Kreolsk risret
Jambalaya er en kreolsk/cajun-ret, der kan tilberedes efter mange forskelligeopskrifter. Fælles for opskrifterne er, at de indeholder ris og forskellige grøntsager,fx bladselleri, løg, rød peber og hvidløg. Dertil kommer så kød, fisk, skaldyr o.l. køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)1 stk. løg, finthakket½ dl. Olie25g smør250g ris1 stk. peberfrugt, rød i strimler1 ds. Tomater, hakkede2 dl. Bouillon2…
Dakgangjeong – Koreansk Fried Chicken Bowl
Sprøde koreanske stegte kyllingestykker glaseret i en klistretsød, og krydret sauce. Opskriften er med udbenede mundrettekyllingestykker, så den tilberedes meget hurtigt over varmen,en meget nem opskrift du kan lave.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. kyllingebryst ca. 400g4 dl. Fritureolie/solsikkeolie1 dl. Maizena1 tsk. Salt og peber Stickysauce:1 dl. Soyasauce2 spsk. Brun farin½ stk. Rød chili3 spsk….
Kærnemælkssuppe med rosiner
Levn fra gamle dage, en yndet spise i min barndomog så smager det rigtig godtKøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 liter kærnemælk1 stk. citron, skallen heraf1½ – 2 spsk. Maizena1 stk. æg1 spsk. vaniljesukker2 spsk. Sukker100g rosiner Start med at røre maizena ud i en gryde med lidt kærnemælk tilsæt resten af kærnemælken og citronskal fint…
Aktuelle Madplan for uge 1
30.12.2024 – 05.01.2025 MANDAG:Kærnemælkssuppe med rosiner og citron TIRSDAG: Coq au vin med brune ris ONSDAG: Bagt Thai torsk med asiatiske svampe, ingefær og brune ris TORSDAG: Italiensk oksekødsgryde med ciabattabrød FREDAG:Caldo Verde – Portugisisk grøn suppe LØRDAG:2.dags Caldo Verde og Belgiske vafler med jordbærsyltetøj SØNDAG:Fynsk Gullasch en specialitet fra Fyn – egnsret Vi er ved at…
Laksegryde med svampe og porrer
En anderledes måde at få laks på, en nem og hurtig ret at lavemeget smagfuld og kan sagtens serveres som gæstemiddag.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)250g markchampignon3 stk. porrer500g skind fri Laksefilet2 spsk. Smør70g tomatpasta1 spsk. Sambal oelek5 dl. Fiskefond (terning)1½ dl. Hvidvin1½ – 2 dl. Fraiche 9% elle creme fraiche 38%1 spsk. Maizena500g kartofler, små…