En egnsret som stammer fra det nordlige Jylland, findes i udgaver, bådei Thy og Sønderjylland, en meget smagfuld ret som godt kan kommefrem i lyset. At ”krøste” betyder at knuge/klemme vandet ud af kålen.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. hvidkål eller spidskål ca. 700gsalt til kogevandet100g smør3 dl. Piskeflødesaltfriskkværnet hvid pebermuskatnød5-700g medisterpølse2 spsk. flydende fedtstof…
Oksebryggergryde Faxe egnsret med blød hvidløgsmos
Nem og lækker opskrift på oksekødsgryde med bacon og øl.Server med en cremet kartoffelmos med 20 fed hvidløg i. Bare roligdet smager ikke voldsomt af hvidløg, så derfor et ¼ hvidløg i til sidst.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 kg cuvettesteg100g røget bacon2 ds. Faxe porter, Royal Stout3 stk. store løg5 stk. laurbærblade½ spsk. peberkorn, sorteFriske…
Sticky ribs med ris
Sticky ribs tager nationalretten stegt flæsk med persillesovs, til ny højder.Det møreste kød, piftet op med en honning glace og fuld af smag til enperfekt hyggemiddag med vennerne.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1,5 kg brystflæsk (stegestykket)150g ingefær, frisk skåret i tynde skiver5 – 8 stk. hvidløg, skåret i skiver1 stk. porre, flækket og skåret i ½…
Hønsepostej
Hønsepostej er måske ikke den rigtige betegnelse for denne opskrift, da den mindermere om leverpostej i konsistens. En postej er traditionelt en bagt ret bestående afdej med et fyld af fars, kødstykker, fisk, skaldyr, grøntsager eller frugt og ofte med ensauce. I dag dækker udtrykket også bagte retter uden dejhylster, men uanset hvad så smager…
Gæstemiddag ”til Globetrottens hjemkomst”
Så kom globetrotten hjem igen, efter en rundrejse i de varm lande, oghan ønskede sig brændende mad med brun sovs til. Derfor ser menüensådan ud: Forret: Blinis med Hønsepostej, bacon og syltede agurk Hovedret: Benløse fugle med kartofler, brun sovs og mormor salat Dessert: Moccafromage med flødeskum og frysetørrede hindbær Blinis med hønsepostej Benløse fugle…
Asiatisk flæskesteg med hoisinsauce, tilberedt i Airfryeren
En lidt anderledes flæskesteg/nakkesteg end vi er vant til, uden svær ogstegt i Airfryeren. Med en sammensætning af marinader/sauce og grøntsagersom bare siger spar to til det hele, en fantastisk smagsoplevelse.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g nakkekam uden ben3 dl. Vand2 tsk. sesamfrøMarinade:2 spsk. hoisinsauce2 spsk. japansk soya½ spsk. Rice Vinegar1 tsk. salt40g sukkerSauce:4 dl. sky…
Helstegt kylling i Airfryer/ovn
Du spiser jo selvfølgelig ikke en hel kylling i airfryer uden tilbehør, og derfor harjeg også lidt god inspiration med i ærmet til dig, så du kan få skabt den heltperfekte ret og servering til gæster, familie, venner eller hvad det måtte være.køkkenet kalder Ingredienser:1 stk. Kylling 1350 kg3 spsk. soya1 spsk. aromat1 tsk. paprikaPeber2…
Hakket oksekød i fad med stegte kartofler og grønne ærter
Oksekød i fad kombinerer kødsauce og kartofler i én ret. Det er en rigtigfamilieret, som de fleste både børn og voksne er vilde med. Server oksekødi fad bare lige som den er, uden for mange dikkedarer.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)4 stk. store kartofler400g oksekød, hakket1 – 2 spsk. Herbes de Provence200g ærter, grønne frost2 spsk….
Pandestegt Slethvar med hvidløgskrydderurtesmørsauce og rå grønkålssalat med avokado, tahindressing og ristede mandler
Slethvar er en art af fladfisk i pighvar-familien af ordren Pleuronectiformes.Slethvar er venstrevendt som en pighvar, men er mere slank og er udbredti Nordatlanten, Østersøen, og Middelhavet, primært i dybere farvande.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.) 4 fed hvidløg½ dl. Vermouth/Noilly Prat5 spsk. Smør1 stk. citron300g grønkål1 spsk. Tahin50g mandelsplitteroliesalt og peber600g slethvar uden skind4 spsk. græsk…
Burgerboller nr.2
Bollerne som ikke bruges, kommes i fryseren til en andengang, hvor den står på burger.køkkenet kalder Ingredienser: (6 stk.)½ dl. kogt vand1 dl. mælk12g gær2 spsk. olie1 tsk. sukker1 tsk. salt1 stk. æg50g durum hvedemel250g hvedemel 1 spsk. sesamfrø Start med at komme vand og mælk i en skål. Kom gær, olie, sukker, salt og…