Nu går året på hæld og vi skal sige goddag til 2016. Det gør vi så i godevenners lag, med en 4 retters menu, hvor det gennemgående tema erden legendariske 90 års fødselsdag’s menu. Vi går til den. Forret.: Mulligatawny suppe med creme fraiche og suppehorn Mellemret.: Skinstegt torsk med marineret kartofler, urtecocktail…
Bornholmske stegte saltsild med bløde løg og rødbeder
En rigtig gammel bornholmsk ret er ved at snige sinind på frokostbordene.Stegte saltsild med bløde løg, rødbeder og bornholmsk sennep,en rigtig herreret, men damerne må også gerne være med.Nem og hurtig at lave med få ingredienser. Vi går til den. Ingredienser.: (6 – 8 pers) 4 stk. spegesild, lige fra tønden 4 – 5 spsk….
Julesild
Silden er en uundværlig ingrediens på et hvert frokostbord til jul. Nydes i et utal af varianter både som ferske, marinerede, krydrede, saltede, kogte og stegte. Silden kan varieres på mange måder, og med en lille snaps til, så er den hjemme. Her er en af dem, vi går til den. Ingredienser.:(6 –…
Ribbensteg med rødkål, hvide pillekartofler og brun sovs
Birkeknuden knitrer lystigt i pejsen, juletræet er pyntet og glitrer, rundt om bordet sidder hele familien med knurrende maver og venter i spænding. I køkkenet rumsterer det, og lige om lidt bærer du stolt årets sidste ribbensteg ind. Hvis juleeventyret skal have en lykkelig slutning, bør du lytte til sværen, bank på den, lyder…
Culottesteg med pomfritter, bearnaisesauce og tomatsalat
Culottesteg er et populært kødstykke, et relativt enkelt stykkekød at have med at gøre. Culotten sidder mellem halestykket og tykstegen på oksen/kalven, og vejer ca. mellem 900 til 1400g. Kan tilberedes hel eller i skiver som bøf. Når du skal vælge en god culotte, skal du kigge efter fedtmarmoreringen i kødet. Der skal være lidt…
Røget landskinke med grønlangkål og brunede kartofler
En traditionel gammel ret er landskinke med grønlangkål og brunede kartofler. Landskinken kan udskiftes med hamburgerryg, skinke eller røget landskinke. En nem og hurtig middagsret som man aldrig bliver træt af. Vi går til den. Ingredienser.:(2pers) Ca. 750 g røget landskinke (til 2 gange) 4 stk. laurbærblade 6 – 8 stk….
Kyllingeschnitzel med mango/klementinkompot og pasta
Vi kender det alle sammen, uge efter uge med de samme retter, hvorkyllingen er glemt og sat til side, for at bruge svine eller oksekød som typisk dominerer middagsbordene. Det er vigtigt at huske, at kyllingeretter indeholder mange godenærringstoffer og vitaminer som vores krop har brug for, det er ogsåsundere og rigtig god til dig,…
Æbleskiver
Ingen jul uden æbleskiver, de ligger så godt i maven. Æbleskiver er enældgammel dansk delikatesse, hovedsageligt bestående af pandekagedej,som er bagt i en æbleskivepande og runde som kanonkugler. Æbleskiver nydes lune med flormelis eller sukker, syltetøj og et glas gløgg.I 1700 tallet var æbleskiver, som ordet siger, tynde skiver af æbler, vendt imel og…
Kalvetykkam med svampe og æbler
Årstiden taget i betragtning, er det jo tid for simreretter i køkkenet. Et dejligt stykke kød til dette formål er kalvetykkam, som bliver dejligt mørt og lækker og så skal det ikke stå hele dagen og snurrer. Vi går til den. Ingredienser.:(8 – 10 pers) 1, 4 kg kalvetykkam, i tern Ca. 1,2 kg750g champignoner,…
Kyllingebryst med bacon og æbler
I denne tid hvor mange bliver lidt fedtforskrækket, skal man ikke tænke så meget over ingredienserne i denne opskrift, men usædvanligt godt smager det. En mager kylling som bliver piftet op med masser af piskefløde, fremkalder den gode smag. Vi skal til den. Ingredienser.:(2 pers) 300 g kyllingefilet uden skind 60 –…