Hvem husker ikke, mors velduftende tilberedning af hendes velsmagende retter, fra køkkenet. Mors mad er jo altid den bedste, sådan husker vi det og det kan vi ikke lave om på. Vi kan efterligne det og det prøver vi så på. Stuvet hvidkål medfrikadeller/medisterpølse er en meget gammel ret, som generationerhar indtaget med velbehag….
Kylling i Römertopf med porter og tomater
Römertopfen er kommet frem eller stege soen, som den også kaldes. Dette at tilberede mad i en lerpotte er helt fantastisk, saft og kraft bliver i retten, så har du ikke en stege so, så anskaf en. Efterhånden er de til at få til en fornuftig pris. Tagine er også en mulighed, som er…
Gulerodskage med ostecreme og appelsinfileter
I bageriet står den i dag på gulerodskage, en meget populær sag fra det 20. århundrede Gulerod er en grønsag med et stort indhold af stoffet betacaroten, der i kroppen omdannes til A-vitamin. Den stammer oprindelig fra Centralasien. Guleroden er den af vore grønsager, der gennem betacaroten indeholder mest A-vitamin. Da A-vitamin er fedtopløseligt,…
Porrer i baconsvøb
Nu her efter jul og nytår og med et utal af slankekure, som er svært atforholde sig til. Her er et bud på en slankere start på 2016 og så til-lige-medmeget velsmagende. Porre kendes allerede ca. 2.100 f.kr., hvor densumeriske hersker, Urnammu, lod planten dyrke i byen Urs haver. Også ægypterne kendte til planten, og…
Fyldt rødspætter med rejer og asparges
I dag svigtede fiskebilen og “nød lærer nøgen kvinde at spinde”.I supermarkedet kom en pakke frossen fyldte rødspætter i kurven, noget jeg ellers ikke bryder mig om, jeg vil helst selv lave det fra bunden, så ved man hvad der er i. Trods negativ omtale på de sociale medier, må det komme an på…
Nakkekoteletter med kål, porrer og champignon
Nakkekoteletten er et mørt, saftigt stykke kød, som kan bruges i mange sammenhæng. I denne ret er det ingen undtagelse mørt og velsmagende. En hurtig ret at tilberede og tillige med meget sundt. Køkkenet kalder. Ingredienser.:(2 pers) 2 stk. nakkekoteletter a’ 160 – 180 g 150 g hvidkål, meget fintskåret 2 stk. tomater,…
Gæstemiddag “Nytår 2015”, (90 års fødselsdagen)
Nu går året på hæld og vi skal sige goddag til 2016. Det gør vi så i godevenners lag, med en 4 retters menu, hvor det gennemgående tema erden legendariske 90 års fødselsdag’s menu. Vi går til den. Forret.: Mulligatawny suppe med creme fraiche og suppehorn Mellemret.: Skinstegt torsk med marineret kartofler, urtecocktail…
Bornholmske stegte saltsild med bløde løg og rødbeder
En rigtig gammel bornholmsk ret er ved at snige sinind på frokostbordene.Stegte saltsild med bløde løg, rødbeder og bornholmsk sennep,en rigtig herreret, men damerne må også gerne være med.Nem og hurtig at lave med få ingredienser. Vi går til den. Ingredienser.: (6 – 8 pers) 4 stk. spegesild, lige fra tønden 4 – 5 spsk….
Julesild
Silden er en uundværlig ingrediens på et hvert frokostbord til jul. Nydes i et utal af varianter både som ferske, marinerede, krydrede, saltede, kogte og stegte. Silden kan varieres på mange måder, og med en lille snaps til, så er den hjemme. Her er en af dem, vi går til den. Ingredienser.:(6 –…
Ribbensteg med rødkål, hvide pillekartofler og brun sovs
Birkeknuden knitrer lystigt i pejsen, juletræet er pyntet og glitrer, rundt om bordet sidder hele familien med knurrende maver og venter i spænding. I køkkenet rumsterer det, og lige om lidt bærer du stolt årets sidste ribbensteg ind. Hvis juleeventyret skal have en lykkelig slutning, bør du lytte til sværen, bank på den, lyder…