Traditionen tro, bliver der afholdt før jul hvert andet år.Det er jo hyggeligt at starte julen lidt før, så børn ogsvigerbørn kan holde jul hos deres respektive forældre/svigerforældre den 24 december. Menuen er lidt julet, men det hører sig jo til i denne tid hvor der er travlhed i køkkenet. Så vi kigger indenfori køkkenet…
Opskrifter
Køllebankede nakkekoteletter med stegte æbler
En lidt anden måde at få nakkekoteletter på er denne opskrift. En dejlig let sommer/efterårs ret som kan varieres med forskelligt tilbehør. Kan med fordel laves i kuglegrillen – over direkte varme En kotelet er en 2 cm tyk skive kød udskåret af svinekammen og mange gange med ribben på (kotelet med skaft) Vi…
Kalvehjerter med pikant sauce i stegesoen
Kalvehjerter går under betegnelsen indmad, desværre erder mange som ikke spiser indmad. Det er både synd og skam,for det er meget sundt og med en fantastisk smag og kan gøres utroligt lækkert og indbydende. Som regel et det nemt og hurtigt at lave, der er dog en undtagelse med hjerter. Steges de i 20 minutter…
Skinke røget, med grøntsager og opbagt smørsauce
En rigtig forårs/efterårs middagsret er kogte grøntsager og opbagtsmørsauce som smelter på tungen. Skinke er en betegnelse for enudskæring af bagpartiet, fra typisk et svin. Skinke kan tilberedes på mange måder, af særlige danske måder kannævnes, Glaseret skinke, kog skinke osv. Skulle der blive noget tilbagesmager det jo godt i en toast eller sandwich….
Medisterpølse med rimet rødløg og grøn kartoffelsalat
Vi går ombord i en god hjemmelavet medisterpølse og en koldkartoffelsalat. Rimet rødløg, der betyder saltet rå løg, som kan laves i god tid og har en blid mild fantastisk smag. Sammen med kartoffelsalaten går det op i en højere enhed. Køkkenet kalder Ingredienser:(2 pers) 500 g medisterpølse, meget gerne hjemmelavet 1…
Gæstemiddag “Genbrug”
Kan man byde gæster på restemiddag?Det mener jeg godt man kan, når bare det er lavet med omhu og kærlighed. Det er lige hvad vi gør i dag, 2 retters menu:Hovedret: Hachis med kartoffelmos og rødbederDessert: Alliance-Blommetrifli med flødeskum Hachis med kartoffelmos og rødbeder Nu skal vi rigtig langt tilbage i tiden til storkøkkenernes tid, hvor…
Rib-eye steak med flødegulerødder
Rib-eye steak er et rigtig godt valg, hvis du skal lave en lækker middag bestående af en god bøf med lækkert tilbehør. En Rib-eye steak er næsten altid en garanti for en mør og lækker bøf. Vi griber kniven og går i køkkenet. Ingredienser:(2 pers) 2 stk. Rib-eye steak 4 stk. gulerødder 2 dl….
Bakskuld med hjemmerørt remoulade og rugbrød
Bakskuld er en luft tørret og røget fladfisk. Det er især ising, der benyttes, men rødspætte og skrubbe kan også benyttes. Bakskuld er især knyttet til Fanø, som en form for egnsret. Bakskuld er velegnet til grill. Egnsretter er mad som har et tilhørsforhold til bestemte egne. Egnsretter bliver ofte tillavet i særlig grad ved…
Gæstemiddag “Uldtotter med grønt og orange”
Regn og blæst tager til, køligheden i luften breder sig udenfor,og hvad er så bedre end at inviterer gode venner til en tre retters menu,indendørs i varmen.Små øjeblikke som aldrig kommer igen. Køkkenet kalderForret.: Flødelegeret grønkål med æg og rejerHovedret.: Lammekrone med blomkålspuré, balsamicosauce og kantarellerDessert.: Crépes Suzette i orangesauce Flødelegeret grønkål med æg og rejerIngredienser.:(4…
Porchetta i ovn med glaserede kartofler og grøn salat
Vi er igen landet i det Italienske køkken og finder her porchettaen.Porchetta er den Italienske form for flæskesteg eller rullesteg som vi kender herhjemme, Forskellen er at porchettaen er rullet med forskellige krydderurter og som giver en helt vidunderlig smag, hvor man selv kan sætte sit helt eget præg på smagen. Der er to måder…