Vi går ombord i en god hjemmelavet medisterpølse og en koldkartoffelsalat. Rimet rødløg, der betyder saltet rå løg, som kan laves i god tid og har en blid mild fantastisk smag. Sammen med kartoffelsalaten går det op i en højere enhed. Køkkenet kalder Ingredienser:(2 pers) 500 g medisterpølse, meget gerne hjemmelavet 1…
Opskrifter
Gæstemiddag “Genbrug”
Kan man byde gæster på restemiddag?Det mener jeg godt man kan, når bare det er lavet med omhu og kærlighed. Det er lige hvad vi gør i dag, 2 retters menu:Hovedret: Hachis med kartoffelmos og rødbederDessert: Alliance-Blommetrifli med flødeskum Hachis med kartoffelmos og rødbeder Nu skal vi rigtig langt tilbage i tiden til storkøkkenernes tid, hvor…
Rib-eye steak med flødegulerødder
Rib-eye steak er et rigtig godt valg, hvis du skal lave en lækker middag bestående af en god bøf med lækkert tilbehør. En Rib-eye steak er næsten altid en garanti for en mør og lækker bøf. Vi griber kniven og går i køkkenet. Ingredienser:(2 pers) 2 stk. Rib-eye steak 4 stk. gulerødder 2 dl….
Bakskuld med hjemmerørt remoulade og rugbrød
Bakskuld er en luft tørret og røget fladfisk. Det er især ising, der benyttes, men rødspætte og skrubbe kan også benyttes. Bakskuld er især knyttet til Fanø, som en form for egnsret. Bakskuld er velegnet til grill. Egnsretter er mad som har et tilhørsforhold til bestemte egne. Egnsretter bliver ofte tillavet i særlig grad ved…
Gæstemiddag “Uldtotter med grønt og orange”
Regn og blæst tager til, køligheden i luften breder sig udenfor,og hvad er så bedre end at inviterer gode venner til en tre retters menu,indendørs i varmen.Små øjeblikke som aldrig kommer igen. Køkkenet kalderForret.: Flødelegeret grønkål med æg og rejerHovedret.: Lammekrone med blomkålspuré, balsamicosauce og kantarellerDessert.: Crépes Suzette i orangesauce Flødelegeret grønkål med æg og rejerIngredienser.:(4…
Porchetta i ovn med glaserede kartofler og grøn salat
Vi er igen landet i det Italienske køkken og finder her porchettaen.Porchetta er den Italienske form for flæskesteg eller rullesteg som vi kender herhjemme, Forskellen er at porchettaen er rullet med forskellige krydderurter og som giver en helt vidunderlig smag, hvor man selv kan sætte sit helt eget præg på smagen. Der er to måder…
Skræddersteg med spejlæg, rugbrød og rødbeder
Skræddersteg er en gammel egnsret og denne her er fra Vestjylland.Den mest kendte skræddersteg, er nok den fra Samsø, som er lavet afindmad og vinger fra fjerkræ. Et udsøgt måltid på en kold efterårsdag, spises med groft rugbrød ogrødbeder og evt. et spejlæg gør underværker. Vi går i køkkenet. Ingredienser.:(4 pers) 750…
Svinekæber med dampede grøntsager og grøn kartoffelmos
En perfekt ret til de lange efterårs – og vinteraftener er langtidsstegtsvinekæber som er blevet en populær delikat spise, og de bliverusædvanligt møre ved langtidsstegning. En nem og velsmagende ret,som passer sig selv Køkkenet kalder. Ingredienser.:(4 pers.) 850 g Svinekæber/kæbeklumper 15 g smør Salt Peber 200 g selleri 6 stk. gulerødder, små 1…
Spansk bøf med tomatsauce, ris og salat
Fem timer med en flyver ligger der et Tropisk Ferieparadis de Spanske øer og hvor en af deres yndlingsretter erSpansk bøf med tomatsauce, ris og salat. Næsten som den danske hakkebøf, men med en mere eksotisk smag.Tomatsaucen er også god til spaghetti og pizza. Køkkenet kalder Ingredienser.:(2 pers) 500g hakket Oksefars 70g spæk meget…
Foreller ovn dampede med grøntsager og sprøde karrykartofler.
Vi har været ude med fiskestangen, men skulle vi have fisk med hjem,måtte vi lige besøge fiskehandleren på vejen hjem. Så den står på Forellerovn dampede med grøntsager og sprøde karrykartofler. Foreller er en mild og velsmagende ferskvandsfisk med fast, lyserødt kød.Foreller egner sig både til grill og ovn. Vi går i køkkenet….