Det indonesiske køkken er en samling af forskellige regionale kulinarisketraditioner, der dannede øgruppen Indonesien. Der er en bred vifte afopskrifter og køkkener, delvist fordi Indonesien er sammensat af cirka6.000 befolkede øer af de i alt 17.508 i verdens største øgruppe, medmere end 1.300 etniske grupper.køkkenet kalder Ingredienser: (2 – 3 pers.) 1 stk. kylling 1350g…
Opskrifter
Tyrkisk Kyllingesuppe med flüte
Nem og hurtig kyllingesuppe som smager helt fantastisk, lige til sådanen varm/halvkølig forårsdag.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)350 g kyllinglår1,5 liter vand 2 stk. løgfritureolie til stegning1 gulerod2-3 kartofler efter 3 minutter tilsæt2 spsk pasta2 stk. sorte peberkorn3 stk. laurbærblade100g ærter, frosne1 stk. ægsalt Start med at dele lår fra overlåret og læg det i en gryde…
Gæstemiddag “Forår 75”
Så er det igen tid til at holde fødselsdag, for Aase med en 3retters menü: Forret: Rørt Laksetatar på Nigella Lawson’s rugbrødHovedret: Engelsk bøf med bløde løg, hvide kartofler, skysauce og mormorsalatDessert: Rabarber/Jordbærtrifli med vaniljeråcreme, makroner, amaretto og flødeskum Laksetatar Ingredienser: (8 pers.) 400 g laksefilet, rå uden skind og ben150 g Røget laksefilet, uden…
Rødtungeruller i vin med hvidvinssauce og svampe
Rødtunge er en fladfisk i familie med helleflynder. Udbredt i Nordatlanten fra Spanien til det nordlige Norge. Det er en smagfuld spisefisk med magert kød, men den er væsentlig dyrere end rødspætten. En dejlig lækker fast fisk, at tilberede på, uanset om den skal steges eller dampes, så kan det kun blive vellykket.køkkenet kalder Ingredienser:…
Southern Fried Chicken med Coleslaw
Denne opskrift på fried chicken med lidt ændringer, er leveret af den amerikanskeguitarist, Billy Cross.Retten byder på knasende, friturestegte kyllingelår smagt til med en anelse chili.Til at komplementere den tunge, syndige ret foreslår Cross en frisk coleslaw.køkkenet kalder Ingredienser: ( 2 pers.)2 stk. kyllinge under/over lår½ dl. Hvedemel1 dl. Rasp½ tsk. chili, stødt1 – 2…
Kylling i fad med brune ris
Kylling i fad, inspireret af koteletter i fad og her er det tilladt,at bruge de grøntsager man nu bedst kan li’. En nem oghurtig hverdags ret, som kan klargøres noget før den skalbruges og så lige sættes i ovnen.køkkenet kalder Ingredienser: ( 2 pers.)2 stk. kyllinge filet200g champignon i skiver1 stk. porrer, skåret i ringe1…
Kimchi-jjiggae Koreansk specialitet
Kimchi-jjiggae eller kimchi-gryderet er en jjiggae eller gryderet-lignendekoreansk ret, lavet med kimchi og andre ingredienser, såsom svinekødeller skaldyr, spidskål, løg og tofu i tern. Det er en af de mest almindeligegryderetter i det koreanske køkken. køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)450g Kimchi, skåret i mundrette stykker250g Nakkefilét½ pk. Tofu, fast3 stk. forårsløg1 stk. løg1 spsk. sukker1 spsk….
Gæstemiddag” Før turen til Barcelona “
Inden turen går sydpå, er der lige tid til en 2 retters menü, som består af: Hovedret: Kaper-kuskens gullasch med kartoffelmos pølse og spejlæg (kan udelades). Dessert: Rådhuspandekager med abrikos og appelsincreme Kaper-kuskens gullasch Efter en tur rundt i Wien’s centrum, med hestevogn og kusk, så melder sulten sigog hvad er mere naturligt, end at gå…
Kyllingelår i godt selskab
Pandestegte kyllingelår er en opskrift som hele familien formentlig kender til og elsker.Det kan blive en hverdagsklassiker, som kan laves alle ugens dage og efter sæson. Har du nogle yndlings grøntsager, kan du bruge dem – husk blot, at stegetiden måske er forskellig fra de grøntsager du skifter ud med.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)4 stk….
Caribiske svinekoteletter med kokosris
En svinekoteletter, som andre kødkoteletter, er en lændeskæring taget vinkelret på grisens rygsøjle og kan fås med et ribben , skaftekoteletter. Svinekoteletter er uforarbejdede og slankere end andre udskæringer og kan udføres på mangeforskellige måder og som her marineret i en lækker marinade.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. skaftekoteletter2 spsk. mørk farin eller muscovado-sukker2 spsk. appelsinsaft1½ spsk. rom, mørk1 spsk. kokosmel¼ tsk. kanel, stødt…