Rødtunge er en fladfisk i familie med helleflynder. Udbredt i Nordatlanten fraSpanien til det nordlige Norge. Det er en smagfuld spisefisk med magert kød,men den er væsentlig dyrere end rødspætten.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)2 stk. hele rødtunger3 spsk. hvedemelsalt og peber2- 3 spsk. flydende fedtstof Sauteret spinat:250g spinat25g smørsalt og peber150g champignon2 spsk. flydende fedtstofsalt…
Opskrifter
Cheesecake med sprød bund, creme og friske vindruer
Du går ikke galt i byen med denne Cheesecake med vindrueri en fløjlsblød cremekøkkenet kalder Ingredienser: (10 – 12 pers.)250g Digestivekiks125g smør1 tsk. kanel, stødt Flødeostecreme:4 bl. husblas400g flødeost Philadelphia, naturel100g Flormelis1 stk. Lime, øko2½ dl. Piskefløde Pynt:400g friske vindruer1 gl. ribsgele Bund:Start med at, tænde ovnen på 175gr, læg kiksene i en plastpose, ogknus…
Gæstemiddag “brølet fra skoven”
Så er der gået endnu et år, og tid til at samle familien om en 3 retters menü Forret: Rejer i kartofler med krydderurte mayonnaise Hovedret: Helstegt krondyrsfilet med vildtsauce, knuste kartofler Waldorfsalat, på en bund af sauterede gulerødder asparges, svampe og råsyltede rabarber Dessert: Citronfromage med flødeskum og frysetørrede hindbær Sneæg med cremeanglaise og…
Mac´n´cheese amerikansk Comfort food
Denne bagte Mac med ost er en familie favoritopskrift, elsket af børn og voksne.en helt igennem typisk amerikansk Comfort food, som smager vanvittig godt, menmed masser af kalorier.køkkenet kalder Ingredienser:1 stk. skalotteløg1 fed hvidløg3 stk. laurbærblade350g tørret albue pasta – suppe pasta50g smør50g hvedemel7 dl. sødmælk175g cheddarost, revet½ dl. gruyere ost, revet1 spsk. sennep, grov50g…
Sneæg med Creme Anglaise og friske bær
Sneæg med Creme Anglaise og friske bær Sneæg med vaniljesauce er en ideel dessert, sød, mild, og luftig. En rigtiggammeldags klassiker fra dengang man lavede mad over bålet og sommed jævne mellemrum dukker op på menûer rundt om i verden.køkkenet kalder Ingredienser: (8 pers.)4 stk. æggehvider, evt. past.½ knsp. Salt100g sukker Creme anglaise:1½ dl. sødmælk1½…
Gæstemiddag ” Fra Nord til Syd”
Så er det tid til at inviterer gæster til spisning, hvor den står påKinesisk streetfood og lidt sødt Forret: Rejer i kartoffel med krydderurt mayonnaise Hovedret: Bao Buns med char siu BBQ-sauce og Vietnamesisk pickles Dessert: Færøsk æblekage med karamelsauce Forret:Rejer i kartofler med krydderurt mayonnaise Grønlandske skalrejer er ekstra saftige og søde, og kødet…
Færøsk æblekage
Færøsk æblekage er en kage lavet af æbler skåret i meget små tern, marengsbundeder lægges i lagvis. Kagen afsluttes med et lag æbleskum som overhældes med karamelsauce på toppen.køkkenet kalder. Ingredienser: (6 – 8 pers.)4 stk. æggehvider ca. 140g100g Perfect fit, eller 180g sukker150g mandler, finthakkede1 spsk. kartoffelmelKaramelsauce:75g lys sirup60g perfect fit, elle 100g sukker2½…
Rejer i kartofler med krydderurt mayonnaise
Grønlandske skalrejer er ekstra saftige og søde, og kødet har et behageligt bid. De har en smuk lyserød farve, og det kolde vand i de arktiske egne gør, at rejerne vokser meget langsomt, så smagen får lov til at udvikle sig.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)300g Rejer, store evt. med skal4 stk. Kartofler i mellem størrelse½…
Koldskåls Musse med jordbærsmag
Ingen sommer uden koldskål, men hvorfor ikke prøve enny version? Server en frisk silkeblød koldskålsmoussemed jordbærsmag, som afslutning på en lækker middag.køkkenet kalder Ingredienser: (4 portioner)2 dl. Kærnemælk2 dl. Cremefraiche 18%1 dl. Jordbærsaft, koncentreret3 blade husblas1 stk. vaniljestang1 stk. citron, saften fra den ½ – 150g sukker, sødemiddel svarende til sukkeret, gerne flydende1 tsk. vaniljesukker1…
Gæstemiddag “I det grønne”
Så er der igen gæstemenü på programmet, og på grund af varmen bliver dettil en 2 retters menü.Selvom chuck eye steak vokser i popularitet, er mange stadig uvidende omlækkerheden af en grillet chuck eye steak. Disse bøffer er lige så møre, ogsaftige som rib-eye. Med stigende oksekødspriser er chuck steaks en godbudgetvenlig mulighed. Hovedret: Grillet…