Kimchi-jjiggae eller kimchi-gryderet er en jjiggae eller gryderet-lignendekoreansk ret, lavet med kimchi og andre ingredienser, såsom svinekødeller skaldyr, spidskål, løg og tofu i tern. Det er en af de mest almindeligegryderetter i det koreanske køkken. køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)450g Kimchi, skåret i mundrette stykker250g Nakkefilét½ pk. Tofu, fast3 stk. forårsløg1 stk. løg1 spsk. sukker1 spsk….
Opskrifter
Gæstemiddag” Før turen til Barcelona “
Inden turen går sydpå, er der lige tid til en 2 retters menü, som består af: Hovedret: Kaper-kuskens gullasch med kartoffelmos pølse og spejlæg (kan udelades). Dessert: Rådhuspandekager med abrikos og appelsincreme Kaper-kuskens gullasch Efter en tur rundt i Wien’s centrum, med hestevogn og kusk, så melder sulten sigog hvad er mere naturligt, end at gå…
Kyllingelår i godt selskab
Pandestegte kyllingelår er en opskrift som hele familien formentlig kender til og elsker.Det kan blive en hverdagsklassiker, som kan laves alle ugens dage og efter sæson. Har du nogle yndlings grøntsager, kan du bruge dem – husk blot, at stegetiden måske er forskellig fra de grøntsager du skifter ud med.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)4 stk….
Caribiske svinekoteletter med kokosris
En svinekoteletter, som andre kødkoteletter, er en lændeskæring taget vinkelret på grisens rygsøjle og kan fås med et ribben , skaftekoteletter. Svinekoteletter er uforarbejdede og slankere end andre udskæringer og kan udføres på mangeforskellige måder og som her marineret i en lækker marinade.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. skaftekoteletter2 spsk. mørk farin eller muscovado-sukker2 spsk. appelsinsaft1½ spsk. rom, mørk1 spsk. kokosmel¼ tsk. kanel, stødt…
Gæstemiddag i Airfryeren
Forret: Rødbedegravet laks på en bund af nigella rugbrød, agurk og fennikel Hovedret: Let sprængt svinebryst, langtidsstegt med grønkål, rødløg, balsamico glace og sprøde parmesan katoffelbåde. Dessert: Dessertkage med jordbær Opskrifter: Rødbedegravad Laks: Ingredienser: (5 pers.)450g fersk laksestykke med skind130g rødbede1 stk. citron2 spsk. salt2 spsk. sukker1 tsk. fennikelfrø1 bundt dild Vinaigrette:1 spsk. hvidvinseddike1 spsk….
Bankeflæsk med brun sovs og mormorsalat
Her er en middagsret fra gamle tider, som man ikke ser så meget til mereog det er en skam, for den er hurtig lavet og så smager den helt vildt godt.Går også under navnet paneret flæsk, fattigmandskoteletter, men uansetnavnet, så er det en rigtig godt som smager efter mere.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)500g stribet flæsk…
Kødrand med ærter/gulerødder og aspargessauce
Denne middagsret forbindes i de fleste tilfælde med min storekærlighed til Matador, hvor lære Andersen, lufter sin ærligemening om kogt fars.køkkenet kalder Ingredienser:1 stk. løg2 stk. kartofler, kogte og kolde5 – 8 stk. ansjosfileter2 stk. æg500g hakket kalv/flæsk2 spsk. hvedemel1 spsk. ansjoslage2,2 dl. vand ca.12 stk. peber kornsaltsmør/margarine og rasp til formen250g ærter/gulerødder, frost Aspargessauce:30g…
Spegesild med stuvede kartofler
En middagsret som hører fortiden til, ikke mange kender den ret i dag, menden var meget værdsat i slutningen af 1800tallet og især i bondesamfundetpå landet, højst sandsynligt på grund af prisen på sild, hvor man fik 10 sildfor en krone, det gør man ikke mere, dengang var det en billig spise og dervar mane…
Gæstemiddag “1.2.3. retters menü
Vi starter det nye år med en udsøgt 3 retters menu til gæsterne, menüen består af: Forret: Rødbedegravad Laks på en bund af agurk, fennikel og Nigella-rugbrød Hovedret: Helstegt krondyrsfilet med vildtsauce, bacon kartoffel på en bund af sauterede gulerødder asparges, svampe og råsyltede rabarber Dessert: Bærmousse med topping af friske bær og mandelsplitter Rødbedegravad…
Singapore-gryde med gyldne ris og salat
En Asiatisk ret man vender tilbage til gang på gang og som kan varieres i detuendelige, både med kylling og fisk og grøntsager som man selv syntes om.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g skinkekød, magert i tern1 spsk. Olie1 spsk. Karry3 stk. porrer skåret i ringe1 stk. løg, hakket2 fed hvidløg, hakket10 – 12 stk. Nelliker,…