Efter navnet at dømme, skulle man tro, at kagen er en fransk opfindelse.Men kagen blev faktisk opfundet af en københavnsk konditor i 1900-tallet.Køkkenet kalder. Ingredienser: (8 – 10 stk.) Fragilitébunde: 100g mandelmel 120g Æggehvider, pasteuriserede 1 knivspids salt½ tsk. eddike 200g sukker 30g hasselnøddeflager Mokkasmørecreme: 6 spsk. Stærk kaffe 100g Smør, blødt 100g…
Brød og kager
Lammeculotte med krydderier og grøn kartoffelmos
Culotten sidder på lammets øverste del af baglåret. Kødet er med sit relativthøje fedtindhold særdeles egnet til stegning på grill eller pande. Det kanogså med fordel steges i ovnen, da fedtet sørger for, at kødet ikke tørrer ud. Der er mange som mener, at lam smager af uld, det er vist en gammelskrøne, det er…
Grillet Hjertesalat med citronfløde
Hjertesalat er en meget sprød salat med en mild smag. Hjertesalat kanbruges som alle andre salater, men er specielt velegnet sammen medavocado, mozzarella og kartofler, da den ikke falder sammen. Køkkenet kalder. Ingredienser:(4 pers.) 4 stk. hjertesalat 8 stk. forårsløg 2 – 3 skiver daggammel brød 5 – 6 spsk. Olivenolie 6 stk….
Rådhuspandekager
Den klassiske specialitet fra Københavns rådhus, de berømteRådhuspandekager er en specialitet, der består af tynde pandekagerrullet sammen med appelsincreme, smurt med et tyndt lagabrikosmarmelade og drysset med mandelsplitter.De fyldte pandekager serveres kolde og bliver brugt til officiellereceptioner og festligheder på Københavns Rådhus.Køkkenet kalder. Ingredienser:(ca. 16 stk.) 150g hvedemel 2½ dl. Sødmælk 3 stk. æg 1 dl….
Grøntsagsfad med blomkål, broccoli og squash
Nemt, lækkert grøntsagsfad som tilbehør eller som en ret i sig selv til enkødløs dag. Med den klassiske ostesovs som passer godt til grøntsager ogpastaretter. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers.) 1 stk. Squash grøn i skiver 500g blomkål i små buketter, brug stokken i tynde skiver 250g broccoli i små buketter, stokken i tynde…
Rødkålsalat med klassisk vinaigrette dressing
Med den lette adgang til gode grønsager, gode muligheder for opbevaringpå køl og danskernes stigende opmærksomhed på livsstilssygdomme, harbevirket at salat er blevet en del af dagligdagen for mange danskere.Køkkenet kalder. Ingredienser:(6 – 8 pers.) ¼ – ½ rødkålshoved eller rød spidskål ½ grøn peberfrugt 100g grønne ærter 100g majs ½ bundt grønne asparges Lidt…
Salat med creme fraiche dressing
Salat er en madret som fortrinsvis består af rå grøntsager. Salatensbetydning for det danske middagsbord har været skiftende i tiden løb,”Amerikanske salatvaner nåede Danmark i slutningen af 1970’erne”. Med den lette adgang til gode grønsager, gode muligheder for opbevaringpå køl og danskernes stigende opmærksomhed på livsstilssygdomme, harbevirket at salat er blevet en del af…
Kartoffelfrittata
Kartoffelfrittata er den italienske udgave af æggekage med kartoffel. Ennem og lækker ovnret, som er super lækker til middagsbordet og medristet rugbrød til. Kan også serveres kold, en rest kartofler fra dagen iforvejen kan også bruges.Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers.) 250g kartofler, små 10 stk. broccolibuketter, små 6 stk. æg Salt og peber 3…
Agurkesalat gammeldags
Den hjemmelavede agurkesalat er selvfølgelig helt fantastisk med nye,danske agurker fra drivhuset, men den er såmænd også vældig fin medudenlandske agurker uden for sæsonen. Så hold dig endelig ikke tilbage.Køkkenet kalder Ingredienser:(1 stort glas ca. 1 liter) 2 stk. Salatagurk Lidt groft salt 2½ dl. Eddike 2½ dl. Vand 2 dl. Sukker 10 stk….
Bagte rødbeder med spinat og parmesanchips
Retten med rødbeder er meget lækkert tilbehør til hovedretten, men den kan også bruges som en del af en forret. Er i sær god til kylling og kalvekød Køkkenet kalder. Ingredienser:(4 – 6 pers.) 6 stk. rødbeder 2 spsk. Olivenolie Salt 50g Parmesan 1 tsk. Sukker ½ bakke Babyspinat ½ stk. Citron, saft 4…