En klassisk Whisky-sauce er denne, nem og hurtig tilberedt, kan laves igod tid, gerne dagen før, og skal så kun lige varmes op. Skiller ikke, sommed en béarnaise sauce, kan bruges til mange forskellige slags kød.Så der er kun, at gå til den i køkkenet. Ingredienser:(4 pers.) 50 g smør 70 g tomatkoncentrat 2…
Brød og kager
Ciabattaboller
Italienske Ciabattaboller er en fryd for ganen, den lange hævetid giver en luftig krumme, fordi dejen får tid til at udvikle sig og blive smidig.Bollerne bages ved høj varme, og med vand i bunden af ovnen, giver denlækreste sprøde skorpe. Bageriet kalder. Ingredienser:(ca. 14 stk.) 400 g hvedemel 200 g durummel 5 g…
Ratatouille
Ratatouille er en traditionel fransk provencalsk sammenkogt ret, typiskbestående af tomater, løg, courgetter, peberfrugt og aubergine, somsauteres i olivenolie. Et lækkert tilbehør til mange forskellige kødretter og som en selvstændig vegetar-ret. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers) 1 stk. courgette, ca. 300 g 2 stk. løg ½ rød peberfrugt 3 stk. kartofler, store 2…
Citron muffins med Glasur
Skulle man nu lige blive lidt lækkersulten, og ha’ lidt til den søde tand,så er denne Citronmuffins med glasur lige sagen. Perfekt blød og svampetkrumme, med en dejlig frisk og sød smag af glasuren, der får mundvandet til at løbe Vi må i bageriet. Ingredienser:(8 – 12 stk.) 2 stk. æg 125 g…
Mornaysauce Italiensk
Mornay sauce med ost og muskatnød, ostesauce som man også kalder den, er nem at lave og har en dejlig cremet konsistens, men kan også købes færdig. Den er meget hurtig at lave og når man ikke lige har mornay sauce ved hånden når man skal lave lasagne, så laver man den selv. Kan bruges…
Æble-tærte med kanel og marcipan
Æbler er jo havens guld, og der kan laves fortryllende retter med denneråvare. Æbler har mange anvendelsesmuligheder, lige fra bagværk,salater, lækre desserter og slik, karamel glaseret æble, børnene vil elskedem, her er det kun fantasien der sætter grænser. Vi går i køkkenet og laver en lækker æbletærte. Ingredienser:(ca. 12 stk.) 125 g Smør, blødt…
Cowboytoast
Toast eller ristet brød er brød, der er lagt i en brødrister eller toastmaskine,hvor det vil få en mørkere farve og blive sprødere. Toast spises oftesammen med forskellige kød typer og deraf navnet. Parisertoast kommer fra Frankrig, hvor den kendes som encroque-monsieur. Den oprindelige franske udgave består af to skivertoastbrød med ost og skinke…
Baconrulle med ost
Til alle os, der elsker bacon og ost. Kan man nogensinde blive træt af osteller bacon? To simple ingredienser, der er så smagfulde og passer bareså godt sammen. Bacon er letsaltet, røget flæsk fra siden eller ryggen på unge svin. Bacon eret af Danmarks største eksportprodukter og var engang det største. Det erisær England,…
Forårsruller Tamilske
I dag går vi i det Tamilske køkken på Sri Lanka og laver forårsruller.Det Tamilske køkken er kendetegnet for en masse krydderier og med enfantastisk duft af kanel, ingefær og kardemomme, men også spiskommen,chili, gurkemeje og fennikelfrø sniger sig ind i retterne. Tamilsk mad er fyldt med varme, farver og fantastiske smage fyldt medkærlighed…
Fastelavnsboller med snasket fyld af vanillecreme/marcipan/syltetøj og flødeskum
Boller op og boller ned, er en gammel tradition til fastelavn. Og hertil hører de obligatoriske fastelavnsboller, overrask dine børn, din familie eller dine venner ved at servere hjemmebag i traditionens ånd. Fastelavnsboller med creme, marcipan, flødeskum og hindbærsyltetøj,pyntet med glasur og frysetørret hindbær. Resultatet er indbydende ogdekorativt på kaffebordet. Vi må i…