Vi er igen landet i det Italienske køkken og finder her porchettaen.Porchetta er den Italienske form for flæskesteg eller rullesteg som vi kender herhjemme, Forskellen er at porchettaen er rullet med forskellige krydderurter og som giver en helt vidunderlig smag, hvor man selv kan sætte sit helt eget præg på smagen. Der er to måder…
Kentucky fried Chicken burger
I dag prøver vi en længe bevaret hemmelighed, opskriften på denlegendariske Kentucky fried chickens burger. Hemmeligheden ligger isammensætningen af krydderierne i melet, som kyllingefileten vendes i. Masser af folk har gennem årene påstået at have opdaget eller regnet den hemmelige opskrift ud, men ingen har haft ret, skriver de i en e-mail fra Chicago Tribune….
Skræddersteg med spejlæg, rugbrød og rødbeder
Skræddersteg er en gammel egnsret og denne her er fra Vestjylland.Den mest kendte skræddersteg, er nok den fra Samsø, som er lavet afindmad og vinger fra fjerkræ. Et udsøgt måltid på en kold efterårsdag, spises med groft rugbrød ogrødbeder og evt. et spejlæg gør underværker. Vi går i køkkenet. Ingredienser.:(4 pers) 750…
Svinekæber med dampede grøntsager og grøn kartoffelmos
En perfekt ret til de lange efterårs – og vinteraftener er langtidsstegtsvinekæber som er blevet en populær delikat spise, og de bliverusædvanligt møre ved langtidsstegning. En nem og velsmagende ret,som passer sig selv Køkkenet kalder. Ingredienser.:(4 pers.) 850 g Svinekæber/kæbeklumper 15 g smør Salt Peber 200 g selleri 6 stk. gulerødder, små 1…
Spansk bøf med tomatsauce, ris og salat
Fem timer med en flyver ligger der et Tropisk Ferieparadis de Spanske øer og hvor en af deres yndlingsretter erSpansk bøf med tomatsauce, ris og salat. Næsten som den danske hakkebøf, men med en mere eksotisk smag.Tomatsaucen er også god til spaghetti og pizza. Køkkenet kalder Ingredienser.:(2 pers) 500g hakket Oksefars 70g spæk meget…
Foreller ovn dampede med grøntsager og sprøde karrykartofler.
Vi har været ude med fiskestangen, men skulle vi have fisk med hjem,måtte vi lige besøge fiskehandleren på vejen hjem. Så den står på Forellerovn dampede med grøntsager og sprøde karrykartofler. Foreller er en mild og velsmagende ferskvandsfisk med fast, lyserødt kød.Foreller egner sig både til grill og ovn. Vi går i køkkenet….
Hotwings i det grønne
En nem ret til en dag hvor det skal gå lidt hurtigt. En pose dybfrossenkyllingevinger (hotwing), lidt spinat og kartofler, så er det overstået, i ovnen hvor det passer sig selv, nemmere kan det ikke blive. Så vi går i køkkenet Ingredienser.:(2 pers) 300 g Kylling hotwings, frost 400 g kartofler, store til…
Ovnstegt kyllinglår med bagte kartofler og råkostsalat
Kyllinglår fås i dag, i store poser med indhold af kyllingelår med overlår. Det er nok tvivlsomt om det er kylling eller en lille høne/hane. Knoglerne er lidt tykkere end på en kylling. Kyllingekød er kød fra kyllinger, dvs. fra unge høns og haner. Kyllingekød indeholder mange proteiner, vitaminer og mineraler. Skinnet indeholder meget…
Quinoa grød med æble/blomme/havtorn kompot
Det er in at gå på grød – restaurant og cafe og i alle større byer findes de.Så det er blevet lidt moderne at spise grød igen. Det er både sundt ognærende, giver en god mæthedsfornemmelse. Quinoa er en plante, der stammer fra Andesbjergene i Sydamerika, hvorden er en meget vigtig afgrøde i højlandet,…
Stegte sild med moste kartofler
Fisk to gange om ugen, bliver vi tit anbefalet, men det er svært at komme op på. Fisk er jo dejligt, så derfor står den i dag på stegte sild med moste kartofler, æbler, radiser og rugbrødstern. Sild er en fisk i sildefamilien. Det er en overfladefisk, der lever i storestimer, hvor der kan…