Efter at have ligget under drejet i godt 8 dage, ikke på havet, men fordicomputeren strejkede og havde nær endt sine dage ude på græsplænen. Den reddede dog livet, lige før den ramte glasset i vinduet, – jeg kunnemåske bruge lidt af komponenterne, så jeg måtte i gang med at bygge en ny computer og nu…
Forårsruller Kinesiske
Om det er fordi der er forår i luften, ved jeg ikke, men det inspirerede migtil at lave hjemmelavede forårsruller uden E-nummere. Det er en dejlignem hurtig middagsret til en travl hverdag og som de fleste sætter pris på. Forårsrulle er det danske navn på en udbredt østasiatisk madret. Den kantilberedes på forskellige måder,…
Saltimbocca med pandesovs og ærtepolenta
Vi bevæger os igen ind i det Italienske køkken og laver saltimbocca. Saltimbocca eller Romana som betyder ”hopper ind i munden” er en italiensk kødret, lavet af kalvekød,spegeskinke og salvie. Saltimbocca eller Romana regnes som en typisk ret for Rom og Lazio, men varianter findes også i andre regioner, samt i Schweiz og Spanien….
Thaigrød med koriander og æbletern
Fra det eksotiske Thailand henter vi denne grød, en spicy udgave med enbliver den jo ikke ringere af, en noget anderledes fornemmelse af grød,men spændende og fremragende smag. Isæt topping ’en er alle pengeneværd, den sidder lige i skabet og godt afstemt til grøden.Den skal prøves, vi går i gang. Ingredienser.: (4pers) 2 –…
Frikadeller med spicy stuvet hvidkål
I dag tager vi fat i en rigtig gammel middagsret fra min farmor og mor tid, som lavede denne fantastiske-ret, og det smager bare af hygge, kærlighed og fred. Opskriften er jo fra den tid hvor manden troede at køkkenet var enfængselscelle og kom overhovedet ikke i køkkenet, men opskriftenvandrede alligevel fra generation til…
Makrel ovnstegt med gemyse, hollandaise sovs og gratineret kartoffelmos
Fiskeforretningerne bugner i øjeblikket af flotte makreller. Så menuen står på makrel, der var en brat nedgang for makrelbestanden i Nordsøen i 1960’erne, på grund af direkte overfiskeri. Han og hun makrellen vokser nogenlunde lige hurtigt, og kan bliveca. 20 år gamle, de kan nå en størrelse på omkring 50 cm, og de kanforplante sig…
Gæstemiddag “Vildt medallion med et strejf af kiwi”
Gæstemiddagen står på en 3 retters menu til fire personer. Forret.: Torske medallion med basilikum creme og vagtel æg Hovedret.:Kanin stegt som vildt, hvide/ brunede kartofler og surt Dessert.: Kiwitrifli med marengs Vi starter med forretten. Torske medallion med basilikum creme og vagtel æg (forret)Ingredienser.:(4 pers) 200 g torsk, røgede 200…
Mannagrød med frugtkompot
I dag skal vi møde en kær gammel bekendt, nemlig mannagrødsom huskes fra svundne tider. Et meget hurtigt måltid at tilberede,10 min så står der mad på bordet og prøv mannagrøden med frugtkompot på, det er mums. Vi går til den. Ingredienser.:(2 pers) 7,5 dl mælk 85 g manna gryn ¼ tsk salt Tilbehør.:…
Kylling grydestegt med skilt sovs og mormor salat
Jeg er i det nostalgiske hjørne i dag og kom til at tænke påsøndagsmiddagen kl 12 i min barndom, grydestegt kylling med mormorsalat. En fremragende menu med en stor dybde af stegearoma og fylde ismagen, og når sovsen løb sammen med dressingen fra salaten, så var denfuldendte smag opnået, så kunne sovsen spises med ske….
Pandestegt skrubbe med gulerodssalat
Fiskeforretningerne bugner i øjeblikket af frisk fanget skrubber, fineskrubber fyldt med rogn. Er en fin spisefisk, smager af lidt mere endrødspætten, og en del billigere. Skrubben er en fisk i familien af højrevendte fladfisk, familien kaldes også flynderfamilien. Stegt på ben smager den fantastisk, men mange har en vis skræk for benene. Det er…