Julen nærmere sig med hastige skridt og traditionerne står for døren. Det har altid været en tradition her i huset, at datter og børnebørn, og hvem der nu havde lyst til at være med, kom hjem og var med til at bage brunkager og kogeklejner. Traditioner skal man ikke lave om på og sådan…
Hønsesalat
Stop mad spild ser vi overalt i dagspressen og i supermarkederne, et slogan jeg godt kan tilslutte mig. Nu har jeg et par år på bagen og kan huske fra mine teenageår/barndom, at dengang var det ikke noget problem, for ud fra filosofien kan du slå et dyr ihjel, for at få kød på bordet,…
Kylling i paprikasauce
I dag skal vi bruge kyllinger, kølemontrerene i forretningerne bugner af friske kyllinger til en overkommelig pris. Retten er nem og hurtig attilberede og hele kyllingen bliver brugt, ingen madspild. Ingredienser.:(6 – 8 pers) 2 kyllinger (a ca 1200 g) 1 spsk groft salt 3 tsk paprika 50 g smør 2 stk charlotteløg, finthakket 1 fed…
Aase’s æblekage
Lidt til den søde tand, i dag åbner vi bageriet og fremstiller Aases æblekage, ikke en traditionel æblekage, men alligevel en hyldest til verdens bedste madæble ”belle de boskoop”, en lækker blød svampede æblekage, serveret med en klatcremefraiche, flødeskum eller vaniljeis, smagsløgene bliver pirret til det yderste og skriger efter mere 😉 Vi må i gang….
Oksekødssuppe gammeldaws
Vinden hyler omkring hushjørnerne, træerne slipper sine blade derhvirvler mod jorden og lægger et gyldent tæppepå veje og stier, kulden går gennem marv og ben. Indendørs venter en tallerken glohed oksekødssuppe med tværreb og peberrodsauce til, så får man varmen igen og så lige en ½ time i stolen det er lykken. Den står på…
Lady og vagabonden
For nogle dage siden lavede vi boller i karry og fik nogle kødboller ioverskud, dem bruger vi nu. Og laver denne legendariske ret fraWalt Disney’s tegnefilm Lady og vagabonden. Ingredienser:(2 – 3 pers) kødboller 250 g pasta/spagetti 1 spsk tomatpasta 1 ds hakkede tomater 1 løg, finthakket lidt cayennepeber ½ dl piskefløde 2 tsk…
Karbonader med stuvede ærter og gulerødder
I denne triste og mørke tid, kan man godt savne solen og lyset. Det råder vi bod på, for hvad er mere forårsagtigt end karbonader med stuvede ærter og gulerødder, så vi laver karbonader i dag. Ingredienser:(2 – 3 pers) 500 g svinekød, hakket 350 g ærter med gulerødder 3 spsk rugmel, til panering…
And langtidsstegt med rødkål, brune/hvide kartofler og andesauce.
Det er jo Mortens aften i dag og traditionerne må vi holde i hævd. Sankt Morten også kendt på dansk som Morten Bisp, var en katolsk helgen og skytshelgen for husdyr. Morten missionerede på ture i det vestlige og centrale Frankrig. Han blev derved så populær, at befolkningen i Tours valgte ham som biskop…
Grisesylte gammeldavs
Sylte står jo på ethvert frokostbord her ved juletid, lidt af en glemt spise,men som smager guddommeligt når det laves rigtigt. I gamle dage varsylte også en middagsret, som blev spist med stuvede kartofler ogrødbeder til og smager fortrinligt.I kan jo nok regne ud, at den står på sylte i dag, vi skal i gang….
Boller i karry med quinoa
Turen gik til Sprogø med gode venner, der blev jeg spurgt om hvad er quinoa? Jeg anende det ikke, havde aldrig hørt ordet før, men da det havde noget med mad at gøre, måtte det undersøges. Det er et meget sundt produkt, hovedsagelig til vegetarer som ikke spiser kød, og så der jo ikke…