Svineskank er jo en meget gammel ret på de danske middagsborde, og som kan bruges til et utal af forskellige retter, for eksempel brunkål,guleærter, hvidkålssuppe og for ikke at tale om sylte. Et meget lækkert stykke kød, kan ha’ en tildens til at blive tørt, da det er meget fedtfattigt uden nævneværdig fedtmarmorering i…
Aase’s stegte sild i eddike
Stegte sild i eddike, er jo et most på ethvert frokostbord og isærAase’s stegte sild i eddike er verdens bedste, de vil ta’ kegler til en julefrokost eller hvilket som helst andet frokostbord. Kan godt anbefales at spises mellem nytår og jul. Så vi laver Aase’s stegte sild i eddike. Ingredienser:(ca 12 stk) 500…
Rødkål hjemmelavet
Det er jo en dejlig tid vi går i møde, og lige om lidt er det Mortensaften og pludselig er det Jul. Jeg elsker julen og alt hvad dertil hører, småkager der skal bage, klejner der skal vrides, der blivertravlhed i køkkenet og det er jo bare dejligt. Og selvfølgelig skal der også være hjemmelavet…
Rib eye Steak med pommes frites og bearnaise
I efterårsferien var vi på ferie sammen med vores datter og svigersøn, børnebørnene Anton og Robin. Her gav Anton på 12 år ytringer om at ville lære. At lave hansynglings sauce – bearnaise, ikke bare sådan et pulver man henter i skuffen eller skabet, men den ægte vare. Det burde der ikke være nogle problemer…
Nakkekam braiseret i Römertopf
I dag laver vi en dejlig velsmagende simmeret i stegesoen Römertopf, har du ikke sådan en kan en gryde, som kan gå i ovnen også bruges. Eller et andet ildfast fad med låg, det gælder om at holde så meget som muligt på væden. Som tilbehør laver vi små ovnbagte rosmarin kartofler. Ingredienser:(2 pers.) …
Citronmåne
Jeg er i det nostalgiske hjørne i dag, vi skal langt tilbage i tiden og hvoralle tankstationer, politistationer, med respekt for sig selv, havde dennekage på disken/bordet – Citronmåne.Så vi laver en citronmåne i dag. Ingredienser: (2 halvmåner) 175 g Flormelis 2 Æg 1 dl. Kærnemælk 50 g Smør ½ Citron, økologisk 150 g…
Macarons
Vi laver lidt til den søde tand i dag, nemlig macarons en småkage somsmager fantastisk, men som mange har stået og bandet langt væk vedfremstillingen.Fortvivl ikke, øvelse gør mester, så på den igen, vi prøver. Ingredienser:(15– 20 stk.) Marengs. 125 g Flormelis 50 g Æggehvide Makroner. 125 g Mandelmel 125 g…
Rullepølse hjemlavet i ovn
I dag har jeg lige lyst til, at lave rullepølse, det er jo dejligt med sådan etstykke hjemmelavet rullepølse på et rundstyk eller franskbrød søndagmorgen. Denne rullepølse fremstilles efter en lidt anden metode end dentraditionelle, nemlig i ovnen. Det er en meget nem metode tilfremstilling af rullepølse på, men man skal passe på med…
Italiensk Grydebrød
Er i ejer af en støbejernsgryde med låg, som kan tåle atgå i ovnen eller en stegeso Römertopf, så prøv at lave etgrydebrød, det vil I ikke fortryde. Brødet får en sprød skorpe hele vejen rundt og en blødluftig krumme. Verdens bedste brød, det er så nemt at lave,men tager et par dage. Ingredienser:(1…
Hvem er jeg Mit navn er John Frøslev og som sagt er jeg vild med at lave mad.Jeg bevæger mig mest i det gamle danske køkken, med et twist til nutiden, det franske, italienske og asiatiske køkken. Jeg lovede at fortælle lidt om, hvorfor jeg ikke fik uddannelsen som kok. Så skal vi langt tilbage…
https://johnfmadblog.dk/om-mig-velkommen-til-min-blog-sider-so/