Så er det tid til at hygge med gode venner over en god middag, som består af følgende: Forret: Laksetatar med vagtelæg og salat Hovedret: Okseculotte med bagt kartoffelmos, dampede porre og sukker brunede løg Dessert: Æbletrifli med makroner og flødeskum. Laksetatar med vagtelæg Laksetatar er en utrolig nem måde, at lave en super lækkerforret eller…
Opskrifter
Beuf Chasseur
Beuf Chasseur, eller på dansk bøf med jæger sauce. Chasseur betyder sauce og jæger sauce er en simpel eller sammensat brun sauce som bruges i det franske køkken. Det fremstilles typisk ved hjælp af Demi-glace eller en espanolesauce som base, og omfatter ofte svampe og løg,men kan også omfatte tomater og en efterbehandling af bøffen….
Mørbrad i tomatflødesauce med bacon
Mørbrad er en af de mest populære udskæringer på grisen, på grund af sin magre og møre konsistens. Dette skyldes musklensplacering på indersiden af dyrets rygrad, hvilket betyder, at den ikke bruges særlig meget Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers.) 500 g svinemørbrad 125 g bacon i skiver 2 – 3 spsk. Hvedemel Salt og…
Vingryde med druer
Denne sammen kogte ret er hurtig og nem, at tilberede. Med mildt smagende kød, sammen med vindruer er måske usædvanligt, men faktisk en fin kombination, der nok er vær at prøve i løbet af ca. 45 min. er der mad på bordet. Retten kan udmærket tilberedes i forvejen, blot man venter med at…
Poussiner ovnstegte med champignonsauce, brune ris og blomme kompot
Poussiner er en kylling i miniformat og kyllingen er en ældgammelfødekilde og den hører til blandt verdens ældste tamdyr. Allerede ca. 2000 år før vores tidsregning, havde man en slags kyllingeproduktion på de Vestindiske Øer, hvor man tæmmede vildehønsefugle som levede i junglen og brugte dem som husdyr. Kineserne menes også at være nogle…
Brasiliansk kalvesteg
I dag bruger vi kalvebov, som er en udskæring fra forbenet på dyret. Det er muskler som bliver brugt meget, og som indeholder meget bindevæv. Udskæringer fra boven er velegnede til tilberedning i lang tid i gryde eller ovn og bliver meget smagfulde, saftige og møre, ved en marinering og med en centrumtemperatur på ca….
Lynstegte grønsager med svinekød og østerssauce
Skinke er en betegnelse for en udskæring af bagpartiet, typisk fra gris.Skinke kan tilberedes på mange måder, som her i en wokret.Østerssauce har en sød og kødagtig smag, bruges til sauceblanding sommarinade eller som dip til kød og grøntsager. Køkkenet kalder Ingredienser:(4 pers) 400 g skinkesnitzel 4 spsk. Soyasauce 2 spsk. Ingefær, frisk…
Gæstemiddag “Rødt kød på Fransk”
Fødselsdagsmenu 2017 Forret: Laksetatar på hjemmebagt toastbrød, med citronperler og vagtelæg Hovedret: Roastbeef med Franske flødekartofler, champignonpakker, dampede porrer og tyttebærsyltetøj. Dessert: Citronfromage og jordbær-is Laksetatar med vagtelæg: Ingredienser:(8 pers) 300 g laksefilet, rå uden skind og ben 100 g Røget laksefilet, uden skind og ben 1 god håndfuld dild 1 håndfuld purløg1 tsk….
Braiseret Oksebov med ovnbagte kartofler
Boven er forbenet på dyret, på det sidder muskler, derbliver brugt meget, og som indeholder meget bindevæv. Udskæringer af boven er velegnede til tilberedning med etmeget langt tidsinterval til gryde eller ovn og bliver mest smagfulde, saftige og møre, når centrumtemperaturen er 75-80 gr. Kød fra boven bruges også i tern og strimler, og det…
Orientalske Koteletter
At gå på opdagelse i det asiatiske køkken, er som at gå på opdagelse iAladdins hule. Der er et væld af orientalske smagfulde, spændende ogsunde retter. I dag står den på orientalske koteletter. Billig og hurtig ret, som smager rigtig dejligt. Skøn og lækker opskriftpå Orientalske koteletter med løse brune ris.køkkenet kalder Ingredienser: (2…