Torsk eller atlantisk torsk er en fisk i torskeslægten tilhørendetorskefamilien Gadidae. Torsk er vidt udbredt i det østlige Atlanterhav,Nordsøen og i de indre danske farvande. Den lever både i saltvand ogbrakvand, og lever primært nær bunden. Torsk er vigtig for Fiskeriet,men fangsterne er gået betydeligt tilbage siden 1990 Kødet er lyst og har en…
Opskrifter
Inga’s bankekød med svampe og sellerimos
Oksekød i skiver til bankekød er en pragtfuld dansk klassiker,der som navnet afslører, er kød der bankes med en kødhammer. Traditionelt set tilberedes det som en simre ret og serveressammen med en god kartoffelmos, men her er kartoffelmosenskiftet ud med sellerimos. Denne klassiske, solide ret smager fantastisk sammenmed syltede rødbeder, asier eller grønne syltede…
Grillede marinerede revelsben med coleslaw
Gammeldags revelsben i nye klæder, kan sammenlignes med stegeflæskuden svær. Revelsben kan tilberedes ved stegning eller kogning, hvorefterkødstykkerne kan marineres og grilles. Kødet skæres i tykke skiver efter benene.Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers.) 4 stk. revelsben skåret i skiver a’ ca. 2,5 – 3 cm. Tykkelse med et ben i hver skive 2 stk….
Wok med oksekød og grøntsager
Vidunderlig wok ret med oksekød og masser af grøntsager. Kødet marineres i en lækker blanding af hoisinsauce, hvidløg og limesaft,der giver masser af smag til retten. Serveret med nudler, ristede sesamfrø og frisk lime der gør det, til et fuldendt måltid. Køkkenet kalder Ingredienser:(2 – 3 pers) 2 stk. bøf ca….
Wok kylling i sursød sovs
En orientalsk ret, der har det hele: Saftig, marineret kylling, friskefarverige grøntsager og ikke mindst hjemmelavet sursød sovs. Retten er mættende, og er nærmest bogstaveligt talt, hældt over med smag. Kort sagt, den perfekte hverdagsret. Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) 400 g kylling i strimler 1 stk. peberfrugt, rød 1 stk. squash 1…
Bøffer og varm linsesalat med bagte sommerbeder
Vi elsker gode bøffer og det behøver ikke kun at være Rib eye, men ogsåEntrecote eller mørbrad finder vej til panden eller grillen. Rib-eye ogsåkendt som Scotch filet i Australien og New Zealand er en bøf fra ribben sektionen. Med en linsesalat til, så bliver det ikke meget bedre. Linser er frø, derstammer fra…
Minestrone med grønne linser
En kendt klassisk ret er denne, Minestrone som er en tyk suppe fra Italien.Den laves på grøntsager og normalt af hvad man har i køkkenet ellerårstidens grøntsager bønner, løg, selleri, gulerødder, tomater, oregano,timian og fond. Den kan spises både varm og kold. Minestrone kan både laves vegetarisk og med kød eller kødbaseret fond, f.eks. hønsefond….
Blomkålsgratin med cocktailpølser og rugbrød/ciabattabrød
Blomkålsgratin er en gammel klassisk ret, som lige her har fået et lille tvist tilsat cocktailpølser, den let røget smag pifter lige denne ret op. Den luftige gyldenbrune gratin, let suffleret og fast, smager skønt med et stykke rugbrød til evt. ristet. Køkkenet kalder Ingredienser:(2 – 4 pers) 1 stk. Blomkål, stort 200…
Laksefrikadeller med råstegte kartoffelbåde og salat
I dag er laks jo blevet en hverdags spise og er en af de meste værdsattespisefisk. Det orange- til mørkerøde kød er rig på omega – 3 fedtsyrer. Det kan spises rå, kogt, stegt og røget. Indtil det 19 århundrede blev laks ikke betragtet som en delikatesse, da den var rigelig og billig tilgængelig,…
Grillet Lammesteak med asparges, rødløg og knuste kartofler
Lammesteak er en utroligt lækker udskæring. Lammesteak er i sig selv ret nem at forberede og når bare krydringer er i orden, så kan det næsten ikke gå galt. Den revet citronskal og saft giver lige lidt ekstra dejlig syre til kødet og er også med til at mørne det lidt ekstra. Lammesteak bringer…