De store kinesiske kødboller går også under navnet ”Løvehoveder” oger en klassisk kinesisk ret med kødboller i soya og kål som tilbehør.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)150g porre500g hakket kalv/flæsk2 spsk. Kinesisk soya1 spsk. Kartoffelmel½ dl. Vand½ spsk. Koncentreret grønsagsfond (Fond du chef)½ tsk. salt1 tsk. revet Ingefær1 – 2 knsp. Hvid eller sort peber1 spsk….
Opskrifter
Grill – Pølser med sprøde peberfrugter, kartofler og creme fraiche
Stegte hvidløg og peberfrugter giver et ungarsk touch til kartofler og pølser.Vælg gerne pølser med lidt ekstra krydderi.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)4 stk. pølser, fx frankfurter eller knækpølser300g kartofler, små1 tsk. salt2 spsk. Olivenolie1 stk. gul peberfrugt1 stk. rød pebersnack2 fed hvidløg2 spsk. Hakket persilleTilbehør:2 dl. Cremefraiche 18% Start med at sætte ovnen på 250gr….
Hakkebøffer i folie med hasselbagt kartofler og salat
Foliebøffer (eller bøf i stanniol) var en yndet ret tilbage i slut 80’erne, og selv om rettenmåske er lidt retro, så holder den stadig! Det tager ikke mange minutter at forberede det hele, og så passer det sig selv i ovnen lige til det skal serveres, saucen kommer fra grøntsager og bøf i pakkerne. Så…
Stegte ål med stuvede kartofler og citron
Ålen har været en yndet spise igennem generationer og skinnet har været undværligttil plejlen når der skulle tærskes. Tiderne har ændret sig og nu er det en truet dyreart Ålen er på IUCN’s liste over truede arter angivet som kritisk truet, hvilket er det højestetruselsniveau. Det er dog stadig tilladt at fange ål i Danmark, med nogle begrænsninger. Det…
Colorado steak med dampede grøntsager
Steak oversættes til bøf, som er et stykke tilberedt okse- eller hestekød. Det stegesog krydres ofte med salt og peber. Bøf kan steges på pande eller i ovn. Anrettesbøffen med løg, kaldes den engelsk bøf ofte benævnes den efter tilbehøret, bøf a’la béarnaise med bearnaisesovs.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)2 stk. Colorado steak (kalvekoteletter)½ spsk. Oliesalt…
Japansk laks med sesam og japansk sauce med ris og tomatsalat
Japansk køkken omfatter de regionale og traditionelle fødevare i Japan, som har udvikletsig gennem århundreder med politiske, økonomiske og sociale ændringer. Japanstraditionelle køkken er baseret på ris med misosuppe og andre retter, der lægges vægtpå sæsonbestemte ingredienser.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. laks ca. 300g½ dl. Sesamfrø1 stk. ægolie til stegning Sauce:½ dl. Soya1 spsk….
Roastbeef med kold kartoffelsalat og grønt
Gør det nemt for dig selv, hvis du planlægger en tur i det grønne med picnickurven.Kold roastbeef er et dejligt og taknemligt stykke kød, som næsten smager bedstkoldt, og derfor er super at tage med ud i naturen, serveret med kold kartoffelsalatevt. remoulade og stegte løg til, så er det kun at nyde sommeren.køkkenet kalder…
Gammeldaws Rabarbergrød
Rabarbergrød som den blev lavet i vores forældres tid, siet og stiv så den næstenskulle skæres ud, det var lige i overkanten, den må godt have en hvis stivelse menskal være lind.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)750g rabarber8 dl. Vand1 tsk. nonoxal (neutraliser oxalsyren i rabarberne)½ stk. vaniljestang5 tsk. perfect sød eller ca. 180g alm. Sukker90g…
Varmrøget Andebryst med røræg
Varmrøget andebryst er ikke kun en klassiker til Jul, men kan spises hele året.det har en eminent pikant smag af andkøkkenet kalder Ingredienser: (4 – 6 pers.)2 stk. andebryster ca. 5 – 600gSaltlage:1 liter vand150g salt1 stk. løg, hakket3 stk. laurbærblade½ tsk. peberkorn Start med at koge saltlagen alle ingredienser til lagen koges op og…
Helstegt kalvefilet med ”HOT svampegryde” brasekartofler og avocado/tomatsalat
Kalvefilet, der er helstegt i ovnen, er meget mørt kød, dertil serveres en hot svampegrydemed brasekartofler og en italiensk inspireret salat med avocado og tomater. Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)450g kalvefiletlidt saltlidt peber½ spsk. Olivenolie½ spsk. Flydende fedtstof Hotsvampegryde:lidt stegefedt fra kalvekødet1 stk. rød peberfrugt150g blandet svampe (fra sæson)2 fed hvidløg1 stk. løg2 spsk. Orientalsk…