Vi tager en tur til USA og besøger staten Idaho. Køkkenet byder på mangespændende oplevelser. En af dem er Idaho-Ørred, det tilbereder vi så i dag, foreller kan også bruges. Over hele verden kan man hver weekend finde mænd og kvinder medlange fiskestænger, med snører i floder og søer på fiskeri efterørreder/foreller. Ligesom laks er…
Hovedret
Stuvet hvidkål med medisterpølse
Hvem husker ikke, mors velduftende tilberedning af hendes velsmagende retter, fra køkkenet. Mors mad er jo altid den bedste, sådan husker vi det og det kan vi ikke lave om på. Vi kan efterligne det og det prøver vi så på. Stuvet hvidkål medfrikadeller/medisterpølse er en meget gammel ret, som generationerhar indtaget med velbehag….
Kylling i Römertopf med porter og tomater
Römertopfen er kommet frem eller stege soen, som den også kaldes. Dette at tilberede mad i en lerpotte er helt fantastisk, saft og kraft bliver i retten, så har du ikke en stege so, så anskaf en. Efterhånden er de til at få til en fornuftig pris. Tagine er også en mulighed, som er…
Fyldt rødspætter med rejer og asparges
I dag svigtede fiskebilen og “nød lærer nøgen kvinde at spinde”.I supermarkedet kom en pakke frossen fyldte rødspætter i kurven, noget jeg ellers ikke bryder mig om, jeg vil helst selv lave det fra bunden, så ved man hvad der er i. Trods negativ omtale på de sociale medier, må det komme an på…
Nakkekoteletter med kål, porrer og champignon
Nakkekoteletten er et mørt, saftigt stykke kød, som kan bruges i mange sammenhæng. I denne ret er det ingen undtagelse mørt og velsmagende. En hurtig ret at tilberede og tillige med meget sundt. Køkkenet kalder. Ingredienser.:(2 pers) 2 stk. nakkekoteletter a’ 160 – 180 g 150 g hvidkål, meget fintskåret 2 stk. tomater,…
Julesild
Silden er en uundværlig ingrediens på et hvert frokostbord til jul. Nydes i et utal af varianter både som ferske, marinerede, krydrede, saltede, kogte og stegte. Silden kan varieres på mange måder, og med en lille snaps til, så er den hjemme. Her er en af dem, vi går til den. Ingredienser.:(6 –…
Ribbensteg med rødkål, hvide pillekartofler og brun sovs
Birkeknuden knitrer lystigt i pejsen, juletræet er pyntet og glitrer, rundt om bordet sidder hele familien med knurrende maver og venter i spænding. I køkkenet rumsterer det, og lige om lidt bærer du stolt årets sidste ribbensteg ind. Hvis juleeventyret skal have en lykkelig slutning, bør du lytte til sværen, bank på den, lyder…
Culottesteg med pomfritter, bearnaisesauce og tomatsalat
Culottesteg er et populært kødstykke, et relativt enkelt stykkekød at have med at gøre. Culotten sidder mellem halestykket og tykstegen på oksen/kalven, og vejer ca. mellem 900 til 1400g. Kan tilberedes hel eller i skiver som bøf. Når du skal vælge en god culotte, skal du kigge efter fedtmarmoreringen i kødet. Der skal være lidt…
Røget landskinke med grønlangkål og brunede kartofler
En traditionel gammel ret er landskinke med grønlangkål og brunede kartofler. Landskinken kan udskiftes med hamburgerryg, skinke eller røget landskinke. En nem og hurtig middagsret som man aldrig bliver træt af. Vi går til den. Ingredienser.:(2pers) Ca. 750 g røget landskinke (til 2 gange) 4 stk. laurbærblade 6 – 8 stk….
Kyllingeschnitzel med mango/klementinkompot og pasta
Vi kender det alle sammen, uge efter uge med de samme retter, hvorkyllingen er glemt og sat til side, for at bruge svine eller oksekød som typisk dominerer middagsbordene. Det er vigtigt at huske, at kyllingeretter indeholder mange godenærringstoffer og vitaminer som vores krop har brug for, det er ogsåsundere og rigtig god til dig,…