I dag står den på kalvenyrer, en noget overset og omdiskuteret spise, men som har en fantastisk smag. Nu er det ikke sådan, at kalvenyrer ligger fremme i køledisken i supermarked, men snak med slagteren, han kan skaffe dem hjem til en billig penge. Indmad er billig og mager mad og samtidig en god kilde…
