Kål hører til de grove grøntsager, og som indeholder mange kostfibreVitaminer, antioxidanter med mere. Kål har en lang holdbartid, alt i alt,En sund grøntsag, at give sig i kast med.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)1 stk. rødkål, lille1 stk. løg, gulMarinade:1½ dl. Kaffe, stærk70g tomatpuré, koncentreret¼ dl. Æbleeddike1 spsk. Olie1½ tsk. salt25g tranebær, tørredePeberEvt. lidt bredbladet…
Hovedret
Sprængt Ribbensteg med løg og æbler
En let saltning gør ribbenstegen ekstra saftig og smagfuld, og det er ikke svært.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 kg ribbensteg (med ridset svær)2 spsk. Salt1 spsk. Sukker1 tsk. Peberkorn, let knustePynt:Frisk timianTilbehør:4 stk løg, skåret i både3 stk. æbler, skåret i ringeStegte æbler, løg og rugbrød eller kartoflerStart med at blande salt, sukker og peber,…
Sommer-flæskesteg med rodfrugter og persille/oliven tapenade
En let sommer steg, både som tilberedning og kaloriemæssig indtag,Nydes gerne med et enkelt glas rød/hvidvin til.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1,2 kg svinekam (ridset)2 spsk. Fennikelfrø2 tsk. groft salt300g nye kartofler4 stk. gulerødder½ stk. broccolihoved1 stk. citron1 bundt kruspersille100g sorte oliven1 spsk. Olivenolie1 fed hvidløgSalt og peberStart med at gå sværen efter, sørg for at…
Teriyaki-marineret Laks
Teriyaki-marinade og lime giver asiatisk smag til laksen. En hurtig og enkel ret, som imponerer og hvor alle kan være med.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g laksestykker med skind2 spsk. Teriyaki-marinade1 spsk. SesamfrøSauce:4 dl. Græsk yoghurt1 stk. lime, revet skal af ½ limeSaften af ½ lime1 fed hvidløg1 spsk. Revet frisk ingefær1 tsk. rød chili, finthakket½…
Texmexgryde Santa Fé
I dag står den på mexicansk gryderet, som kan laves i løbet af ½ time og som står og passer sig selv. En nem og hurtig ret, og som smager fantastisk.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.) 500g oksekød, oksefilet eller tyndsteg2 fed hvidløg, finthakket1 tsk. salt1 tsk. chilipulver1 tsk. oregano1 tsk. spidskommen2 spsk. Olie3 dl. Vand1…
Weekends gryde
Til en udsøgt søndags-middag, vil denne luksusgryde, serveret med kogte ris, tage kegler og med en lækker dessert, så er den hjemme.Skulle der blive noget til overs, så er det bare i fryseren med det, nem mad til en travl hverdag.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)600g mørbrad, okse, kalv eller gris1 – 2 spsk. Olie25g smør1…
Risotto med kylling
Denne klassiske italienske ret risotto med tomat og kylling smager helt fantastiskEt sikkert hit på middagsbordet, meget nem at tilberede.Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)1 stk. løg, finthakket1 fed hvidløg, finthakket½ spsk. Olie275g kyllingebryst i strimler1 tsk. spidskommen, stødt1 tsk. paprika150g ris1 ds. Tomater, hakkede½ stk. broccoli hoved, i buketter100g grønne ærter, frost2-3 dl. VandSalt og…
Asiatisk burger med agurkesalat
Bøffen i burgeren er lavet med hakket svinekød – eller som det hedderher i landet grisekød. Krydret med soyasauce, hvidløg og frisk koriander.Hertil en sprød agurkesalat med chili og lime, en burger med smagKøkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)250g hakket grisekød2 tsk. soyasauce1 fed hvidløg1 håndfuld friske koriander2 spsk. Olie2 stk. burkerboller, store4 blade grøn salat1…
Soyamarineret Flanksteak med stegte løse ris
Flanksteak er et slag af kødstykket mellem ribben og lænd på et slagtedyr.Et lækkert stykke kød som ikke kræver den store tilberednings tid og her er en soyamarineret udgave.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. okse-flanksteak ca. 350 – 400gMarinade:1 tsk. ingefær1 fed hvidløg2 spsk. Soya2 spsk. Sesamolie2 tsk. honning, flydendeStegte ris:1 stk. løg1 fed hvidløg1…
Sojastegte andebryst med hoisinsauce og stegte ris med bacon
Andebryst i køkkenet forbindes oftest med jul og mortensaften. Det er dog ikke kun til højtider, at det er tilladt med andebryst på menüen. Kan spises hele året, og især denne, sprødt soyastegt andebryst med et strejf af østen, er en perfekt middag til at samle gæster på.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 stk. andebrystfileter a…