Den står på italiensk til middag i dag. I det skønne italienske køkkener der noget for enhver smag, hvad enten du er til en nem pizza elleren mere avanceret kødret, som f. eks. denne simreret som stammerfra Sicilien, så går du ikke galt i byen, med en italiensk opskrift. køkkenet kalder Ingredienser: (4 – 6…
Hovedret
Fisk i fad med kulmule
Fisk på en spændende og anderledes måde. Kulmulen er en langstrakt fisk med to rygfinner og en anal finne.Den bagerste rygfinne og anal finnen er begge meget lange.Fisken har underbid, munden og gællehulen er sortederaf navnet kulmule. Den lever i Norsøen, Skagerrak, Kattegat, sydligste Østersø, den længste østlige Atlanterhavskyst, i Middelhavet, Sortehavetog uden for Afrikas…
“Bonderøvsgryde” med løse ris
Foråret er over os med masser af varme den ene dag og pivhammerenkoldt den anden dag.Men der er jo også noget godt ved det, familien samles til hyggeligestunder indendørs. Netop nu på denne årstid, er det lykke med den langsommelige simremad fra fryseren, og hvor alle smagsstofferne fårmulighed til at fordele sig i retten. Server…
Trekornsgrød med abrikoskompot
Grød er på dansk en betegnelse for både den egentlige grød, derbestår af kogt korn, gryn eller ris, og frugtgrød. Konsistensen er det fælles kendetegn. Grødtyper: BoghvedegrødByggrød, også kaldet vandgrød eller sødgrød, Havregrød, Risengrødherunder Risvandgrød, Øllebrød er også en slags grød. køkkenet kalder Ingredienser: (2 – 3 pers.)35g byggryn1 3/4 dl. vand35g knækkede hvedekerner3/4 liter…
Indbagt æg med skysauce
Indbagt æg med en god fars og æg hvor inder temperaturen er 70 grhvor blommen er smilende, så er det en kulinarisk nydelse. Høns er hårdføre og produktive husdyr som holes overalt i verdenHøns menes at være domesticeret primært fra røde junglehøns som bor i sydøstasiatiske jungler. Junglehøns lægger cirka et dusin æg om året,…
Kylling a la Maryland
Kylling a la Maryland, formodentlig forberedt med et bestemt fransktwist, blev tilbudt på menuen af det berømte skib, Titanic – som blev den sidste rejse i 1912.Retten blev serveret på første klasse og muligvis anden klasse. køkkenet kalder Ingredienser: (6 pers.)6 stk. udbenede kyllingebryst halvdele, skåret i halve på langs5 dl. kærnemælk125 g mel2 stk….
Andebryststeg glaseret og med grønkålssalat
Andebryststeg er en fin erstatning for and, når det ikke er til så mangepersoner. Smagsmæssig er der ingen forskel på alm. And ogandebryststegen som består af andebrysterne på ben og vingerne. Denne opskrift er lidt anderledes end den traditionelle opskrift på and, enlettere udgave af and og ikke så fed.Køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4…
Mexicanske madpandekager med oksekød og cremefraiche
Fra Mexico henter vi denne opskrift, tilrettet til det danske.Normalt er Mexicanske retter meget spicy, stærke, men denne er tilrettet til danske ganer. Ønsker man den stærkere kan der tilsættes cayenne peber, chili o.s.v.En ret der vil tage kejler også hos børnene.Køkkenet kalder Ingredienser: ca. 10 stk.500g oksekød, hakket1 ds. Kidney bønner1 stk. peberfrugt, rød1…
Husarsteg
En opskrift fra gamle dage, som ikke er gået af mode, men har fået en opblomstring på det sidste. Husarstegen hvor nakkekammen ellernakkefiléten rigtig kommer til sin ret, med masser af smag og mørså den kan tykkes med øjenbrunet. køkkenet kalder Ingredienser: (8 – 10 pers.)2,2 kg Nakkefilét uden spæk4 dl. svinebouillon125 g smør, blødtsalt…
Hvedeøllegrød med æble-pærekompot og citronflødeskum
En ikke helt almindelig konstellation af en sammenblanding af øllebrød og havregrød. Smagen overrasker og det fungerer til alles tilfredshed, til en kød fri dag, og det her er en lidt mildere smag end almindelig øllebrødKøkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)200g rugbrød½ valiljestang eller 1 tsk. vaniljesukker8 dl. Vand1 fl. hvidtøl150g havregryn5 spsk. Flydende…