Ålen har været en yndet spise igennem generationer og skinnet har været undværligttil plejlen når der skulle tærskes. Tiderne har ændret sig og nu er det en truet dyreart Ålen er på IUCN’s liste over truede arter angivet som kritisk truet, hvilket er det højestetruselsniveau. Det er dog stadig tilladt at fange ål i Danmark, med nogle begrænsninger. Det…
Hovedret
Colorado steak med dampede grøntsager
Steak oversættes til bøf, som er et stykke tilberedt okse- eller hestekød. Det stegesog krydres ofte med salt og peber. Bøf kan steges på pande eller i ovn. Anrettesbøffen med løg, kaldes den engelsk bøf ofte benævnes den efter tilbehøret, bøf a’la béarnaise med bearnaisesovs.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)2 stk. Colorado steak (kalvekoteletter)½ spsk. Oliesalt…
Japansk laks med sesam og japansk sauce med ris og tomatsalat
Japansk køkken omfatter de regionale og traditionelle fødevare i Japan, som har udvikletsig gennem århundreder med politiske, økonomiske og sociale ændringer. Japanstraditionelle køkken er baseret på ris med misosuppe og andre retter, der lægges vægtpå sæsonbestemte ingredienser.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. laks ca. 300g½ dl. Sesamfrø1 stk. ægolie til stegning Sauce:½ dl. Soya1 spsk….
Roastbeef med kold kartoffelsalat og grønt
Gør det nemt for dig selv, hvis du planlægger en tur i det grønne med picnickurven.Kold roastbeef er et dejligt og taknemligt stykke kød, som næsten smager bedstkoldt, og derfor er super at tage med ud i naturen, serveret med kold kartoffelsalatevt. remoulade og stegte løg til, så er det kun at nyde sommeren.køkkenet kalder…
Gammeldaws Rabarbergrød
Rabarbergrød som den blev lavet i vores forældres tid, siet og stiv så den næstenskulle skæres ud, det var lige i overkanten, den må godt have en hvis stivelse menskal være lind.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)750g rabarber8 dl. Vand1 tsk. nonoxal (neutraliser oxalsyren i rabarberne)½ stk. vaniljestang5 tsk. perfect sød eller ca. 180g alm. Sukker90g…
Varmrøget Andebryst med røræg
Varmrøget andebryst er ikke kun en klassiker til Jul, men kan spises hele året.det har en eminent pikant smag af andkøkkenet kalder Ingredienser: (4 – 6 pers.)2 stk. andebryster ca. 5 – 600gSaltlage:1 liter vand150g salt1 stk. løg, hakket3 stk. laurbærblade½ tsk. peberkorn Start med at koge saltlagen alle ingredienser til lagen koges op og…
Helstegt kalvefilet med ”HOT svampegryde” brasekartofler og avocado/tomatsalat
Kalvefilet, der er helstegt i ovnen, er meget mørt kød, dertil serveres en hot svampegrydemed brasekartofler og en italiensk inspireret salat med avocado og tomater. Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)450g kalvefiletlidt saltlidt peber½ spsk. Olivenolie½ spsk. Flydende fedtstof Hotsvampegryde:lidt stegefedt fra kalvekødet1 stk. rød peberfrugt150g blandet svampe (fra sæson)2 fed hvidløg1 stk. løg2 spsk. Orientalsk…
Kylling med grøntsager i Wok
Skal det gå lidt hurtigt med at få mad på bordet, er den en god idé atlavemad i wok – det hele er samlet i en gryde og når først alle grøntsagerne er ordnet, tager det et splitsekund før den færdige ret står på bordet.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 spsk. Rapsolie200g kyllingefilét eller lår/rygben450g Broccoli…
Italiensk pastaret med kylling og grønne asparges
En super nem og hurtig pastaret med kylling. Kan maget nemt bliveblive familiens favorit pastaret. Lys og let.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)150g Pasta, fx skruer eller pennevand til at koge pastaen i2½ tsk. salt til vandet300g Kyllinge bryst10g flydende fedtstof1 dl. Madlavnigsfløde150g ærter, frost1 fed hvidløg i tynde skiver½ tsk. groft salt150g grønne asparges25g parmesanost,…
Ramen (japansk suppe) med pocheret æg og lime
Denne Miso Ramen er fyldig og fyldt med umami smag. Denne færdig købte originale japanske Ramen soup gør forskellen.Jeg vil da også godt indrømme, at det er en kostbar ingrediens, men slår man sig sammen med et par stykker mere, som har lyst til at smage den originale ramen suppe så bliver omkostningerne noget mindre….