Hollandaisesauce er en ægte Fransk sovs, som laves ved at emulgere smør, masser afSmør, citronsaft og æggeblommer. Denne ”uægte” hollandaisesauce lavet på blomkål,Adskiller sig ved, at man ikke kommer masser af smør i saucen, synsmæssigt er det meget svært at se forskel på den ægte og den uægte som smager helt vidunderligtKøkkenet kalder. Ingredienser: (2…
Hovedret
Ribbensteg stegt perfekt med sprød svær i Airfryer
Et lækket stykke ribbensteg med sprød svær, kan jo servers med sovs og kartofler/grøntsager eller som en sandwich, det er jo altid lækkert.Tilberedt i Airfryeren er der minimalt med fedt på og i stegen uden at blive tør og med knasende sprøde flæskesvær.køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)800 – 1000g ribbensteg6 stk. laurbærblade6 –…
Thai Fish Cakes (Fiskefrikadeller)
Thai fiskefrikadeller er en meget nem opskrift på Thai Fish CakesEller Tod Mun Pla, og som smager ligesom på thailandske restauranter.Spis dem varme og med thailandsk agurkesalat, nam nammKøkkenet kalder Ingredienser: alm. fiskefars400 – 500 g Kuller/torskefilét3 spsk. Rasp1 Æg1 Løg½ – 1 dl. Fløde (alt efter hvor meget farsen kan trække)SaltPeber Til Thai Fish…
Grillet Poussin i Princess airfryer med bagte kartoffel og salat
I Commonwealth-landene er poussin en slagterbetegnelse for en ung kylling,der er mindre end 28 dage gammel ved slagtning og vejer normalt 400-450 gram,men ikke over 750 gram. Den kaldes undertiden også forårskylling.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)1 stk. Poussin ca. 450g2 stilke timian1 dusk persillelidt citronskalsalt og peberlidt olie Bagekartoffel:2 – 4 stk. bagekartofler, alt efter…
Frikadeller med stuvet grøntsager og flüte
Stuvet grøntsager kan laves med alle typer grøntsager, så brug dem du bedst kan li’og stuvningen kan enten jævnes med maizena, når det ikke skal være så fedt, ellermed en smørbolle, alt i alt en rigtig dejlig forårsret.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)500g Kalv/flæsk hakket1 tsk. salt, fint½ tsk. peber1 stk. æg1 stk. løg, lille1 dl….
4 flagers morgen/aftengrød med æble/appelsintern og nødder/mandler
Grød har fået et hyggeligt comeback i køkkenet de sidste par år, og er en nem og sund måde at starte eller slutte dagen på. Bland selv din grødblanding, af korntyper som har nogen lunde sammekogetid. Grød kan serveres, varm, kold, kogt eller bagt og du bør underingen omstændigheder spare på den knasende lækre topping….
Kyllingefilét i pikant sauce med ovnkartofler og rødbedefritter
En god gedin hverdagsret med kylling, grøntsager og ost, den er nem at lave. Sund og mon ikke alle vil kunne lide denne milde og runde smag af kylling, og osten der ligger som en mild undertone i hele retten.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g kyllingbryst½ -1 tsk. paprika½ -1 tsk. hvidløgspulverSalt1 spsk. Olie400g kartofler300g gulerødder2…
Møllerkonens Ørred/Forel á la meuniére
En enkelt tilberedning af ørred/foreller – og dog på højde meddet mest raffinerede.Ørred kaldes foreller, når de har portionsstørrelse.Stegemetoden kaldes Meunierestegning og egner sig lige godttil alle små saltvandsfiskKøkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. friskfanget ørred/foreller1 stk. citron, saften eller 1 spsk. Eddike½ tsk. salt2 – 3 spsk. Mel50g flydende fedtstof50g smør1 stk. usprøjtet citron1…
Kreolersteg med løse fuldkornsris
Kreolerstegen har et spændende fyld og saucen kan man gøre så mild eller, så krads man vil.Kreolerstegen er velegnet som gæstemad – så serverer man kokosmel,rosiner, ristede løg og ristede mandler eller jordnødder til, i små skåle(6 – 8 pers. Tilberedningstid ca. 2 timer)Køkkenet kalder Ingredienser:1 kg. Svinekam uden ben og svær2 spsk. flydende fedtstof3…
Wokgryden Peking med løse ris
Som med alle andre gryderetter i Kina, bliver den på kinesisk vis krydret med ingefær og hvidløg. I det kinesiske køkken lægges vægt på, at maden er en lige så stor en fryd for øjet, som det er for ganen. Retten kan tilberedes enten med kyllingefilét, svinekam eller mørbradKøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g kyllingefilét, svinekam…