Nemt og lækkert stykke kød at lægge under/ på grillen, masser af smag og super saftigt.Denne lækre nakkekam serverede jeg med kogte brune ris, dampede majs, lunt brødog tomater – lige nu, blev det til grillen i ovnen, så bliver det ikke nemmere.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 ¼ kg. Nakkekam2 spsk. vineddike2 spsk. kinesisk soya2…
Hovedret
Kødsauce med allehånde
En anderledes kødsauce til spaghettien med en kraftig smag, med tilsætningaf et kraftig grøntsagskrydderi Vegeta, som er helt uundværligt i køkkenettil sammenkogte retter.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g hakket oksekød2 stk. rødløg2 fed hvidløg1 spsk. flydende fedtstof til stegning3 spsk. balsamico, rød2 spsk. kinesisk soya4 spsk. sennep, groft1 stk. oksebouillon terning2 dl. Vand2 tsk. allehånde, stødtsort…
Laksekarbonader med agurkesalat, pillekartofler og sandefjorsmør
Laks er det almindelige navn for flere arter af stråfinnede fisk i familien Salmonidae. Andre fisk i samme familie omfatter ørreder, røg, harr og hvidfisk. Laks er hjemmehørende i tilløb til Nordatlanten og Stillehavet. En meget populær spisefisk og som kan tilberede på utrolige mange måder.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)600g laks uden skind og ben1…
Fiskekarbonader med grøntsagssauce og kartofler
En nem og lækker måde at spise fisk på er som fiskekarbonadereller fiskefrikadeller og her serveret med en fyldig grøntsagssaucekøkkenet kalder. Ingredienser: (3 – 4)400 – 500g lys fisk, f.eks. torsk, sej1 stk. løg2 spsk. hvedemel2 stk. æg½ tsk. chilipasta1 spsk. ingefær, hakket1 tsk. citronpeber1 tsk. salt og hvid peber efter smag20g flydende fedtstof, evt….
“Flyvende Jacob” en nationalret fra Sverige
Flyvende Jacob er en svensk ret baseret på kylling med stegt bacon, banan, flødeskum med chilisauce og peanuts tilberedt i ovn. Retten blev opfundet af Ove Jacobsson som arbejdede i luftfragtindustrien, derfor navnet. Opskriften blev første gang offentliggjort i bogen Allt om Mat i 1976. i denne opskrift er bananen skiftet ud med æble og…
Date-steak med bagt kartoffel og bønner
Enhver steak er en luksus, men med sin sødlig-skarpe barbercuesauce er dennesaftige sirloin noget helt særligt: perfekt til en lille middag de lux en lørdag afteneller hvilken som helst anden aften, der måtte indbydes til.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. Sirloinsteaks a’ ca. 250g pr stk.2 stk. Bagekartofler100g Haricots verts evt. fra frostsauce:2 spsk. Mørk…
Wienerschnitzler knasende dobbeltpanerede med flæskesvær
Wienerschnitzel er en traditionel ret fra Wien af et tyndt stykke kalvekød mørnet med en kødhammer vendt i æg og dækket af rasp og stegt. Opskriften er muligvis importeret i det 15. eller 16. århundrede fra det nordlige Italien.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. wienerschnitzler1 dl. Parmesanost, fintrevet¼ tsk. paprika1 knsp. Cayenne½ tsk. groft salt1…
Risottogrød med svampe og urter
Vi koger riskornene møre i vand, vender dem med svitsedesvampe og topper med urter. Ved servering hælder vi varmbouillon i tallerkenen.kan også serveres med hakket serranoskinke eller let røgetmuslinger smager også godt.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)270g Grødris8dl. Vand1 knsp. Salt200g svampe (champignon)lidt flydende fedtstof til stegning1 lille håndfuld persille2-3 stilke estragon8dl. Grøntsagsbouillon eller hønsebouillon50g. Parmesanost…
Let sprængt svinebryst med grøntsager og kartoffel med dijon
Svinebryst er jo mest kendt for at være skåret ud i skiver og stegt, til Danmarks Nationalret ” stegt flæsk med kartofler og persille sovs”, men svinebrystet kan meget mere en det.Med lidt kærlighed og finesser kan det forhøjes til en gourmet ret, som gæsterne vil sættepris på. I denne ret er der tilføjet lidt…
Mørbradbøffer á la Provence
En nem og lækker mørbradret, som du kan stegte færdig i ovnen, jeg serverededenne ret for min gæster og alle var enige om, at det smagte rigtig godt. En mørbrad er en kødudskæring fra en muskel på indersiden af rygsøjlen.Alt efter dyret kaldes den svinemørbrad, kalvemørbrad, oksemørbrad ellerlammemørbrad.Ved tilberedning kan dele af mørbraden skæres fra…