Pandestegte kyllingelår er en opskrift som hele familien formentlig kender til og elsker.Det kan blive en hverdagsklassiker, som kan laves alle ugens dage og efter sæson. Har du nogle yndlings grøntsager, kan du bruge dem – husk blot, at stegetiden måske er forskellig fra de grøntsager du skifter ud med.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)4 stk….
Hovedret
Caribiske svinekoteletter med kokosris
En svinekoteletter, som andre kødkoteletter, er en lændeskæring taget vinkelret på grisens rygsøjle og kan fås med et ribben , skaftekoteletter. Svinekoteletter er uforarbejdede og slankere end andre udskæringer og kan udføres på mangeforskellige måder og som her marineret i en lækker marinade.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. skaftekoteletter2 spsk. mørk farin eller muscovado-sukker2 spsk. appelsinsaft1½ spsk. rom, mørk1 spsk. kokosmel¼ tsk. kanel, stødt…
Bankeflæsk med brun sovs og mormorsalat
Her er en middagsret fra gamle tider, som man ikke ser så meget til mereog det er en skam, for den er hurtig lavet og så smager den helt vildt godt.Går også under navnet paneret flæsk, fattigmandskoteletter, men uansetnavnet, så er det en rigtig godt som smager efter mere.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)500g stribet flæsk…
Kødrand med ærter/gulerødder og aspargessauce
Denne middagsret forbindes i de fleste tilfælde med min storekærlighed til Matador, hvor lære Andersen, lufter sin ærligemening om kogt fars.køkkenet kalder Ingredienser:1 stk. løg2 stk. kartofler, kogte og kolde5 – 8 stk. ansjosfileter2 stk. æg500g hakket kalv/flæsk2 spsk. hvedemel1 spsk. ansjoslage2,2 dl. vand ca.12 stk. peber kornsaltsmør/margarine og rasp til formen250g ærter/gulerødder, frost Aspargessauce:30g…
Spegesild med stuvede kartofler
En middagsret som hører fortiden til, ikke mange kender den ret i dag, menden var meget værdsat i slutningen af 1800tallet og især i bondesamfundetpå landet, højst sandsynligt på grund af prisen på sild, hvor man fik 10 sildfor en krone, det gør man ikke mere, dengang var det en billig spise og dervar mane…
Singapore-gryde med gyldne ris og salat
En Asiatisk ret man vender tilbage til gang på gang og som kan varieres i detuendelige, både med kylling og fisk og grøntsager som man selv syntes om.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g skinkekød, magert i tern1 spsk. Olie1 spsk. Karry3 stk. porrer skåret i ringe1 stk. løg, hakket2 fed hvidløg, hakket10 – 12 stk. Nelliker,…
Forloren mørbrad
Fra den anden side sundet, Sverige er denne opskrift hentet. Nu findes der et utalaf opskrifter på forloren mørbrad, mere eller mindre vellykket. Denne her er letog hurtigt at fremstille og så smager den helt vanvittigt godt.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)300g flæskefars1½ spsk. Aromat1 stk. rød peber2 stk. skalotte løg7 stk. champignoner2 spsk. olivenolie til…
Bøffer af tyndstegsfilét med lun salat af kartofler, og krydderurter
Tyndstegsfilet er udskæringen på det stykke kød der ligger imellem oksens hoved (højreb) og ned mod halepartiet (tyksteg). Tyndstegen skæres af den samme muskel som højreb blot af kødet bag ved ribbenene. Lige under tyndstegen sidder den populære mørbrad, men tyndstegen smager af mere og er lidt billigereKøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. tyndstegsfilét ca. 150g…
Krydret kartoffelsuppe med bacon og pølser
Kartoflen stammer fra Sydamerika og er i dag en af verdens mest dyrkede rodknolde.Den kom til Europa i 1500-tallet, til Danmark i 1700-tallet og blev efter 1. Verdenskrig basiskost i de danske hjem. Kartofler skal opbevares tørt og mørkt. Hvis de udsættes for sollys, bliver de grønne og danner stoffet solanin. Det er giftigt i…
Marineret Skinkesnitzel med brasekartofler og salat
Schnitzel skæres af inderlår, og er et meget magert stykke kød, som kræver kort stegetid. Schnitzler bliver mere møre og saftige og stege svindet er mindre, når du marinerer dem.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. skinkesnitzel2 spsk. flydende fedtstof.1 dl. soya½ dl. olivenolie½ tsk. ingefær1 spsk. rosmarin, fisk og hakket1 stk. æg1 dl. mælk¼ tsk. peber½ tsk. salt Start…