Laks med porre, som er en løgplante, der er almindeligt dyrket somgrønsag. Den menes at have været anvendt i mere end 4000 år. Tomat er en enårig urt med en opret, men senere ned liggende vækst. De gule blomster er samlet i små stande. Frugterne er store bær, som først er lysegrønne, men som bliver gule,…
Fisk
Torsk i ovn med bacon og grøntsager
Torsk eller atlantisk torsk er en fisk i torskeslægten tilhørendetorskefamilien Gadidae. Torsk er vidt udbredt i det østlige Atlanterhav,Nordsøen og i de indre danske farvande. Den lever både i saltvand ogbrakvand, og lever primært nær bunden. Torsk er vigtig for Fiskeriet,men fangsterne er gået betydeligt tilbage siden 1990 Kødet er lyst og har en…
Laksefrikadeller med råstegte kartoffelbåde og salat
I dag er laks jo blevet en hverdags spise og er en af de meste værdsattespisefisk. Det orange- til mørkerøde kød er rig på omega – 3 fedtsyrer. Det kan spises rå, kogt, stegt og røget. Indtil det 19 århundrede blev laks ikke betragtet som en delikatesse, da den var rigelig og billig tilgængelig,…
Stegte hele rødspætter med nye kartofler og persillesovs
Den her ret er ældgammel og stammer fra før ruder konges tid, men harformåede at holde sig på de danske spiseborde til hvor tid.Og godt smager det, jeg fortrækker at stege fisken med benene, detgiver mere smag. Beregn en hel rødspætte pr. person, og prøv at serverer den medrysteribs til som skawboerne vil have…
Stegt havkat med ærtepure, dampede nye gulerødder, nye kartofler med citronfløde
Havkat elle koteletfisk som den også kaldes, er en meget lækker og fin spise, men desværre også meget dyr, og en meget grim fisk med en fantastisk smag. Havkatten findes i det østlige Atlanterhav fra Frankrig til arktiske områder, ved Grønland og den nordøstlige kyst af Nordamerika, i danske farvande indtil den vestlige Østersø…
Stegt Ål med stuvede kartofler
I dag bevæger vi os lidt ind i en gråzone og laver stegt ål med stuvedekartofler. Det er jo en rigtig gammel ret som har stået på mangemiddagsborde gennem tiden. I dag siger videnskaben at ålen er truet og regeringen har reduceretfangstmetoderne. Snakker man med fiskerne så siger de, at der ikke har været…
Røget makrel med spinat, sennepsdressing og smilende æg
Makrel eller atlantisk makrel er en fiskeart i makrelslægten. Det er enhurtigsvømmende fisk, der ofte optræder i store stimer. Der er udbredtfra Sortehavet og Middelhavet til Island og Nordnorge. Bruges mest som røget makrel eller makrelsalat, tilberedes også fersk.Køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) 1 stk. Røget makrel, stor 200 g Kartofler, nye Lidt persille 25…
Laks med Soyasauce og bacon / porrekartofler
Laks er en af de mest værdsatte spisefisk. Det orange- til mørkerødekød er rig på omega 3 – fedtsyrer. Kødet kan spises råt, kogt, stegt og røget. Indtil det 19. århundrede blev laks ikke betragtet som en delikatesse, da den var rigelig og billig tilgængelig. Der findes beretninger om, at ansatte på gårde protesterede…
Skagen – fisk på kartoffelkompot og med beurre blanc
En fiskeret hvor jeg har valgt rødtunge, men brug din ynglings fisk, al hvid fisk kan bruges. Retten er inspireret fra Ruths hotel i Skagen, som er berømt for sine fiske – retter Vi gør kunsten efter – køkkenet kalder. Ingredienser:(3 – 4 pers) 5 – 600 g rødtungefilét400 g kartofler, nye 40…
Pandestegt ørred på en bund af æblecreme og med sky af soltørrede tomater
Ørred er en fiskeart i lakseslægten, det er en populær fiskeart som spisefisk og blandt sportsfiskere Ørred har karakteristiske prikker langs siderne, kan veje mere end20 kg og er en rovfisk, som også kan spise sine artsfæller. Yngel ogsmåørreder spiser krebsdyr, insektlarver, bløddyr og andre småfisk.Køkkenet kalder Ingredienser:(2 pers) 2 stk. portionsørred 2…