Efter den lidt fede julemad, trænger vi måske til et måltid der ikke er ligeså fedt. Vi serverer i dag kogt torsk med sennepssovs og smeltet smør.Torsken er en lidt udskældt fisk, for ikke at smage af noget og er vandet. Det må jeg på det kraftigste afvise, får man en friskfanget fisk får…
Fisk
Brændende havkærlighed
Den anden dag kom jeg forbi en fiskebil, som solgte torsk til enoverkommelig pris. Nu om dage skal vi jo kigge efter det blå MSC-mærkesom betyder at fisken kommer fra bæredygtigt fiskeri. Det blå mærke var lidt svært, at få øje på, det stod ikke på bilen og når man spurgte om det, så…
Rødspætte pandestegt
I dag skal vi stifte bekendtskab med havets ”dronning” som en rødspætte på 500 – 750 g kaldes. Jeg har valgt, at servere den gode gamle klassiske ret med hvide pillekartofler og persille sovs til. Kunne også have valgt en ragout af majroer (det er ikke lige årstiden nu for majroer, men kan med…
Aase’s stegte sild i eddike
Stegte sild i eddike, er jo et most på ethvert frokostbord og isærAase’s stegte sild i eddike er verdens bedste, de vil ta’ kegler til en julefrokost eller hvilket som helst andet frokostbord. Kan godt anbefales at spises mellem nytår og jul. Så vi laver Aase’s stegte sild i eddike. Ingredienser:(ca 12 stk) 500…
Fiskefrikadeller med lyn syltede rødbede/rødløg, remoulade
Fisk er jo sundt og efter anbefalinger fra fiskebranchen, skulle vi spise fisk to gange om ugen. Der er ingen tvivl om at det er sundt, men jeg må indrømme, at for vores vedkommen bliver det ikke helt til to gange om ugen. For at bøde lidt på det, laver vi fiskefrikadeller i dag. …
Pocheret Dorado med dildsovs
Det vi skal i gang med nu er, en nem og hurtig forret(når fisken er ordnet).Der indgår ristet brød i retten og det er en fordel, at brødet ristes og anrettes lige før der skal serveres. Ingredienser:(4 pers.) 1 stk. Dorado (Guldbrasen) 1 dl. Fiskefond (bouillonterning og vand kan bruges) 1 dl. Hvidvin…