Vi skal en tur om på den anden side af jorden, nærmere bestemt tilAustralske og det Asiatiske køkken.Kødet kommer fra Australien, men retten bliver tilberedt som i detasiatiske køkken. I Australien er det et stor problem med antallet afkænguruer, så derfor har man nu iværksat en regulering af bestanden og hvor meget af kødet kommer…
Amerikansk æbletærte med creme fraiche
Vi går en tur i det amerikanske køkken eller bageriet i dag ogbager æbletærte/pie.Apple pie er en lækker dessert, der er rodfæstet i amerikanskkultur. Næsten hvert land har deres egen udgave af æbletærte,forskellen er ikke stor. Den hollandske pie ligner den traditionelle appel pie, bortsetfra den har en enkelt skorpe og fyldet kan være med…
Amerikansk Bøfsandwich med et tvist til det Danske
I dag laver vi Danskerens største opfindelse – bøfsandwicheneller hamburger som den også kaldes.Der er 4 – 5 stykker som påkalder sig retten til opfindelsenaf burgeren. Den som jeg syntes bedst om er denne.Den er opfundet af en dansker, det er Danskernes største opfindelse. En dansk immigrant, smed Louis Lassen åbnedesin frokost vogn i New…
Mojito-tærter
Mojito er en cocktail, der stammer fra Cuba.Majito’en var Ernst Hemingways favoritdrink, og fås i et utal afvarianter. Den indeholder dog altid mynteblade, lys rom og lime.Her er den forvandlet til en dessert, med samme ingrediensersom i cocktailen. køkkenet kalder Ingredienser: (4 stk. )Mørdejsbund:100g blødt smør60g flormeliskorn af en ½ vaniljestanget nip salt1 stk. æg50g…
Meunierestegte rødspættefileter med grøn kartoffelsalat
Der findes næsten ikke en ret, som mere signalerer dansk sommerend smørstegt rødspætte med nye kartofler og remoulade ellerpersillesovs. Rødspætten er en fladfisk, der findes overalt i de danske farvande. Den er i øvrigt udbredt fra Middelhavet til Island og Hvidehavet.Den foretrækker steder, hvor bunden består af sten, sand og grus.De unge rødspætter findes på…
Vildtruller med vildtsauce, ristede kartofler og waldorfsalat
Uhmmm hakket oksekød! Vi dansker spiser tons vis af fars – eller hakket kød, for fars bliver det først, hvis du rører andre ingredienser i det hakkede kød. Det er også nemt og hurtigt at tilberede, så der er godt til hverdagsretter. Men kan hurtigt ændres til nogen spændende retter med lækkert tilbehør og så…
Mayonnaise uden æg
Mayonnaise uden æg, kan det lade sig gøre? Det kan det, og det tager kun et split-sekund, så står du med en færdig mayo, som er fuld på højde med en du har købt i supermarkedet. Tilsat lidt friske krydderurter, har du en mayo lige til det eget brug. køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)50 ml….
Waldorfsalat
Ingredienser: (4 pers.)1 1/4 dl. piskefløde1 dl. Cremefraiche 18%3 tsk. sukker2 – 3 stk. grønne æbler3 stilke bladselleri300g grønne vindruer130g valnøddekernersaltPisk fløden til skum, men ikke for stiv Bland flødeskum med cremefraiche, sukker og et nip salt skær æblerne i små tern kom æbleternene i dressingen efterhånden som du skærer dem udskyl bladselleristilkene, skær bunden…
Millionbøf
Millionbøf er en dansk oksekødsret, der kan serveres med bådekartofler, pasta og ris. Navnet kommer af, at kødet under svitsning deles i mange små stykker. Retten kan krydres efter behov, og flere ingredienser kan tilsættes, eksempelvis, perleløg, strimler af peber eller paprika. Mange forveksler millionbøf med traditionel kødsauce – og af god grund. De to…
Dansk bondesalat med kartofler, pocheret æg, routoner og bacon
Her får du en løkker opskrift på salat med pocheret æg, der passertil frokostbordet eller som en let middag. Til en kødløs dag, men skulle der være et stykke kød, fisk til oversfra dagen i forvejen, kan det nemt tilsættes og man undgår madspild. køkkenet kalder Ingredienser: ( 2 pers.)125g daggammelt brød, gerne groft1 spsk….