Røget makrelsalat med dild

Makrel eller atlantisk makrel er en fiskeart i makrelslægten. Det er en
hurtigsvømmende fisk, der ofte optræder i store stimer. Den er udbredt
fra Sortehavet og Middelhavet til Island og Nordnorge samt Nordamerikas
østkyst. Den kan strejfe dybt ind i Østersøen.

Der foregår et stort fiskeri efter makrel, og bruges ofte i røget tilstand.

Ingredienser: (4 – 6 pers.)
1 stk. røget makrel
1 stk. skalotteløg
100g Philadelphia naturel ost
1 dl. Cremefraiche
2 spsk. mayonnaise, gerne hjemmerørt
2 spsk. dild, fint hakket
½ stk. citron, saften
salt og peber
evt. stenbiderrogn til pynt

Start med at fjerne skin og ben fra makrellen

Træk kødet fra hinanden med en gaffel, i grove stykker
rør philadelphia ost og cremefraiche godt sammen
hak løget fint og bland det med ost/cremefraiche, mayonnaise
makrel og finthakket dild.

smag til med citronsaft, salt og peber
Server makrelsalaten på et stykke ristet rugbrød