Makrel eller atlantisk makrel er en fiskeart i makrelslægten. Det er en
hurtigsvømmende fisk, der ofte optræder i store stimer. Den er udbredt
fra Sortehavet og Middelhavet til Island og Nordnorge samt Nordamerikas
østkyst. Den kan strejfe dybt ind i Østersøen.
Der foregår et stort fiskeri efter makrel, og bruges ofte i røget tilstand.
Ingredienser: (4 – 6 pers.)
1 stk. røget makrel
1 stk. skalotteløg
100g Philadelphia naturel ost
1 dl. Cremefraiche
2 spsk. mayonnaise, gerne hjemmerørt
2 spsk. dild, fint hakket
½ stk. citron, saften
salt og peber
evt. stenbiderrogn til pynt
Start med at fjerne skin og ben fra makrellen
Træk kødet fra hinanden med en gaffel, i grove stykker
rør philadelphia ost og cremefraiche godt sammen
hak løget fint og bland det med ost/cremefraiche, mayonnaise
makrel og finthakket dild.
smag til med citronsaft, salt og peber
Server makrelsalaten på et stykke ristet rugbrød
Pynt af med skovsyre og evt. rød rogn
Det er tid til servering
Dagens frokost tallerken, Røget makrelsalat på ristet rugbrød med dild, Velbekomme
Mange glade madhilsner
John
Skriv et svar