Blinis Demidoff med cremefraiche, rødløg og kaviar ertraditionelle russiske blini, lavet med gærdej, som hæverog derefter fortyndes med koldt eller varmt vand/mælk.Opskriften stammer fra Karen Blixen’s “Barbettes gæstebud” Køkkenet kalder Ingredienser: (6 pers.)6 spsk. rødløg, fint hakket2 dl. creme fraiche 38%100g kaviarBoghvedeblinis:180g hvedemel60g boghvedemel2 stk. æg, delte1 tsk. salt50g gær2 dl. mælk2 dl. creme fraiche…
Klatkager af risalamande
Hvem har ikke prøvet det, at stå med overskud af risalamande efterjulemiddagen, eller hvilken som helst anden middag hvor risalamande indgår som dessert. Det er der rigtig mange der har – det må kunne bruges til noget.Jeg smed det i fryseren i poser med 5-600g, ud fra den betragtning, at det måske kunne bruges til…
Marengskage med frisk frugt
Marengs er et lille køkkenmirakel, lette og luftige så de smelter på tungen, denne marengskage med friske bær, vil med garanti få dine gæsters opmærksomhed køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 stk. æggehvide45g sukker45g flormelis½ tsk. maizena1 kn. salt27g pistacienødder, usaltede uden skalFyld og pynt:1,2 dl. piskefløde1 stk. mango, moden45g blåbær½ stk. granatæble90g lemoncurd2 -3 stængler…
Syltede æbler med vanilje og kardemomme
Belle de Boskoop er en æblesort, som stammer fra 1850’ernes Boskopi Holland. Belle de Boskoop er meget velegnet til bagværk, da detbeholder sin syrlige-søde smag. Mon ikke en æbletrifli, kan få tænderne til at løbe i vand, når dener lavet af syltede belle de Boskoop, creme, makroner, flødeskumog sherry, så har man en fuldendt dessert….
Havregrynsvafler med avocado og pocheret æg
Lækre og tilmed sunde vafler, der er lavet på havregryn. De smagervildt godt og tager ingen tid at lave. Kan spise både til morgenmad,dessert eller som en let frokostanretning og som hurtig aftensmad,eller som snack. Mums! Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)3 dl. havregryn, fint valsede1½ dl. mælk1½ dl. yoghurt naturel2 stk. æg1 tsk. bagepulver1 kvs….
Trekornsgrød med abrikoskompot
Grød er på dansk en betegnelse for både den egentlige grød, derbestår af kogt korn, gryn eller ris, og frugtgrød. Konsistensen er det fælles kendetegn. Grødtyper: BoghvedegrødByggrød, også kaldet vandgrød eller sødgrød, Havregrød, Risengrødherunder Risvandgrød, Øllebrød er også en slags grød. køkkenet kalder Ingredienser: (2 – 3 pers.)35g byggryn1 3/4 dl. vand35g knækkede hvedekerner3/4 liter…
Bouillon – kartofler
Et lækkert tilbehør til mange forskellige retter, nemt og hurtigtat tilberede og med en vidunderlig smag forår/sommer. Ingredienser: (2 pers.)300g kartofler2 stk. gulerødder2 stk. tomater1 fed hvidløg½ spsk. timian, tørret3 – 4 dl. grønsags-bouillon, terning Start med at vaske kartoflerne og skræl dem sammen med gulerødder Skær dem og tomaterne i tynde skiverlæg skiverne skiftevis,…
Indbagt æg med skysauce
Indbagt æg med en god fars og æg hvor inder temperaturen er 70 grhvor blommen er smilende, så er det en kulinarisk nydelse. Høns er hårdføre og produktive husdyr som holes overalt i verdenHøns menes at være domesticeret primært fra røde junglehøns som bor i sydøstasiatiske jungler. Junglehøns lægger cirka et dusin æg om året,…
Æggesalat
Æggesalat har mange år på bagen, men vi fremhæver den stadigden dag i dag. En æggeret eller en let salat med æg er en godindledning til en middag, den kan tilberedes i forvejen, og deallerfleste kan lide æg, på den ene eller anden måde. Vi går i køkkenet Ingredienser: (2 pers.)2 stk. æg1 bundt purløg2…
Kylling a la Maryland
Kylling a la Maryland, formodentlig forberedt med et bestemt fransktwist, blev tilbudt på menuen af det berømte skib, Titanic – som blev den sidste rejse i 1912.Retten blev serveret på første klasse og muligvis anden klasse. køkkenet kalder Ingredienser: (6 pers.)6 stk. udbenede kyllingebryst halvdele, skåret i halve på langs5 dl. kærnemælk125 g mel2 stk….