Japansk køkken omfatter de regionale og traditionelle fødevare i Japan, som har udvikletsig gennem århundreder med politiske, økonomiske og sociale ændringer. Japanstraditionelle køkken er baseret på ris med misosuppe og andre retter, der lægges vægtpå sæsonbestemte ingredienser.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. laks ca. 300g½ dl. Sesamfrø1 stk. ægolie til stegning Sauce:½ dl. Soya1 spsk….
Kål-lasagne med oksekød og rosmarinskyr
Kombinationen af hvidkål stegt varsomt med fedtstof og siruplagt i lag med oksefars giver en pragtfuld smag til kål-lasagnenom med rosmarin-yoghurten som tilbehør. Kan fryses.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)45g grødris1½ dl. Minimælk800g hvidkål3 spsk. Flydende fedtstof3 spsk. Mørk sirup500g hakket oksekød3 stk. æg2 spsk. Plukkede timianblade1 spsk. Saltsort peber2 dl. KalvebouillonRosmarinskyr:3 dl. Skyr 0,2%1 fed…
Roastbeef med kold kartoffelsalat og grønt
Gør det nemt for dig selv, hvis du planlægger en tur i det grønne med picnickurven.Kold roastbeef er et dejligt og taknemligt stykke kød, som næsten smager bedstkoldt, og derfor er super at tage med ud i naturen, serveret med kold kartoffelsalatevt. remoulade og stegte løg til, så er det kun at nyde sommeren.køkkenet kalder…
Italiensk stegt kalvelever med stegte kartofler og salat
Leveren er en stor, rødbrun kirtel som indeholder mange mineraler,vitaminer og er derfor en værdifuld og sund fødevare.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g kalvelever4 stk. Løg, store1 bundt Persille1 glas hvidvin1 dl. Bouillonlidt olivenolie1 – 2 spsk. Smør til stegningsalt og peberTilbehør:stegte kartoffelbåde Start med at skære løgene i tynde skiver, og steg dem ved middelvarme…
Gammeldaws Rabarbergrød
Rabarbergrød som den blev lavet i vores forældres tid, siet og stiv så den næstenskulle skæres ud, det var lige i overkanten, den må godt have en hvis stivelse menskal være lind.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)750g rabarber8 dl. Vand1 tsk. nonoxal (neutraliser oxalsyren i rabarberne)½ stk. vaniljestang5 tsk. perfect sød eller ca. 180g alm. Sukker90g…
Varmrøget Andebryst med røræg
Varmrøget andebryst er ikke kun en klassiker til Jul, men kan spises hele året.det har en eminent pikant smag af andkøkkenet kalder Ingredienser: (4 – 6 pers.)2 stk. andebryster ca. 5 – 600gSaltlage:1 liter vand150g salt1 stk. løg, hakket3 stk. laurbærblade½ tsk. peberkorn Start med at koge saltlagen alle ingredienser til lagen koges op og…
Helstegt kalvefilet med ”HOT svampegryde” brasekartofler og avocado/tomatsalat
Kalvefilet, der er helstegt i ovnen, er meget mørt kød, dertil serveres en hot svampegrydemed brasekartofler og en italiensk inspireret salat med avocado og tomater. Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)450g kalvefiletlidt saltlidt peber½ spsk. Olivenolie½ spsk. Flydende fedtstof Hotsvampegryde:lidt stegefedt fra kalvekødet1 stk. rød peberfrugt150g blandet svampe (fra sæson)2 fed hvidløg1 stk. løg2 spsk. Orientalsk…
Kylling med grøntsager i Wok
Skal det gå lidt hurtigt med at få mad på bordet, er den en god idé atlavemad i wok – det hele er samlet i en gryde og når først alle grøntsagerne er ordnet, tager det et splitsekund før den færdige ret står på bordet.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 spsk. Rapsolie200g kyllingefilét eller lår/rygben450g Broccoli…
Gæstemiddag ”Fødselsdags menü”
Så er det tid til at fejre fruen i huset, som fylder år i dag.Familien er inviteret så vi håber på solskin hele dagen. Menü til 8 pers.Forret: Kartoffelblinis med røget laksemousse, stenbiderrogn og tang Hovedret: Grillet Roastbeef med franske flødekartofler og grøn salat Dessert: Rabarber Clafoutis med cremet vanilje-is og hindbærdrys Kartoffelblinis Ingredienser:400g kartoffelmos,…
Italiensk pastaret med kylling og grønne asparges
En super nem og hurtig pastaret med kylling. Kan maget nemt bliveblive familiens favorit pastaret. Lys og let.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)150g Pasta, fx skruer eller pennevand til at koge pastaen i2½ tsk. salt til vandet300g Kyllinge bryst10g flydende fedtstof1 dl. Madlavnigsfløde150g ærter, frost1 fed hvidløg i tynde skiver½ tsk. groft salt150g grønne asparges25g parmesanost,…