På Lolland-Falster er der en ting, man skal spise til påske, og det er den gamle traditionelle bagværks Palmekage bolle, og som kun findes på Lolland-Falster,omkring Nykøbing. I starten var det en gærdejs bolle, men er blevet forfinet lidt hen af vejen, og eri dag en bolle af wienerbrødsdej med marcipan – vendt i en…
Blødkogte æg i airfryeren, uden vand til kogning, sammen med rundstykker
Kog æggene i Princess airfryer ovn, æg-størrelse L Læg æggene sammen med rundstykker fra fryseren på netpladen Æggene skal ikke prikkes først, sættes ind i midten af ovnen Sæt graderne på 160gr og 8 – 9 min. i tid, al efter pakkedatoenEr æggene mindre, nedsættes tiden til 7 – 8min. og til hårdkogte ægEr tiden…
Gæstemiddag ”påske” 2021
Der er inviteret gæster, men vinteren er ikke helt forbi endnu, så derfor bliver menüen.Hovedret: Ungarsk gullasch med kartoffelmos og surtDessert: Passionsfrugt-mousse med kerner og chokoladepynt Gullasch – Ungarsk med kartoffelmosVi finder ingredienser frem til gullasch. Gullasch er en gryderet fra Ungarn.Gryderetten er ofte regnet som Ungarns nationalret.Engang bestod den af finskåret oksekød i krydret…
Kyllingelår med knas, ærtesalat og groft brød
Lækre og nemme ovnbagte kyllingelår, vendt i sprød knas lavet af knuste cornflakesmed smag fra paprika og chili, dertil en lækker ærtesalat med groft brød. Køkkenet kalder Ingredienser: (2 – 3 pers.)6 stk. kyllingeunderlår1 stk. æg2 dl. Cornflakes, gerne fuldkorn1 tsk. paprika¼ tsk. stødt chili1 tsk. saltpeber Ærtesalat:300g ærter optøet1 stk. Rødløg, finthakket2½ dl. A38,…
Ovnstegt kyllingelår med Broccolisalat
Broccolien har indtaget Danmark med stor popularitet i de seneste år,bland andet for det store vitaminindhold. Broccoli er tidligere kendt som aspargeskål. Her i landet blev den først tilgængeligt for køb i 1957 og indtil 1980erne kun som frossen grønsag.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. kyllingelår ca. 350g2 skiver baconBroccolisalat:1 stk. broccoli ca. 200g1 stk….
Thai Fish Cakes (Fiskefrikadeller)
Thai fiskefrikadeller er en meget nem opskrift på Thai Fish CakesEller Tod Mun Pla, og som smager ligesom på thailandske restauranter.Spis dem varme og med thailandsk agurkesalat, nam nammKøkkenet kalder Ingredienser: alm. fiskefars400 – 500 g Kuller/torskefilét3 spsk. Rasp1 stk. Æg1 stk. Løg½ – 1 dl. Fløde (alt efter hvor meget farsen kan trække)SaltPeberTil Thai…
Mørbradbøffer i fad med cremet fløde-tomatsauce med kartoffelsne
Mørbradbøffer er en gammel klassiker indenfor kategorien “mormormad”.Her dog tilsat en cremet fløde-tomatsauce og med bløde løg.Køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)1 stk. svinemørbrad1 spsk. olie150g bacon, i tern2 stk. Løg, store300g champignon1 stk. porre1 ds. Hakkede tomater1 dl. Hakket persille1 tsk. Salt groftPeber, friskkværnet1 tsk. paprika1 dl. Madlavningsfløde50g revet ost Start med at…
Stegt flæsk i ovn med kartofler, og persillesovs
Danmarks Nationalret nr. 1, er jo stegt flæsk med persillesovs og der er utroligeMange måder, at stege flæsk på og her komme en dem, en lidt anderledes mådeat stege flæsk på. Nemt hvor flæsket passer sig selv, først de sidste 10 – 15 min.skal man holde godt øje med flæsket, så det ikke bliver brændt.Opskriften…
Lammeculotte marineret, med kartoffelgratin og Coleslaw
Lammekød hører sig særligt til i påsken, men selvfølgelig kan det spises hele året rundt.Denne opskrift bliver lavet i ”Princessen” med et minimalt forbrug af fedtstof i stegningen.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)1 stk. lammeculotte marineret med hvidløg og rosmarinLidt olie til stegning200g kartofler50g gulerødder / selleri1 dl. MinimælkSaltPeberMuskatnød1 tsk. timian, tørret10 – 15g parmesan2 stk….
Coleslaw og Hjemmelavet mayonnaise
Coleslaw er en salat der primært består af hakket, rå hvidkål, ofte tilsat revet gulerodDer findes mange variationer af opskriften også med andre råvare som rødkål, ananasEller æbler. De hakkede grøntsager blandes normalt med en dressing bestående afVegetabilsk olie og vineddike.Køkkenet kalder Ingredienser:¼ stk. hvidkåls hoved eller spidskål¼ stk. bladselleri (kan udelades)2 stk. gulerødderevt. 1…