Mojo rojo er en krydret kold sauce, der stammer fra De Kanariske Øer.som passer godt til grillet kød, kylling, fisk og grøntsager.køkkenet kalder Ingredienser: ( 6 pers.)3 skiver hvidt brød, uden skorpe2 spsk. Balsamico, rød1 stk. æg4 fed hvidløg1½ tsk. kommen, hel1½ spsk. Paprika½ tsk. cayennepeber1 tsk. kørvel¾ tsk. salt2 dl. Olie, solsikke2 spsk. Vand…
Stegte ris med grøntsager
I denne opskrift tryller vi en rest kogte ris om til en vidunderlig velsmagende middagsretmed grøntsager. Grøntsager som du har i køleskabet og måske er blevet lidt kedelige,gir’ vi nyt liv med lidt æg. En rigtig lækker ret hvor man ikke savner kødet, men det kanaltid tilsættes, hertil er kylling godt.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)1…
Gæstemiddag ”Alt godt fra bunden”
Så er den nære familien inviteret til en hyggelig komsammen, og med en 3 retters menü, Som består af følgende: Forret: Skaldyrscocktail med Vinaigrette og hvidløgsflüte Hovedret: Surf ’n’ Turf med barbeque ristede kartofler og hummersauce Dessert: Citronfromage-trifli med jordbær, rabarber og flødeskum Skaldyrscocktail: Ingredienser: (8 pers.)2 stk. hummerhaler500g store rejer med skal200g frosne muslinger…
Ungarsk kalvelevergryde med pasta og grøn salat
En dejlig ret, sund, nem, billig og fri på fedt, meget fin til frysning, så lavbare dobbelt portion, så er der til nem mad en anden dag.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g kalvelever1 stk. løg, stort250g champignoner2 stilke bladselleri1 stk. peberfrugt, rød1 fed hvidløg20g flydende fedtstof2½ dl. Minimælksalt og peber1 – 2 spsk. Rosenpaprika eller edelsüsslidt…
Japanske madpandekager
Okonomiyaki pandekager er en japansk ret. Oprindelsen til disse smagfuldemadpandekager kommer fra gadekøkkenet i Osaka, Japan, Okonomiyaki ersaltet og lavet af bla. Mel, æg, strimlet kål, og hvilken som helt topping, duvil have på. De typisk populære toppings er japansk mayonaise, sesamfrø,tang i strimler, okonomi sauce. Beregn 2 stk. pr. personkøkkenet kalder Ingredienser: (6 stk.)Pandekager:260g…
Beef Rendang spicy og lækker oksekødsret fra Malaysia
Rendang stammer fra Indonesien og består af en krydderpasta og kød, der bliverkogt/stegt sammen. Utrolig mørt kød og meget stærk sauce med mange varme krydderier.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g oksekød i tern4 spsk. Olie, neutral2 stænger Kanel, hel5 stk. nelliker4 stk. stjerne anis5 stk. kardemomme kapsler1 ds. Kokosmælk1 ds. Vand2 tsk. tamarind5 stk. kaffir lime…
Kylling i sur/sød sauce med rødløg, æbler og rosiner
Går også under navnet Agrodolce som er italienernes svar på ensur- sød sauce.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. kylling ca. 1350g1-2 spsk. Olivenolie til bruning3 fed hvidløg3 stk. rødløg2 -3 stk. æbler2 spsk. Timianblade50g sukker eller flydende sødemiddel½ dl. Æblecidereddike50g rosiner3 dl. Bouillon1dl. Hvidvin, tør1 tsk. saltflagersort peberpersille Tilbehør:brød250g ris eller 800g kartofler Start med…
Hybenmarmelade med citron
Efteråret er jo tiden hvor man skal ud og plukke sommerens bær,og nu især Hyben, find et godt sted hvor hybenbusken ikke står fortæt på en trafikeret vej, bilos har vi ikke brug for i marmeladen, menlangs med stranden er som regel et godt sted for hyben.køkkenet kalder Ingredienser:1 stk. citron, økologisk750g hyben6 dl. Vand500…
Nuoc Cham sauce/dip/marinade
Nuoc cham er en sauce fra det vietnamesiske køkken som næsten går igen i alle retter,det er både salt, sødt, surt og krydret, et godt til mange forskellige retter, så lav et stortglas og ha’ i køleskabet, det skal nok blive brugt.køkkenet kalder. Ingredienser: (1 dl.)½ stk. lime1 spsk. Limesaft, presset½ stk. chili, rød1 fed…
Marineret Butterfly kylling på rodfrugter med creme fraiche urtedressing
Lækker butterfly kylling, der er en kyllingesteg, som foldes ud og steges i ovn eller på grillen, så alt skindet bliver helt sprødt. Super lækkert med rodfrugter.køkkenet kalder. Ingredienser: (3 – 4 pers.)1 stk. kylling ca. 1300 – 1400g1 – 1½ dl. Kinesisk soya1 bundt persille3 – 4 tsk. rosmarin, kan erstattes af timian, oregano eller…