Foliebøffer (eller bøf i stanniol) var en yndet ret tilbage i slut 80’erne, og selv om rettenmåske er lidt retro, så holder den stadig! Det tager ikke mange minutter at forberede det hele, og så passer det sig selv i ovnen lige til det skal serveres, saucen kommer fra grøntsager og bøf i pakkerne. Så…
Let sprængt kalvetunge med sur/sød peberrodsauce og smørdampede spidskål
Kalvetunge kan koges, syltes eller braiser i sauce. Det er en udpræget gammelDansk middagsret, som ikke er så kendt, mange hader den, andre elsker densom i TV serien Matador kom tungen også på bordet og med rette, det smagerhelt vidunderligt.Det findes i mange nationale køkkener og bruges til taco fyld i Mexico og tilsandwicher med…
Venø-toast med æblesalat
Venøbøf er en spændende egnsspecialitet fra Limfjordsøen Venø – tæt ved Lemvig.Original opskriften på Venøbøf er skåret af tynde skiver okseinderlår, men jeg lavertoasten med kalveinderlår (Wienerschnitzel) Forkælelse for smagsløgene, og enmeget hurtigt tilberedt middagsret.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)4 skiver venøsteak eller kalveschnitzler4 skiver groft rugbrød4 stk. æggeblommer50g syltede agurker1 stk. rødt æble2,5 cm. Frisk…
Stegte ål med stuvede kartofler og citron
Ålen har været en yndet spise igennem generationer og skinnet har været undværligttil plejlen når der skulle tærskes. Tiderne har ændret sig og nu er det en truet dyreart Ålen er på IUCN’s liste over truede arter angivet som kritisk truet, hvilket er det højestetruselsniveau. Det er dog stadig tilladt at fange ål i Danmark, med nogle begrænsninger. Det…
Krydrede hakkebøf i fad med ost og grøntsager
Mad i fad er noget af det bedste, til en dag hvor det skal være nemt, lækkert og hurtigtI denne ret fyldes smagen af krydret hakkebøf, cheddarost, kartofler, grøntsager ogtomatsauce en ovnret med masser af smag, retten piftes lidt op med creme fraiche.originalopskriften stammer fra på Webopskrifter.dkkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)200g gulerødder300g Kartofler2 spsk. Olie28g…
Colorado steak med dampede grøntsager
Steak oversættes til bøf, som er et stykke tilberedt okse- eller hestekød. Det stegesog krydres ofte med salt og peber. Bøf kan steges på pande eller i ovn. Anrettesbøffen med løg, kaldes den engelsk bøf ofte benævnes den efter tilbehøret, bøf a’la béarnaise med bearnaisesovs.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)2 stk. Colorado steak (kalvekoteletter)½ spsk. Oliesalt…
Japansk laks med sesam og japansk sauce med ris og tomatsalat
Japansk køkken omfatter de regionale og traditionelle fødevare i Japan, som har udvikletsig gennem århundreder med politiske, økonomiske og sociale ændringer. Japanstraditionelle køkken er baseret på ris med misosuppe og andre retter, der lægges vægtpå sæsonbestemte ingredienser.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. laks ca. 300g½ dl. Sesamfrø1 stk. ægolie til stegning Sauce:½ dl. Soya1 spsk….
Kål-lasagne med oksekød og rosmarinskyr
Kombinationen af hvidkål stegt varsomt med fedtstof og siruplagt i lag med oksefars giver en pragtfuld smag til kål-lasagnenom med rosmarin-yoghurten som tilbehør. Kan fryses.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)45g grødris1½ dl. Minimælk800g hvidkål3 spsk. Flydende fedtstof3 spsk. Mørk sirup500g hakket oksekød3 stk. æg2 spsk. Plukkede timianblade1 spsk. Saltsort peber2 dl. KalvebouillonRosmarinskyr:3 dl. Skyr 0,2%1 fed…
Roastbeef med kold kartoffelsalat og grønt
Gør det nemt for dig selv, hvis du planlægger en tur i det grønne med picnickurven.Kold roastbeef er et dejligt og taknemligt stykke kød, som næsten smager bedstkoldt, og derfor er super at tage med ud i naturen, serveret med kold kartoffelsalatevt. remoulade og stegte løg til, så er det kun at nyde sommeren.køkkenet kalder…
Italiensk stegt kalvelever med stegte kartofler og salat
Leveren er en stor, rødbrun kirtel som indeholder mange mineraler,vitaminer og er derfor en værdifuld og sund fødevare.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g kalvelever4 stk. Løg, store1 bundt Persille1 glas hvidvin1 dl. Bouillonlidt olivenolie1 – 2 spsk. Smør til stegningsalt og peberTilbehør:stegte kartoffelbåde Start med at skære løgene i tynde skiver, og steg dem ved middelvarme…