I årtier er danskernes indtag af indmad faldet til noget nær et nulpunkt.Mange af tidligere tiders hverdagsfavoritter som stegt lever,hjerter i flødesovs og pålægstunge på rugbrødet er gået mere eller mindrei glemmebogen når vi taler om hjemmekøkkenet. ”Indmad er helt klart oppe i tiden.Stadig flere restauranter bruger i dag indmad, med den gode smag.køkkenet kalder…
Pandekager som i gamle dage
Pandekage er en flad kage eller brød, der tilberedes på en pande og som hovedsageligt består af hvedemel, mælk, sukker og æg. I Danmark forbindes ordet pandekager med dem, som spises til dessert med is, sirup, syltetøj, sukker eller andet sødt.køkkenet kalder Ingredienser: ( 7 – 8 stk.)150g mel2 tsk. sukker1 knsp. Salt½ tsk. kardemommerevet…
Kinesisk svinemørbrad char shiu
Den aromatiske stjerneanis giver denne kendte, cantonesiske ret sinkarakteristiske duft, mens soyaen med sin dybde, tætte smag bringerdet bedste frem i kødet. Ingredienser: (4 pers.)1 stk. svinemørbrad ca. 600g2 spsk. soya2 stk. forårsløg, fintsnittede2½ cm frisk ingefær, finthakket1 tsk. rejepasta½ tsk. chilipasta2 stk. stjerneanis1 spsk. risvin1 spsk. honning, flydende1½ tsk. ris eddike½ tsk. maizena1 spsk….
Chorizosuppe med ost og grøntsager
Fra det varme køkken, sæt en fyldig og krydret suppe på bordet til familien.Suppen er meget nem at lave og kan også laves vegetarisk uden de krydrede chorizopølser. Tilsæt evt. flere grøntsager efter smag.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)250g chorizo2 stk. løg500g kartofler400g gulerødder1 stk. porrer30g flydende fedtstof1 spsk. mel½ liter bouillon¼ liter fløde4 tsk. Vegeta1…
Surgrød med sirup og sød æblemos
Surgrød er en meget gammel opskrift og bliver normalt lavet på byggrynog kærnemælk, men her er byggrynene skiftet ud med risengryn og detbliver den ikke ringere af, en grød som smager godt og kan spises hele året.køkkenet kalder. Ingredienser:(2 pers) 180 g grødris2 dl vand8dl kærnemælk¼ – ½ tsk salt Tilbehør:Lys sirupæblemos Tag en tykbundet…
Blomkål/kartoffelsuppe med ristede mandler og kuvertbrød
Cremet kartoffel blomkålssuppe, – super nem at lave, og så smager den bare helt vidunderligt. Den tager ingen tid at lave, den er budget venlig, den ligger til den gode side på kalorieskalaen, – og så smager den bare hamrende godt.Jeg er jo ellers ret glad for fløde, men for at holde os på den…
Asiatisk marineret nakkesteg
Nemt og lækkert stykke kød at lægge under/ på grillen, masser af smag og super saftigt.Denne lækre nakkekam serverede jeg med kogte brune ris, dampede majs, lunt brødog tomater – lige nu, blev det til grillen i ovnen, så bliver det ikke nemmere.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 ¼ kg. Nakkekam2 spsk. vineddike2 spsk. kinesisk soya2…
Kødsauce med allehånde
En anderledes kødsauce til spaghettien med en kraftig smag, med tilsætningaf et kraftig grøntsagskrydderi Vegeta, som er helt uundværligt i køkkenettil sammenkogte retter.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g hakket oksekød2 stk. rødløg2 fed hvidløg1 spsk. flydende fedtstof til stegning3 spsk. balsamico, rød2 spsk. kinesisk soya4 spsk. sennep, groft1 stk. oksebouillon terning2 dl. Vand2 tsk. allehånde, stødtsort…
Sandefjordsmør
Sandefjordsmør er en klassisk Norsk sauce som passer fint til alle typer fisk, og særlig til laks og ørred. Den er en videre udvikling af den franske ”beurre blanc”, men uden eddike.køkkenet kalder. Ingredienser: ( 4 pers.) 2 dl. Fløde2 stk. skalotteløg, finthakket150g smør i små tern1 spsk. purløg eller persille1 spsk. citronsaft. Start med…
Laksekarbonader med agurkesalat, pillekartofler og sandefjorsmør
Laks er det almindelige navn for flere arter af stråfinnede fisk i familien Salmonidae. Andre fisk i samme familie omfatter ørreder, røg, harr og hvidfisk. Laks er hjemmehørende i tilløb til Nordatlanten og Stillehavet. En meget populær spisefisk og som kan tilberede på utrolige mange måder.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)600g laks uden skind og ben1…