Okonomiyaki pandekager er en japansk ret. Oprindelsen til disse smagfuldemadpandekager kommer fra gadekøkkenet i Osaka, Japan, Okonomiyaki ersaltet og lavet af bla. Mel, æg, strimlet kål, og hvilken som helt topping, duvil have på. De typisk populære toppings er japansk mayonaise, sesamfrø,tang i strimler, okonomi sauce. Beregn 2 stk. pr. personkøkkenet kalder Ingredienser: (6 stk.)Pandekager:260g…
Beef Rendang spicy og lækker oksekødsret fra Malaysia
Rendang stammer fra Indonesien og består af en krydderpasta og kød, der bliverkogt/stegt sammen. Utrolig mørt kød og meget stærk sauce med mange varme krydderier.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g oksekød i tern4 spsk. Olie, neutral2 stænger Kanel, hel5 stk. nelliker4 stk. stjerne anis5 stk. kardemomme kapsler1 ds. Kokosmælk1 ds. Vand2 tsk. tamarind5 stk. kaffir lime…
Kylling i sur/sød sauce med rødløg, æbler og rosiner
Går også under navnet Agrodolce som er italienernes svar på ensur- sød sauce.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. kylling ca. 1350g1-2 spsk. Olivenolie til bruning3 fed hvidløg3 stk. rødløg2 -3 stk. æbler2 spsk. Timianblade50g sukker eller flydende sødemiddel½ dl. Æblecidereddike50g rosiner3 dl. Bouillon1dl. Hvidvin, tør1 tsk. saltflagersort peberpersille Tilbehør:brød250g ris eller 800g kartofler Start med…
Hybenmarmelade med citron
Efteråret er jo tiden hvor man skal ud og plukke sommerens bær,og nu især Hyben, find et godt sted hvor hybenbusken ikke står fortæt på en trafikeret vej, bilos har vi ikke brug for i marmeladen, menlangs med stranden er som regel et godt sted for hyben.køkkenet kalder Ingredienser:1 stk. citron, økologisk750g hyben6 dl. Vand500…
Nuoc Cham sauce/dip/marinade
Nuoc cham er en sauce fra det vietnamesiske køkken som næsten går igen i alle retter,det er både salt, sødt, surt og krydret, et godt til mange forskellige retter, så lav et stortglas og ha’ i køleskabet, det skal nok blive brugt.køkkenet kalder. Ingredienser: (1 dl.)½ stk. lime1 spsk. Limesaft, presset½ stk. chili, rød1 fed…
Marineret Butterfly kylling på rodfrugter med creme fraiche urtedressing
Lækker butterfly kylling, der er en kyllingesteg, som foldes ud og steges i ovn eller på grillen, så alt skindet bliver helt sprødt. Super lækkert med rodfrugter.køkkenet kalder. Ingredienser: (3 – 4 pers.)1 stk. kylling ca. 1300 – 1400g1 – 1½ dl. Kinesisk soya1 bundt persille3 – 4 tsk. rosmarin, kan erstattes af timian, oregano eller…
Kylling á la Pierrette
Det er en meget enkelt ret – men prøv! Det er en af de bedste, nemmeste oglækreste retter med kylling, en man vender tilbage til, og som smager helt fantastisk.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. kyllingebryst uden skind2 stk. løg1 bk. Champigoner100g skinke, kogt25g flydende fedtstofsalt og peber Tilbehør:Pomfrittergrøn salat med olie-eddike dressingNuoc cham sauce…
Grillet kalvesteak og spidskål med rygeostecrem
En let og hurtig sommerret på grillen som kan nydes med et godt glas vin.Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)100g røgeost100g skyr/A381 bundt Purløg1 bundt Persillelidt citronsaftsalt og peber400g kartofler, små1 stk. spidskållidt rapsolie2 stk. kalvesteakslidt olivenolie Start med at røre rygeost, skyr/A38, finthakket purløg og persille (gem lidt af persillen til kartoflerne) og smag den…
Kødpie af rester
Når der bliver rester til overs fra stegen, som mange bruger til biksemad, det kan bruges til andre ting end biksemad, så madspild undgås, for eksempel Kødpie, her får du opskriften.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)Mørdej:100g smør, koldt175g hvedemel1 stk. æg½ tsk. salt1 – 2 spsk. Vand, koldtFyld:250g kød, stegt1 stk. rødløg125g Champignon, friske½ stk. blomkål…
Fin fransk kyllingegryde
Fransk kyllingegryde kan nemt erstatte coq au vin blanc, har densamme fine nuanceret smag af kylling, prøv den og reducer ellertillæg selv opskriften til det antal personer I skal være.køkkenet kalder. Ingredienser (4 pers.)1 stor kylling ca. 1350g240 g små chalotteløg (gerne de frosne)300 g friske champignoner1-2 stilke bladselleri1½ – 2 tsk. af de franske,…