Boghvedepandekager eller på fransk, Crêpe eller crepe er en tyndpandekage lavet af hvedemel eller boghvedemel. Ordet stammer fraFrankrig, hvor crêpes spises som hovedmåltid, fx med champignon,smeltet ost, skinke, fisk eller spejlæg. Eller som dessert med sukker,Nutella, bær eller appelsinerkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)125g boghvedemel2 stk. æg3 dl. mælk½ tsk. salt4 tsk. smør til stegning. Fyld:1…
Koldskål med Kefir/kærnemælk og ristede havregryn
Kærnemælkskoldskål betegner i dag en sød kold suppe eller drik,lavet af kefir/kærnemælk og nogle af ingredienserne: æg, sukker,fløde og/eller andre mælkeprodukter, vanilje og citron. køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)3 stk. æg, delt i blomme og hvide1 stk. vaniljestang1 tsk. vaniljesukker3 spsk. sukker1 – 2 tsk. flydende sødemiddel½ liter kærnemælk 0,4%½ liter Kefir 1,5%1 stk. citron, 2…
Rodfrugtgryde med oksekød i porter, kartoffelmos og surt
Simmerretten som står og passer sig selv, og det kommer der en utroligt velsmagendemiddagsret ud af. Serveret med kartoffelmos og et drys persille, så er den hjemme.køkkenet kalder Ingredienser: 4 pers.)800 g oksekød i tern, meget gerne oksebov 2 stk. løg 3 stk. gulerødder, store ½ lille selleri 1 tsk. Peberkorn 2 stk. laurbærblade ½…
Frikadeller med salat og hjemmebagt rugbrød
En let sommeranretning med ingredienser fra det gode gamle køkken, men i nye klæder, let, lækkert og friskt.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g hakket kalv/flæsk1½ tsk. salt½ tsk. peber1 stk. æg2 spsk. hvedemel50g løg revet eller fint hakket2 dl. Vand/apollinaris2 -3 spsk. olie Pr. person:2 stk. frikadeller½ stk. hjertesalat125g cherrytomater1 stk. forårsløg½ stk. æble1 dusk bornholmer persille…
Krydrede frankfurter med sur/søde tomater og spaghetti
En Frankfurter er en tynd parboiled pølse lavet af rent svinekød i et en tarm fra gris. Smagen opnås ved en metode til rygning ved lav temperatur. Til normalt brug kogespølsen ikke; de opvarmes i varmt vand i kun omkring otte minutter for at forhindre, at skinnet sprænger.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)4 stk. Frankfurter (…
Poussiner på reden
Poussiner er en skøn lille delikat fugl, som ikke altid er lige nem, at få fat i.Men lykkedes det er det en smagfuld delikat ret. Kan også laves med enlille kylling, den får også den samme fine smag, lidt grovere i kødet, menen smag fuld ret.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. poussiner eller 1 stk….
Jordbærtærte
Jordbærtærte er en dansk dessert- eller kaffekage, lavet af en mørdejsbund med mazarin overtrukket med chokolade, vaniljecreme, friske jordbær og slutteligt jordbærglace.køkkenet kalder Ingredienser: (8 stk.) Jordbærcreme:½ dl. mælk/fløde1 dl. jordbærsaft, koncentreret2 stk. æggeblommer30 g sukker1 spsk. maizena½ tsk. rød frugtfarve Start med at varme mælk og jordbærsaft op i en lille gryde Pisk æggeblommerne…
Gæstemiddag ” Aase’s fødselsdag 2022″
Så er det tid til at invitere gæster og fejrer Aase’s fødselsdag med en 3 retters meny Forret: Blinis med røget lakserose, rødløg og philadelphiacreme Hovedret: Helstegt oksefilet, franske flødekartofler, glaserede perleløg og græsk salat Dessert: Cheesecake med rabarbergelé Blinis:Ingredienser: (12 stk.) 100g hvedemel50g boghvedemel½ tsk. bagepulver1 tsk. sukker½ tsk. salt2 stk. æg1½ dl. mælk50g…
Middag/frokosttærte med spidskål, spinat, hytteost, okonomisauce og Japansk mayo
Tærter er bagværk af en tærtebund af mørdej og fyld. Den kan være medeller uden dejlåg. Der er to hovedtyper: madtærter og desserttærter.Madtærten består af en bund, fyld og æggemasse. Bunden er en usødetmørdej. Fyldet kan være grøntsager, frugt, kød, fisk, fjerkræ, ost ellerblandinger heraf.køkkenet kalder Ingredienser: (2 – 3 pers.)Tærtedej:100g hvedemel½ tsk. salt100g smør100g…
Kalvikål med kogte nye kartofler og evt. sennep
Kalv i kål er inspireret af den norske nationalret lam i kål, da det næsten erumuligt at købe lammebov, er den udskiftet med kalvekød og det bliverretten ikke ringere af.Køkkenet kalder. Ingredienser: ( 3 – 4 pers.)1 kg kalvecuvette1 kg hvidkål, 1 hoved1½ spsk. sort peberkorn1 tsk. timian4 stk. laurbærblade½ tsk. saltvand Tilbehør:kartofler Start med…