Så er der gået endnu et år, og tid til at samle familien om en 3 retters menü Forret: Rejer i kartofler med krydderurte mayonnaise Hovedret: Helstegt krondyrsfilet med vildtsauce, knuste kartofler Waldorfsalat, på en bund af sauterede gulerødder asparges, svampe og råsyltede rabarber Dessert: Citronfromage med flødeskum og frysetørrede hindbær Sneæg med cremeanglaise og…
Rugbrød med Valle og solsikkekerner
Valle er et spildprodukt som man får ved fremstilling af friskost ellernår man fremstiller A38 eller yoghurt. Valle kan erstattes med enspiseskefuld klar eddike eller æblecidereddike til en kop minimælk.Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 5-10 minutter (det skal se koaguleret ud).Rør i det og tilføj det til røre skålen.det er fyldt med proteiner og kulhydrater…
Oksefilét i Römertopf med Sandefjordsmør og pomfritter
Oksekød er kød fra køer, oftest tamkvæg. Oksekød udskæres til stege og bøf eller hakkes til tatar, hakkebøf, kødsovs m.v. Oksefilét er en yndet spise til højtider, bryllup og fester.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)900 – 1 kg. Oksefilét1 -2 spsk. flydende fedtstofkrydreblanding af salt, peber og paprika1 stk. løg1 stk. gulerod1 stk. porrer3 stk. laurbærblade1…
Mac´n´cheese amerikansk Comfort food
Denne bagte Mac med ost er en familie favoritopskrift, elsket af børn og voksne.en helt igennem typisk amerikansk Comfort food, som smager vanvittig godt, menmed masser af kalorier.køkkenet kalder Ingredienser:1 stk. skalotteløg1 fed hvidløg3 stk. laurbærblade350g tørret albue pasta – suppe pasta50g smør50g hvedemel7 dl. sødmælk175g cheddarost, revet½ dl. gruyere ost, revet1 spsk. sennep, grov50g…
Sneæg med Creme Anglaise og friske bær
Sneæg med Creme Anglaise og friske bær Sneæg med vaniljesauce er en ideel dessert, sød, mild, og luftig. En rigtiggammeldags klassiker fra dengang man lavede mad over bålet og sommed jævne mellemrum dukker op på menûer rundt om i verden.køkkenet kalder Ingredienser: (8 pers.)4 stk. æggehvider, evt. past.½ knsp. Salt100g sukker Creme anglaise:1½ dl. sødmælk1½…
Fiskefrikadeller med vinger, coleslaw og hvidløgsbrød
Her har fiskefrikadellerne fået vinger på grund af kyllingekødet, ensammensætning der kalder på mere, meget lækker smagkøkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)250g fersk laks eller torsk150g Kyllingekød, hakket1 stk. æg8g loppefrøskaller eller finvalsede havregryn30g piskefløde½ tsk. chiliflager, tørrede½ tsk. salt1 knsp. Peber2 tsk. timian, tørretflydende fedtstof til stegning Coleslaw:150g gulerødder150g spidskål2 spsk. piskefløde2 spsk. cremefraiche 38%1…
Pasta med flødesauce og nye ærter
Pasta er et næringsmiddel fremstillet af mel af nogle kornsorterblandet med vand og/eller æg. Ingredienserne æltes sammen,og pastaen formes i forskellige faconer og koges. Den kan tørresinden brug. Frisklavet pasta har et højt vandindhold og kan oftekun holde sig nogle dage i køleskabkøkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)200g spaghetti1 fed hvidløg1½ spsk. olivenolie2½ dl. fløde eller…
Thailandske farserede courgetter
Farserede courgetter er et hit her i familien og de her er nok lidt til den voksnes sidenoget spicy, men man bestemmer jo selv hvor stærk det skal være, lidt mindre chili,så kan alle være med.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)4 stk. courgetter1 stk. løg2 stk. hvidløg1 stk. rød chili2 spsk. Olie250g Oksekød, hakket1 – 2…
Kyllingeruller med salat (coleslaw)
Kyllingekød er kød fra kyllinger, dvs. fra unge høns og haner. Kyllingekød indeholder mange proteiner, vitaminer og mineraler. Skindet indeholder meget fedt. Kyllingernes slagtekroppe består primært af bryst, vinger, lår og ben. Kyllingekød stammer primært fra slagtekyllinger.Køkkenet kalder. Ingredienser: ( 4 pers.)4 stk. kyllingebrystersalt og peber3 spsk. mayonaise½ tsk. sennep250g ost, revet1 bundt persille1 fed…
Okonomisauce
Japansk Okonomi sauce er “i familie” med Worcestershire sauce,men den er langt sødere og mindre salt end sin britiske fætter.Dette skyldes, at Worcestershire’s vigtigste ingrediens og kilden til densstærke umami smag er ansjos, mens Okonomi saucens hovedbestanddeler dadler.køkkenet kalder Ingredienser:Der er mange ingredienser, men de fleste har man i køkkenet, hvis der lavesasiatiske retter. 2 spsk….