Ingen sommer uden koldskål, men hvorfor ikke prøve enny version? Server en frisk silkeblød koldskålsmoussemed jordbærsmag, som afslutning på en lækker middag.køkkenet kalder Ingredienser: (4 portioner)2 dl. Kærnemælk2 dl. Cremefraiche 18%1 dl. Jordbærsaft, koncentreret3 blade husblas1 stk. vaniljestang1 stk. citron, saften fra den ½ – 150g sukker, sødemiddel svarende til sukkeret, gerne flydende1 tsk. vaniljesukker1…
Gulerodskage med cashewnødder og ostecreme
I disse tour de france tider kan man jo lige bagen en gulerodskage.Gulerodskage er kage, der indeholder gulerødder blandet i dejen.De fleste moderne gulerodskageopskrifter har frosting af hvid flødeost.Nogle gange tilsættes nødder som valnødder eller pekannødder ikagedejen samt krydderier som kanel, ingefær og stødte krydderi.køkkenet kalder Ingredienser: (14 – 16 stykker)1 spsk. flydende fedtstof1 dl….
Gæstemiddag “I det grønne”
Så er der igen gæstemenü på programmet, og på grund af varmen bliver dettil en 2 retters menü.Selvom chuck eye steak vokser i popularitet, er mange stadig uvidende omlækkerheden af en grillet chuck eye steak. Disse bøffer er lige så møre, ogsaftige som rib-eye. Med stigende oksekødspriser er chuck steaks en godbudgetvenlig mulighed. Hovedret: Grillet…
Tomatsalat med vandmelon, agurk, purløg og græskarkerner
En rigtig sommersalat, sød, frisk og fuld af umami. Salat med vandmelon gør sig godt som tilbehør til grillmad og de flotte farver er en fryd for øjet og kan bruges til alle typer kød, kylling, gris, lam, okse og fisk.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)300g vandmelon, uden skræl½ stk. agurk4 stk. tomater1 bd. Purløg100g salatost/feta…
Rabarbertærte med Frangipane
Rabarbertærte er en tærte med rabarberfyld. Populært i Storbritannien, hvor rabarber er blevet dyrket siden 1600-tallet, og bladstilkene er blevet spist siden 1700-tallet. Udover rabarber i tern, indeholder den næsten altid en stor mængde sukker for at balancere plantens intense syrlighed.Frangipane består af en mandelmasse, som man smører ud på mørdejsbunden, og ovenpå mandelcremen placerer man…
Snittede marinerede koteletter med Hoisin sauce og nudler eller ris
Her får de klassiske koteletter et asiatisk touch i en marinade af hoisin saucemed nordiske grøntsager smagt til med østens mystik, så det går op ien højere enhed.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)4 stk. koteletter1 pk. Ramen nudler eller brune ris2 fed hvidløg, fint hakket2 tsk. friskkværnet sort peber1 tsk. salt2 stk. porrer4 stk. små gulerødder2 stk. bladselleri4 spsk….
Boghvedepandekager med røget hellefisk
Boghvedepandekager eller på fransk, Crêpe eller crepe er en tyndpandekage lavet af hvedemel eller boghvedemel. Ordet stammer fraFrankrig, hvor crêpes spises som hovedmåltid, fx med champignon,smeltet ost, skinke, fisk eller spejlæg. Eller som dessert med sukker,Nutella, bær eller appelsinerkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)125g boghvedemel2 stk. æg3 dl. mælk½ tsk. salt4 tsk. smør til stegning. Fyld:1…
Koldskål med Kefir/kærnemælk og ristede havregryn
Kærnemælkskoldskål betegner i dag en sød kold suppe eller drik,lavet af kefir/kærnemælk og nogle af ingredienserne: æg, sukker,fløde og/eller andre mælkeprodukter, vanilje og citron. køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)3 stk. æg, delt i blomme og hvide1 stk. vaniljestang1 tsk. vaniljesukker3 spsk. sukker1 – 2 tsk. flydende sødemiddel½ liter kærnemælk 0,4%½ liter Kefir 1,5%1 stk. citron, 2…
Rodfrugtgryde med oksekød i porter, kartoffelmos og surt
Simmerretten som står og passer sig selv, og det kommer der en utroligt velsmagendemiddagsret ud af. Serveret med kartoffelmos og et drys persille, så er den hjemme.køkkenet kalder Ingredienser: 4 pers.)800 g oksekød i tern, meget gerne oksebov 2 stk. løg 3 stk. gulerødder, store ½ lille selleri 1 tsk. Peberkorn 2 stk. laurbærblade ½…
Frikadeller med salat og hjemmebagt rugbrød
En let sommeranretning med ingredienser fra det gode gamle køkken, men i nye klæder, let, lækkert og friskt.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g hakket kalv/flæsk1½ tsk. salt½ tsk. peber1 stk. æg2 spsk. hvedemel50g løg revet eller fint hakket2 dl. Vand/apollinaris2 -3 spsk. olie Pr. person:2 stk. frikadeller½ stk. hjertesalat125g cherrytomater1 stk. forårsløg½ stk. æble1 dusk bornholmer persille…