Bulgogi er en koreansk ret bestående flæskekød i tern, sammen med tern af bacon.Kødet bliver derefter stegt på grill eller i stegegryde og serveres med ris og grøntsager.Der findes utallige variationer af bulgogi alt efter sæson og område.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g Svinekød i tern, evt. nakkekam eller skinkekød100g bacon, røget og i tern1 stk….
Mokatiner
Mary Berrys Mokatiner – en genoise svamp, lagt sammen med et lag kaffesmørcreme,omgivet af mandler og dekoreret med kaffesmagscreme au beurre, derefter toppetmed fondantglasur. Ja, tre forskellige typer glasur. Men det var ikke den sværestedel af denne udfordring. Det viser sig, at lave en velrejst genoise-svamp er densværeste del. Køkkenet kalder Ingredienser: genoise-svampen70 g smør4 store æg150…
Bøffer af tyndstegsfilét med lun salat af kartofler, og krydderurter
Tyndstegsfilet er udskæringen på det stykke kød der ligger imellem oksens hoved (højreb) og ned mod halepartiet (tyksteg). Tyndstegen skæres af den samme muskel som højreb blot af kødet bag ved ribbenene. Lige under tyndstegen sidder den populære mørbrad, men tyndstegen smager af mere og er lidt billigereKøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. tyndstegsfilét ca. 150g…
Brunede kartofler i Airfryer
En hurtig og nem måde at lave brunede kartofler på, og som alle kan laveUden at komme i karambolage med smeltet sukker som brænder på, herpasser det sig selv og der skal kun røres i skålen et par gange undervejskan også laves i alm. ovn som så skal forvarmes først til 180 gr.køkkenet kalder. Ingredienser:…
Krydret kartoffelsuppe med bacon og pølser
Kartoflen stammer fra Sydamerika og er i dag en af verdens mest dyrkede rodknolde.Den kom til Europa i 1500-tallet, til Danmark i 1700-tallet og blev efter 1. Verdenskrig basiskost i de danske hjem. Kartofler skal opbevares tørt og mørkt. Hvis de udsættes for sollys, bliver de grønne og danner stoffet solanin. Det er giftigt i…
Træstammer
Det her er én af de bedste kager til kaffen, hvis du spørger mig. Den lækre trøffelmasse, som er omkranset af marcipan og dyppet i mørk chokolade. Det er bare en sikker vinder.skal du bruge kagen til en anledning, kan du farve marcipanen i den ønsket farve.køkkenet kalder Ingredienser: (20 stk.)400g kagerester100g marcipan3 – 4 spsk. kakao3 – 4 spsk. marmelade,…
Speltrisotto med grillede grønsager, rejer og kuvertbrød
Rejer er en rigtig superfood. De indeholder ingen fedt eller kulhydrater,kun masser af protein og næringsstoffer som Omega3-fedtsyrer,B12-vitaminer og D-vitaminer, og så smager de bare brandgodt. De mest almindelige typer rejer er koldtvandsrejer, fjordrejer og tigerrejer (varmtvandsrejer). Koldtvandsrejer, bedre kendt som nordsørejer ellergrøndlandsrejer, har sæson fra februar til maj samt september til november.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)400g rejer1…
Rugbrød med Valle og solsikkekerner i Airfryer
Valle er et spildprodukt som man får ved fremstilling af friskost ellernår man fremstiller A38 eller yoghurt. Valle kan erstattes med enspiseskefuld klar eddike eller æblecidereddike til en kop minimælk.Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 5-10 minutter (det skal se koaguleret ud).Rør i det og tilføj det til røre skålen. Det er fyldt med proteiner og kulhydrater…
Marineret Skinkesnitzel med brasekartofler og salat
Schnitzel skæres af inderlår, og er et meget magert stykke kød, som kræver kort stegetid. Schnitzler bliver mere møre og saftige og stege svindet er mindre, når du marinerer dem.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. skinkesnitzel2 spsk. flydende fedtstof.1 dl. soya½ dl. olivenolie½ tsk. ingefær1 spsk. rosmarin, fisk og hakket1 stk. æg1 dl. mælk¼ tsk. peber½ tsk. salt Start…
Sømandsbøf
Sømandsbøf er en skøn gammel gryderet, hvor rester afsøndagsstegen kan bruges.En afløsning og variation for de mere traditionelle retter, vi ofte gentager igen og igen, når vi ikke kan finde på andet.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)3 – 400g stegt kødSalt og peber2 stk. løg15g smør400g kartofler1½ dl. Bouillon af terning1½ dl. Alm. Øl2 spsk. Persille,…