Sneæg med Creme Anglaise og friske bær Sneæg med vaniljesauce er en ideel dessert, sød, mild, og luftig. En rigtiggammeldags klassiker fra dengang man lavede mad over bålet og sommed jævne mellemrum dukker op på menûer rundt om i verden.køkkenet kalder Ingredienser: (8 pers.)4 stk. æggehvider, evt. past.½ knsp. Salt100g sukker Creme anglaise:1½ dl. sødmælk1½…
Fiskefrikadeller med vinger, coleslaw og hvidløgsbrød
Her har fiskefrikadellerne fået vinger på grund af kyllingekødet, ensammensætning der kalder på mere, meget lækker smagkøkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)250g fersk laks eller torsk150g Kyllingekød, hakket1 stk. æg8g loppefrøskaller eller finvalsede havregryn30g piskefløde½ tsk. chiliflager, tørrede½ tsk. salt1 knsp. Peber2 tsk. timian, tørretflydende fedtstof til stegning Coleslaw:150g gulerødder150g spidskål2 spsk. piskefløde2 spsk. cremefraiche 38%1…
Pasta med flødesauce og nye ærter
Pasta er et næringsmiddel fremstillet af mel af nogle kornsorterblandet med vand og/eller æg. Ingredienserne æltes sammen,og pastaen formes i forskellige faconer og koges. Den kan tørresinden brug. Frisklavet pasta har et højt vandindhold og kan oftekun holde sig nogle dage i køleskabkøkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)200g spaghetti1 fed hvidløg1½ spsk. olivenolie2½ dl. fløde eller…
Thailandske farserede courgetter
Farserede courgetter er et hit her i familien og de her er nok lidt til den voksnes sidenoget spicy, men man bestemmer jo selv hvor stærk det skal være, lidt mindre chili,så kan alle være med.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)4 stk. courgetter1 stk. løg2 stk. hvidløg1 stk. rød chili2 spsk. Olie250g Oksekød, hakket1 – 2…
Kyllingeruller med salat (coleslaw)
Kyllingekød er kød fra kyllinger, dvs. fra unge høns og haner. Kyllingekød indeholder mange proteiner, vitaminer og mineraler. Skindet indeholder meget fedt. Kyllingernes slagtekroppe består primært af bryst, vinger, lår og ben. Kyllingekød stammer primært fra slagtekyllinger.Køkkenet kalder. Ingredienser: ( 4 pers.)4 stk. kyllingebrystersalt og peber3 spsk. mayonaise½ tsk. sennep250g ost, revet1 bundt persille1 fed…
Okonomisauce
Japansk Okonomi sauce er “i familie” med Worcestershire sauce,men den er langt sødere og mindre salt end sin britiske fætter.Dette skyldes, at Worcestershire’s vigtigste ingrediens og kilden til densstærke umami smag er ansjos, mens Okonomi saucens hovedbestanddeler dadler.køkkenet kalder Ingredienser:Der er mange ingredienser, men de fleste har man i køkkenet, hvis der lavesasiatiske retter. 2 spsk….
Gæstemiddag ” Fra Nord til Syd”
Så er det tid til at inviterer gæster til spisning, hvor den står påKinesisk streetfood og lidt sødt Forret: Rejer i kartoffel med krydderurt mayonnaise Hovedret: Bao Buns med char siu BBQ-sauce og Vietnamesisk pickles Dessert: Færøsk æblekage med karamelsauce Forret:Rejer i kartofler med krydderurt mayonnaise Grønlandske skalrejer er ekstra saftige og søde, og kødet…
Færøsk æblekage
Færøsk æblekage er en kage lavet af æbler skåret i meget små tern, marengsbundeder lægges i lagvis. Kagen afsluttes med et lag æbleskum som overhældes med karamelsauce på toppen.køkkenet kalder. Ingredienser: (6 – 8 pers.)4 stk. æggehvider ca. 140g100g Perfect fit, eller 180g sukker150g mandler, finthakkede1 spsk. kartoffelmelKaramelsauce:75g lys sirup60g perfect fit, elle 100g sukker2½…
Bao Buns med char siu marinerede ribbensteg og BBQ-sauce
Gua bao, der stammer fra Fujiansk køkken. Er en enormt populær spise i Kina,og der findes hundredvis af variationer og udgaver af de små åbnede dampedemelboller med fyld. Det er også en populær streetfood spise i Singapore, Malaysia,Filippinerne, Taiwan og Nagasaki Chinatown i Japan.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 – 6 pers.)Dejen: ca. 15 baos1½ dl. mælk,…
Rejer i kartofler med krydderurt mayonnaise
Grønlandske skalrejer er ekstra saftige og søde, og kødet har et behageligt bid. De har en smuk lyserød farve, og det kolde vand i de arktiske egne gør, at rejerne vokser meget langsomt, så smagen får lov til at udvikle sig.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)300g Rejer, store evt. med skal4 stk. Kartofler i mellem størrelse½…