Denne middagsret forbindes i de fleste tilfælde med min storekærlighed til Matador, hvor lære Andersen, lufter sin ærligemening om kogt fars.køkkenet kalder Ingredienser:1 stk. løg2 stk. kartofler, kogte og kolde5 – 8 stk. ansjosfileter2 stk. æg500g hakket kalv/flæsk2 spsk. hvedemel1 spsk. ansjoslage2,2 dl. vand ca.12 stk. peber kornsaltsmør/margarine og rasp til formen250g ærter/gulerødder, frost Aspargessauce:30g…
Spegesild med stuvede kartofler
En middagsret som hører fortiden til, ikke mange kender den ret i dag, menden var meget værdsat i slutningen af 1800tallet og især i bondesamfundetpå landet, højst sandsynligt på grund af prisen på sild, hvor man fik 10 sildfor en krone, det gør man ikke mere, dengang var det en billig spise og dervar mane…
Sønderjyske frikadeller med Sønderjysk stuvede hvidkål
Nu er det ikke alting der trænger til fornyelse. Én af de ting er dentraditionelle egnsret Sønderjyske frikadeller med stuvede hvidkål.Retten hører ikke til de meste fedtfattige retter, men til gengældsmager dunserne dæleme godt med masser af velsmag i rettenKøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)250g hakket oksekød250g hakket svinekød1 stk. løg1 stk. æg1 dl. raspet drys…
Tirsdagskylling med appelsin og coleslaw af rodfrugter
Kylling er en nem middagsret og noget af det nemmeste at gå til. Bare sætdet i ovnen – og så er middagen næsten lavet.coleslaw af rodfrugter er en eksplosion af vitaminer og farver, en fryd for øjetog ganen, tilligemed er det sundt.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)2 stk. kyllingelår med rygben1½ tsk. timian1 stk. appelsin1 fed…
Råsyltede rabarber
Rabarber er en slægt af kraftige stauder af skedeknæfamilien med ca. 40 arter,som er udbredt i Kina, Tibet og Centralasien. Har kort jordstængel og stor,blade med en tyk, sprød bladstilk samt små, grønligt-hvide til røde blomsterder sidder i en rigt grenet top på en høj stængel, bruges både i det salteog søde køkkenkøkkenet kalder Ingredienser:…
Spanske frikadeller med kold ærtepuré og salat
Frikadeller er på listen over populære retter i rigtig mange hjem, og de kan varieres på mange forskellige måder. Her er en spændende opskrift fra det spanske.køkkenet kalder Ingredienser:( 4 pers.)500g hakket kalv/flæsk100g hakket chorizo pølse, stærk75g revet parmesan1 tsk. oregano eller merian, tørret1 stk. æg1 tsk. saltfriskkværnet peber efter behovca. 3 dl. vand3 spsk….
Gæstemiddag “1.2.3. retters menü
Vi starter det nye år med en udsøgt 3 retters menu til gæsterne, menüen består af: Forret: Rødbedegravad Laks på en bund af agurk, fennikel og Nigella-rugbrød Hovedret: Helstegt krondyrsfilet med vildtsauce, bacon kartoffel på en bund af sauterede gulerødder asparges, svampe og råsyltede rabarber Dessert: Bærmousse med topping af friske bær og mandelsplitter Rødbedegravad…
Squashstykker med kylling og hvidløgsflüte
Squash er et bær, der også kaldes courgette eller zucchini. Der findes i to typer:Sommersquash og vintersquash. Sommersquash har normalt grønne eller gulefrugter, men findes også i andre farver. De normale sorter har frugter med enagurkelignende facon, men andre faconer forekommer. køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 stk. squash, ca. 250g pr. stk.300g kyllingefars, hakket2 spsk. løg,…
Singapore-gryde med gyldne ris og salat
En Asiatisk ret man vender tilbage til gang på gang og som kan varieres i detuendelige, både med kylling og fisk og grøntsager som man selv syntes om.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g skinkekød, magert i tern1 spsk. Olie1 spsk. Karry3 stk. porrer skåret i ringe1 stk. løg, hakket2 fed hvidløg, hakket10 – 12 stk. Nelliker,…
Forloren mørbrad
Fra den anden side sundet, Sverige er denne opskrift hentet. Nu findes der et utalaf opskrifter på forloren mørbrad, mere eller mindre vellykket. Denne her er letog hurtigt at fremstille og så smager den helt vanvittigt godt.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)300g flæskefars1½ spsk. Aromat1 stk. rød peber2 stk. skalotte løg7 stk. champignoner2 spsk. olivenolie til…