Kartoflen stammer fra Sydamerika og er i dag en af verdens mest dyrkede rodknolde.Den kom til Europa i 1500-tallet, til Danmark i 1700-tallet og blev efter 1. Verdenskrig basiskost i de danske hjem. Kartofler skal opbevares tørt og mørkt. Hvis de udsættes for sollys, bliver de grønne og danner stoffet solanin. Det er giftigt i…
Træstammer
Det her er én af de bedste kager til kaffen, hvis du spørger mig. Den lækre trøffelmasse, som er omkranset af marcipan og dyppet i mørk chokolade. Det er bare en sikker vinder.skal du bruge kagen til en anledning, kan du farve marcipanen i den ønsket farve.køkkenet kalder Ingredienser: (20 stk.)400g kagerester100g marcipan3 – 4 spsk. kakao3 – 4 spsk. marmelade,…
Speltrisotto med grillede grønsager, rejer og kuvertbrød
Rejer er en rigtig superfood. De indeholder ingen fedt eller kulhydrater,kun masser af protein og næringsstoffer som Omega3-fedtsyrer,B12-vitaminer og D-vitaminer, og så smager de bare brandgodt. De mest almindelige typer rejer er koldtvandsrejer, fjordrejer og tigerrejer (varmtvandsrejer). Koldtvandsrejer, bedre kendt som nordsørejer ellergrøndlandsrejer, har sæson fra februar til maj samt september til november.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)400g rejer1…
Rugbrød med Valle og solsikkekerner i Airfryer
Valle er et spildprodukt som man får ved fremstilling af friskost ellernår man fremstiller A38 eller yoghurt. Valle kan erstattes med enspiseskefuld klar eddike eller æblecidereddike til en kop minimælk.Lad blandingen stå ved stuetemperatur i 5-10 minutter (det skal se koaguleret ud).Rør i det og tilføj det til røre skålen. Det er fyldt med proteiner og kulhydrater…
Marineret Skinkesnitzel med brasekartofler og salat
Schnitzel skæres af inderlår, og er et meget magert stykke kød, som kræver kort stegetid. Schnitzler bliver mere møre og saftige og stege svindet er mindre, når du marinerer dem.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. skinkesnitzel2 spsk. flydende fedtstof.1 dl. soya½ dl. olivenolie½ tsk. ingefær1 spsk. rosmarin, fisk og hakket1 stk. æg1 dl. mælk¼ tsk. peber½ tsk. salt Start…
Sømandsbøf
Sømandsbøf er en skøn gammel gryderet, hvor rester afsøndagsstegen kan bruges.En afløsning og variation for de mere traditionelle retter, vi ofte gentager igen og igen, når vi ikke kan finde på andet.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)3 – 400g stegt kødSalt og peber2 stk. løg15g smør400g kartofler1½ dl. Bouillon af terning1½ dl. Alm. Øl2 spsk. Persille,…
Rødtunge stegt på ben, med sauteret spinat og champignon
Rødtunge er en fladfisk i familie med helleflynder. Udbredt i Nordatlanten fraSpanien til det nordlige Norge. Det er en smagfuld spisefisk med magert kød,men den er væsentlig dyrere end rødspætten.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)2 stk. hele rødtunger3 spsk. hvedemelsalt og peber2- 3 spsk. flydende fedtstof Sauteret spinat:250g spinat25g smørsalt og peber150g champignon2 spsk. flydende fedtstofsalt…
Rullepølse hjemlavet i Airfryer Princess
I dag har jeg lige lyst til, at lave rullepølse, det er jo dejligt med sådan et stykke hjemmelavet rullepølse på et rundstyk eller franskbrød søndag morgen. Denne rullepølse fremstilles efter en lidt anden metode end den traditionelle, nemlig i ovnen. Det er en meget nem metode til fremstilling af rullepølse på, men man skal…
Ribbensteg med risnudler (Bun Heo Quay)
Hvis du er kørt træt i, at servere ribbensteg med brun sovs, rødkål og kartofler,er her et godt bud på en alternativ måde, at spise den højtelskedegriseudskæring på. Med denne vietnametiske nudelret med ribbensteg, risnudler, grøntsager ogsauce får du nemlig et lækkert og friskt måltid, der giver den ellers sommetiderlidt tunge steg et nyt liv,…
Ingefærkager med nøddedrys
Ingefær småkager er nu på vej ind i de danske småkage juletraditioner og en skønfornyelse til de mange julekager med sin karakteristiske smag vil den blive et hit. Min opskrift på skønne ingefærsmåkager er dejlig året rundt og de er næsten hvert år med på min småkage bageliste i juletiden, som en skøn og krydret…