Det indonesiske køkken er en samling af forskellige regionale kulinarisketraditioner, der dannede øgruppen Indonesien. Der er en bred vifte afopskrifter og køkkener, delvist fordi Indonesien er sammensat af cirka6.000 befolkede øer af de i alt 17.508 i verdens største øgruppe, medmere end 1.300 etniske grupper.køkkenet kalder Ingredienser: (2 – 3 pers.) 1 stk. kylling 1350g…
Kyllingbryst med vildtsmag
Nem og hurtig ret, hvor det traditionelle kyllinge bryst får vildtkarakteraf vildtkrydderiet, enebær. Kyllingbryst kan erstattes af svinemørbradmed samme gode resultat, server gerne med en god salat.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g kyllingbryst1 tsk. saltfriskkværnet sort peber12 stk. enebær2 spsk. smør250g champignon1 stk. løg1 spsk. sukker2 dl. rødvin½ dl. vand½ dl. kalvefond1 spsk. tomatpure Tilbehør:båndpasta, frisk…
Tyrkisk Kyllingesuppe med flüte
Nem og hurtig kyllingesuppe som smager helt fantastisk, lige til sådanen varm/halvkølig forårsdag.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)350 g kyllinglår1,5 liter vand 2 stk. løgfritureolie til stegning1 gulerod2-3 kartofler efter 3 minutter tilsæt2 spsk pasta2 stk. sorte peberkorn3 stk. laurbærblade100g ærter, frosne1 stk. ægsalt Start med at dele lår fra overlåret og læg det i en gryde…
Gæstemiddag “Forår 75”
Så er det igen tid til at holde fødselsdag, for Aase med en 3retters menü: Forret: Rørt Laksetatar på Nigella Lawson’s rugbrødHovedret: Engelsk bøf med bløde løg, hvide kartofler, skysauce og mormorsalatDessert: Rabarber/Jordbærtrifli med vaniljeråcreme, makroner, amaretto og flødeskum Laksetatar Ingredienser: (8 pers.) 400 g laksefilet, rå uden skind og ben150 g Røget laksefilet, uden…
Grøntsagsgryde med nøddedrys og mosede kartofler
En vegetarisk gryderet med sprødt drys af nødder, porretop og citronskalServeret med mosede kartofler med smør og så er den hjemme.køkkenet kalder Ingredienser: (3 pers.)225g Champignoner i halve200G Gulerødder i stave300g Porrer i tynde ringe10g Flydende fedtstof1 spsk. Honning, flydende1 spsk. Citronsaft2 tsk. hvedemel1 dl. Vand½ dl. Minimælk1 tsk. salt, groftPeber, friskkværnet Nøddedrys:25g mandler25g cashew…
Wok-ret Thit Kho vietnamesisk hverdagsret
Thit Kho er en vietnamesisk ret, hvor man karamelliserer svinekød og simrer det med fiskesauce og kokosvand (eller bare vand). Det giver det møreste kød, som spises med ris og grønt.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)300g Nakkefilét, flæsk i skiver kan også bruges2 fed hvidløg, knuste½ stk. løg, finthakket2 spsk. olie2 spsk. sukker eller palmesukker½ dl….
Rødtungeruller i vin med hvidvinssauce og svampe
Rødtunge er en fladfisk i familie med helleflynder. Udbredt i Nordatlanten fra Spanien til det nordlige Norge. Det er en smagfuld spisefisk med magert kød, men den er væsentlig dyrere end rødspætten. En dejlig lækker fast fisk, at tilberede på, uanset om den skal steges eller dampes, så kan det kun blive vellykket.køkkenet kalder Ingredienser:…
Southern Fried Chicken med Coleslaw
Denne opskrift på fried chicken med lidt ændringer, er leveret af den amerikanskeguitarist, Billy Cross.Retten byder på knasende, friturestegte kyllingelår smagt til med en anelse chili.Til at komplementere den tunge, syndige ret foreslår Cross en frisk coleslaw.køkkenet kalder Ingredienser: ( 2 pers.)2 stk. kyllinge under/over lår½ dl. Hvedemel1 dl. Rasp½ tsk. chili, stødt1 – 2…
Kylling i fad med brune ris
Kylling i fad, inspireret af koteletter i fad og her er det tilladt,at bruge de grøntsager man nu bedst kan li’. En nem oghurtig hverdags ret, som kan klargøres noget før den skalbruges og så lige sættes i ovnen.køkkenet kalder Ingredienser: ( 2 pers.)2 stk. kyllinge filet200g champignon i skiver1 stk. porrer, skåret i ringe1…
One pot gris i kål
Alt i en gryde, nem og hurtig aftensmad og som smager helt fantastisk.kødet kan skiftes ud med kyllingefilét, kalkunschnitzel, eller oksekød istedet for skinkekød, og der kan bruges hvidkål eller savojkål i stedetfor spidskål.køkkenet kalder. ingredienser: (2 pers.)1 stk. porre ca. 130g½ stk. spidskål ca. 280g100g gulerødder350g kartofler, små200g skinkekød i tern eller stimler1 spsk….