En nem og lækker måde at spise fisk på er som fiskekarbonadereller fiskefrikadeller og her serveret med en fyldig grøntsagssaucekøkkenet kalder. Ingredienser: (3 – 4)400 – 500g lys fisk, f.eks. torsk, sej1 stk. løg2 spsk. hvedemel2 stk. æg½ tsk. chilipasta1 spsk. ingefær, hakket1 tsk. citronpeber1 tsk. salt og hvid peber efter smag20g flydende fedtstof, evt….
Fastelavns boller, meget nemme
Meget nemme fastelavns boller af færdigkøbt butterdej, nemt og hurtigtkøkkenet kalder. Ingredienser: (6 stk.)1 rulle butterdej60g marcipan1 spsk. flormelis Kagecreme:½ liter minimælk3 stk. æg3 spsk. maizena90g sukker1 stk. vaniljestang Pynt:Brombær syltetøj eller andet1 stk. æg til pensling Start med at koge kage cremen kom alle ingredienserneop i en lille gryde, flæk vaniljestangen og skrab kornene…
Grovboller med hampefrø og hampemel
I dag prøver vi noget nyt og bager nogle lækkerer grovboller med hampemel og frø.Som en af ganske få planter er hamp en virkelig god proteinkilde og et super alternativ til animalsk protein fra kød og mælkeprodukter. Faktisk indeholder hampefrø med sine cirka 30-35% protein mere protein pr. gram end noget andet frø i verden…
“Flyvende Jacob” en nationalret fra Sverige
Flyvende Jacob er en svensk ret baseret på kylling med stegt bacon, banan, flødeskum med chilisauce og peanuts tilberedt i ovn. Retten blev opfundet af Ove Jacobsson som arbejdede i luftfragtindustrien, derfor navnet. Opskriften blev første gang offentliggjort i bogen Allt om Mat i 1976. i denne opskrift er bananen skiftet ud med æble og…
Paella med kylling og skaldyr
Paella er en typisk spansk risret. Paellaen stammer fra Valenciaregionen og navnet skyldes på catalansk, paella fra latin patella ‘lille pande’, den pande retten tilberedes ikøkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)2 stk. løg2 fed hvidløg1 stk. snackpeber200g røget bacon400g paellaris eller risottoris2 dl. Hvidvin1 ds. Hakkede tomater7-8 dl. Vand2 stk. hønsebouillon terninger1 spsk. gurkemeje100g ærter frost400…
Gæstemiddag “Nytår 2021”
Menü Nytår 2021 Velkomstdrink: Ferskenpurè, isterninger og champagne Forret: Laksecarpaccio med syltede rødløg, æbletern, flødeskum/peberrod salat, og hamp brød Hovedret: Helstegt oksehøjreb på ben, hasselback kartofler, glaseret løg og bønner i svøb. Dessert: Ananas i romkaramelsauce med kokos-is, krystalliseret chokolade og granatæble kerner Velkomstdrink: (4 pers.) Ingredienser:200g syltede ferskner1 spsk. flormelis1 dl. Vand½ stk. citron,…
Brisket/trøffelburger med ost og balsamicoreduktion
Brisket hakkes af oksespidsbryst og er en klassiker inden for low & slow, traditionel amerikansk BBQ. Kødet er helt vildt lækkert mørt og fyldt med saft – det smager afen skive mere… og endnu en!Køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)360g hakket oksespidsbryst½ stk. frisk trøffel eller 1½ tsk. trøffelolie1 tsk. saltsort peber, friskkværnetTilbehør:70g chevre, gedeost eller…
Tartiflette (Fransk biksemad) med grøn salat og flüte
Tartiflette er en type kartoffelgratin med reblochonost fra Haute-Savoie.Opskriften kan variere, men typisk lægger man et lag kolde, næsten kogtemundrette stykker eller skiveskårne kartofler i et ildfast fad, sammen medstegt løg og bacon, hvorefter man tilsætter lidt hvidvin og hælder fløde ellercrème fraiche over, topper med osten som er flækket til to dele.køkkenet kalder. Ingredienser:…
Fed kålpande med røget medisterpølse med cremefraiche dip
Denne hurtige tilberedte kålpande med røget medister er en lækker rettil en kold eller snedækket vinterdag. Der varmer indefra og er utroligt lækkert.køkkenet kalder. Ingredienser: (3 – 4 pers.)600g hvidkål, ca. et halvt hoved2 stk. gulerødder2 stk. Løg300g røget medisterpølse1½ – 2 dl. Kyllingefond eller grøntsagsfond1 spsk. paprika, sød1 tsk. spidskommen½ tsk. salt¼ tsk. peber2…
Speculaas – Hollandske brunkager med et tvist af Danske brunkager
Speculaas er hollændernes svar på danskernes brunkager. Som nydestil eftermiddagsthe. Den meget populære speculaas spises især omkringfejringen af Sinterklaas den 5. december. Kagerne er meget lette atbage, de skal ikke rulles ud. I denne opskrift er det med det danske brun-kagekrydderi.Køkkenet kalder. Ingredienser: (ca. 50 stk.)150g kagemel/hvedemel90g brun farin½ tsk. bagepulver3 tsk. brunkage krydderi (…