Stegt medister og rødkål er jo en rigtig lækker klassiker. Her er den i en ny og velsmagende udgave, nem at gå til og så uden sovsDet bliver den jo ikke ringere af.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g kartofler, skrællet elle skrubbede1 tsk. salt500g medisterpølse1 spsk. Honning60g serrano skinke i tynde skiver200g kvark eller skyr½ spsk….
Kyllingefilét i pikant sauce med ovnkartofler og rødbedefritter
En god gedin hverdagsret med kylling, grøntsager og ost, den er nem at lave. Sund og mon ikke alle vil kunne lide denne milde og runde smag af kylling, og osten der ligger som en mild undertone i hele retten.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g kyllingbryst½ -1 tsk. paprika½ -1 tsk. hvidløgspulverSalt1 spsk. Olie400g kartofler300g gulerødder2…
Pizza Calzone
Calzone er en indbagt pizza, der vandt indpas i løbet af 1980’erne. Dens fyld er typisk salami/skinke, mozzarella, ricotta og parmesan/pecorinoTil tider ses det at pizzaen friturestegesDen stammer oprindeligt fra området omkring Napoli.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 – 4 pers.)12g gær3 dl. Vand1 tsk. salt1 spsk. Olivenolie100g durumhvede300g hvedemel¼ dl. Olivenolie250g tomater, solmodne10 stk. basilikumblade200g champignon…
Citronmuffins
En kage til mellemmåltidet for diabetikeren eller til dem som vil holde denslanke linje. Kan dog spises med velbehag af alle.Den lille mængde sukker er ok for en diabetiker, man kan dog også undladeglasuren. De færdige muffins kan fryses.Vi går i bageriet Ingredienser: (12 stk.)2 stk. æg30g sukker100g Perfect Fit75g flydende fedtstof eller olie½ dl….
Møllerkonens Ørred/Forel á la meuniére
En enkelt tilberedning af ørred/foreller – og dog på højde meddet mest raffinerede.Ørred kaldes foreller, når de har portionsstørrelse.Stegemetoden kaldes Meunierestegning og egner sig lige godttil alle små saltvandsfiskKøkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. friskfanget ørred/foreller1 stk. citron, saften eller 1 spsk. Eddike½ tsk. salt2 – 3 spsk. Mel50g flydende fedtstof50g smør1 stk. usprøjtet citron1…
Porrestuvning
Porre hører til en af de meste anvendte grøntsager her i landet, og harværet anvendt af landene omkring Middelhavet i årtusinder og blevudbredt til Europa af RomernePorrens nederste del er hvid, fordi jorden bliver lagt op omkring planten under væksten.Den hvide del er mild i smagen, og den grønne er mest rig på vitaminer.Køkkenet kalder…
Halv Grillkylling med pomfritter, remoulade og mormorsalat
Mange kender sikkert de gamle slang for Grill kylling, som “Kentuckymåge”, “Halv flyver med stænger” eller “½ ørn med gitter” som stammer fra dengang, hvor der var en Grillbar i hver en større by med respekt for sig selv.Hvor Grill-kyllingerne kørte rundt i den lodrette karrusel og blev grillet. Bare duften, når man gik forbi…
Rødtungefilét i godt selskab
Rødtungen har fået navn efter den rødlige farve på skindets overside.Den udbredelses område er det nordlige Atlanterhavs europæiske ogamerikanske kyststrækninger.Rødtungen kan blive op til ½ meter lang og veje 1 kg.Kødet er hvidt, velsmagende og fast i tilberedt tilstand.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)3 – 4 stk. rødtungefilét1 ds. Muslinger naturel, velafdryppet, gem lagen100g Store grønlandske…
Garam masalakrydret kartoffelret
Vegetarisk gryderet, godt krydret med garam masala, chili og koriander,Så glider tankerne i retning af Indien.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)300g kartofler, skrællet og skåret i grove stykker2½ dl. Vand¼ tsk. salt2 spsk. Flydende fedtstof150g champignon, hele og rensede1 stk. løg, lille og fint hakket2 fed hvidløg, fint hakket1 dl. Vand1½ spsk. Peanutbutter½ spsk. Rød chilie,…
Risalamande-is på mandelmarengsbund og kirsebær sauce
Har du lige lidt risalamande til overs fra fest/Jul, så kan du lave Risalamande-is af 2 dl.Risalamanden, skal være uden mandler.Nemt og hurtigt, at forvandle desserten til en ny dessert som kan gemmes i fryseren til lejligheden byder sig Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)3 stk. æggeblommer70g sukker3 dl. Minimælk1 dl. Fløde2 dl. Risalamande uden mandler…