Mørbradbøffer er en gammel klassiker indenfor kategorien “mormormad”.Her dog tilsat en cremet fløde-tomatsauce og med bløde løg.Køkkenet kalder Ingredienser: (3 – 4 pers.)1 stk. svinemørbrad1 spsk. olie150g bacon, i tern2 stk. Løg, store300g champignon1 stk. porre1 ds. Hakkede tomater1 dl. Hakket persille1 tsk. Salt groftPeber, friskkværnet1 tsk. paprika1 dl. Madlavningsfløde50g revet ost Start med at…
Stegt flæsk i ovn med kartofler, og persillesovs
Danmarks Nationalret nr. 1, er jo stegt flæsk med persillesovs og der er utroligeMange måder, at stege flæsk på og her komme en dem, en lidt anderledes mådeat stege flæsk på. Nemt hvor flæsket passer sig selv, først de sidste 10 – 15 min.skal man holde godt øje med flæsket, så det ikke bliver brændt.Opskriften…
Lammeculotte marineret, med kartoffelgratin og Coleslaw
Lammekød hører sig særligt til i påsken, men selvfølgelig kan det spises hele året rundt.Denne opskrift bliver lavet i ”Princessen” med et minimalt forbrug af fedtstof i stegningen.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)1 stk. lammeculotte marineret med hvidløg og rosmarinLidt olie til stegning200g kartofler50g gulerødder / selleri1 dl. MinimælkSaltPeberMuskatnød1 tsk. timian, tørret10 – 15g parmesan2 stk….
Coleslaw og Hjemmelavet mayonnaise
Coleslaw er en salat der primært består af hakket, rå hvidkål, ofte tilsat revet gulerodDer findes mange variationer af opskriften også med andre råvare som rødkål, ananasEller æbler. De hakkede grøntsager blandes normalt med en dressing bestående afVegetabilsk olie og vineddike.Køkkenet kalder Ingredienser:¼ stk. hvidkåls hoved eller spidskål¼ stk. bladselleri (kan udelades)2 stk. gulerødderevt. 1…
Kyllingefrikadeller med stuvet hvidkål
Kyllingekød indeholder mange proteiner, vitaminer og mineraler. Skinnet indeholder meget fedt, men kan sprød steges til lidt knas til retten, men ellers skal det ikke bruges. Kyllingernes slagtekroppe består primært af bryst, vinger, lår og ben.Kyllingekød stammer primært fra slagtekyllinger.Køkkenet kalder. Ingredienser. (10 stk. )400g hakket kyllingekød1 stk. løg, revet1 stk. æg½ dl. Minimælk3 spsk….
Nakkekoteletter med rosmarin og bønner i tomat
Nakkekoteletter er smagfulde og særdeles velegnede til grill og pandestegning.Gnid kødet ind med grill- krydderi, som smager af porre, gulerod og champignon.Stil dem på køl og Lad det trække, i 15 – 20 minEn lille dessert til måltidet kunne f.eks. være Kaffemousse med kaffesirup,så har du et perfect måltid, der tager kegler.Køkkenet kalder. Ingredienser: (2…
Kaffemousse med kaffesirup og flødeskum
Tilbage i tiden, når man havde indtaget et dejligt måltid var det skik ogbrug, at afslutte måltidet med en kop kaffe og måske en cognac, i dag slutter vi med en kaffemousse som afslutning på en festlig middag.Køkkenet kalder Ingredienser: (8 pers.)3 blade husblas4 tsk. Instant kaffe¾ dl. Kogende vand50g rørsukker2 stk. æggehvider2 dl. Piskefløde,…
Makrel i tomatsauce med ærter og majs
Alle børns og voksnes ynglings salat igennem årtier, har været og erMakrelsalat med tomatsauce. Men der er jo sådan, nogle hader det og andre elsker det, jeg syntesjo det smager godt, og her er så en lidt moderniseret udgave.Køkkenet kalder Ingredienser:2 ds. Makrelfilet i tomat50g ærter, frost50g majs, frost1 ds. Hakkede tomater½ spsk. Olivenolie½ stk….
Frikadeller med knuget kål og appelsindrys med kanel
En rigtig gammel opskrift fra det danske bondekøkken er frikadeller med knuget hvidkål, men lige meget hvor gammel retten er, så smager det jo godt. Hvidkålen er en af Europas ældste og vildtvoksende grøntsager, indtil for omkring 200 år siden, hvor man begyndte at dyrke den på gårdene. Frikadeller med knuget hvidkål, er en god…
2 retters Corona meny
I disse tider hvor alt er lukket ned, er det jo rart, at kunne servere en toretters Corona meny for nogle få gæster af familien, men vi håber jo på, at der snart bliver normale tilstande igen.Og hvad kunne være mere lækkert end. Hovedret: Entrecote/Rib-eye med sauteret grøntsager og blomkåls BearnaiseDessert: Cheesecake i glas med…