Pebernødder er en gammel slags småkage der i dag er bedst kendt somjuletraditionens småkager som, brunkager, honningkager og pebernødder.Disse er blandt de af nutidens danske madvarer som kan spores længsttilbage i tiden. Peberkager/pebernødder kan i hvert fald dateres tilslutningen af 1400-tallet.Køkkenet kalder. Ingredienser: (ca. 80 stk.)150g hvedemel¼ tsk. peber, stødt¼ tsk. nelliker, stødt¼ tsk. kanel,…
Poussiner i sur-sød sauce med jasmin fuldkornris
I Commonwealt-landene er poussin en slagterbetegnelse for enung kylling, der er mindre end 28 dage gammel ved slagtning ogvejer normalt 400 – 450 gram, men ikke over 750gDe kaldes undertiden også forårskylling, selvom udtrykket forårskyllingnormalt henviser til kyllinger der vejer 750 – 850 gram.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. poussiner2 spsk. olivenolie1 dusk persille10 stk….
Frikadeller med Hvidkålsalat
I en undersøgelse om danskernes madvaner viser det sig, at frikadeller er i top 10 over de retter, der havner på spisebordet en hverdagsaften.Tilbehøret kan varieres i det uendelige, og frikadeller der er til overs, kan du gemme til frokost dagen efter, og spise kolde på rugbrød eller som en hapser.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g…
Kreolersteg med løse fuldkornsris
Kreolerstegen har et spændende fyld og saucen kan man gøre så mild eller, så krads man vil.Kreolerstegen er velegnet som gæstemad – så serverer man kokosmel,rosiner, ristede løg og ristede mandler eller jordnødder til, i små skåle(6 – 8 pers. Tilberedningstid ca. 2 timer)Køkkenet kalder Ingredienser:1 kg. Svinekam uden ben og svær2 spsk. flydende fedtstof3…
Minipandekager med jordbærpuré
Ideelle til et mellemmåltid eller til brunchKøkkenet kalder Ingredienser:75g rugmel2 dl. Minimælk60g hvedemel2 stk. æg1 spsk. Sesamfrø½ tsk. perfect sød½ tsk. vaniljesukker½ tsk. natron1 knsp. Salt2 spsk. Flydende fedtstofTil bagning:½ – 1 spsk. SesamfrøJordbærpuré:250g jordbær, friske eller frosne¼ dl. Vand½ tsk. vaniljesukker½ – 1 tsk. perfect sød, eller efter smag Strat med at blande mælk…
Øllebrød uden øl, reduceret på kalorie med lækker vaniljecreme topping
Øllebrøden er en rigtig gammel opskrift, hvor den blev brugt som forret til middagsmaden, og til små babyer, som skal lære at spise. Det er en ideel spise til morgenmad, godt til at starte dagen på,og det her er min fortolkning af øllebrød. Jeg laver gerne af 1,5 kg brød af gangen, så bliver der…
Kyllingegryde med blomkålsris og mandler
I dag bruger vi kylling, som kan tilberedes på utallige måder.Kylling med spinat og ost, virkelig lækre kyllingefilét skåret i tern og blandet med spinat, ost, champignon og toppet med ristede mandelflager, der tilsammen udgør retten som tager kejler på ethvert middagsbord.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)2 stk. porrer1 bakke champignon1 stk. løg100g spinat, frisk1 pk….
Torskerognsalat med ærter og majs
En lækker frokostret, torskerognsalat og hjemmerøget svinemørbrad med røræg og purløg, som alle elsker selv børnene vil være med.En sund og grov torskerognsalat som kan varieres med tilbehør og smagVælg de grøntsager som du bedst syntes om, som fyld.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)1 ds. Torskerogn½ stk. citron, saften heraf2 spsk. Mayonnaise½ tsk. karry2 spsk. Cultura…
Wokgryden Peking med løse ris
Som med alle andre gryderetter i Kina, bliver den på kinesisk vis krydret med ingefær og hvidløg. I det kinesiske køkken lægges vægt på, at maden er en lige så stor en fryd for øjet, som det er for ganen. Retten kan tilberedes enten med kyllingefilét, svinekam eller mørbradKøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)600g kyllingefilét, svinekam…
Æble – og Havreblinis
Disse blinis er perfekte til weekenden-morgnerne. I løbet af 30 – 45 min er der et lækkert morgenmåltid på bordet.Og med havregrynenes opløselige kostfibre, har man en mætheds fornemmelse længe.Køkkenet kalder Ingredienser:125g hvedemel75g havregryn1 tsk. perfect sød1 spsk. Rørsukker1 tsk. bagepulver1 knsp. Kanel, stødt2 stk. æggeblommer2 stk. æggehvider2 ¾ dl. Kærnemælk2 stk. æblerOlie til stegningTopping:1…