Saltimbocca er en italiensk kødret som regel lavet med kalvekød som rulles om en skive skinke og salvie. “Saltimbocca alla romana” regnes som en typisk ret for Rom og Lazio, men varianter findes også i andreregioner, samt i Schweiz, Spanien og Grækenland. Her bruger vi en nakkekotelet fra en dansk gris og serveres uden sauce,…
Opskrifter
Svinemørbrad i ribena med nye kartofler og eksotisk salat
Svinemørbrad er en yndet ingrediens i mange retter og tilberedninger,enten stegt på panden eller i gryde, ovn eller på grillen. Det er et dejligt nemt, stykke at arbejde med og når man passer på medikke at gi’ det for meget varme, er det et sikkert hit, mørt og lækker. I denne ret træder vildtsmagen frem…
Islagkage med jordbær og citron parfait
Denne Islagkage er en vider udvikling af den gode gamle citronfromageOg det er jo ikke så ringe, endda – godt smager den og så Ditte lige væreten tur inde over opskriften. Køkkenet kalder Ingredienser: (8 – 10 pers.)Hasselnøddebund med lakrids:100g hasselnødder65 g æggehvider (ca. 2 -3 stk.)100g rørsukker, lys2 tsk. lakridsgranulat Start med at riste…
Brændte figner på marengsbund med karamelsauce
En nem, hurtig og lækker dessert, som kan bruges i mange sammenhæng Ingredienser: ( 4 – 6 pers.)8 stk. æggehvider400g sukkerKaramelsauce:260g sukker2½ dl. fløde4 spsk. smør½ spsk. brun farinFigner:6 – 8 stk. figner, friske1 stk. appelsin, saft og skal, økologisk5 spsk. rørsukker4 – 5 dl. Piskefløde Strat med at sætte ovnen på 140 – 150…
Ostedessert med lemoncurd
Som afslutning på en perfekt middag, er denne dessert i topMed sin fløjlsbløde konsistens og smag, udfordres den smagsløgenetil det yderste hvor englene synger fra det høje. Kan udmærket laves dagen før, men vent med at brænde marengsentil lig før serveringen. køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)130g bastone (kiks)60g smør, smeltetCreme:2 dl. fløde90g lemoncurd280g flødeost, Philadelphia80g…
Ovnstegt Kyllingelår med honning, løg og timian
Ovnbagte kyllingelår med en skøn smag af honning og timianKyllingelårene er bagt sprøde i ovnen på en bund af løg.Server masser af sæsonens dejlige grøntsager tilog du har en sund og nærende middagsret. køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. kyllingelår med rygbensalt og peber3-4 stk. løg ca. 300g1 – 2 spsk. honning, flydende3 – 4…
Italiensk oksekødsgryde
Den står på italiensk til middag i dag. I det skønne italienske køkkener der noget for enhver smag, hvad enten du er til en nem pizza elleren mere avanceret kødret, som f. eks. denne simreret som stammerfra Sicilien, så går du ikke galt i byen, med en italiensk opskrift. køkkenet kalder Ingredienser: (4 – 6…
Fisk i fad med kulmule
Fisk på en spændende og anderledes måde. Kulmulen er en langstrakt fisk med to rygfinner og en anal finne.Den bagerste rygfinne og anal finnen er begge meget lange.Fisken har underbid, munden og gællehulen er sortederaf navnet kulmule. Den lever i Norsøen, Skagerrak, Kattegat, sydligste Østersø, den længste østlige Atlanterhavskyst, i Middelhavet, Sortehavetog uden for Afrikas…
Bovsteak grillet med barbecuesauce
Vi skal bruge lidt af årstidens grønne salat til denne ret. Blandet medlidt blomkål i små buketter og her der det kun fantasien, der sættergrænser, men pas på, at det ikke bliver en for kraftig smagende salat,da en del af det vil blive overdøvet af barbecuesaucen. Jeg har brugt en iceberger med lidt grønne ærter…
“Bonderøvsgryde” med løse ris
Foråret er over os med masser af varme den ene dag og pivhammerenkoldt den anden dag.Men der er jo også noget godt ved det, familien samles til hyggeligestunder indendørs. Netop nu på denne årstid, er det lykke med den langsommelige simremad fra fryseren, og hvor alle smagsstofferne fårmulighed til at fordele sig i retten. Server…