• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold

  • Forside
  • Madplan
  • Opskrifter
    • Forret
    • Hovedret
      • Okse
      • Gris
      • Fjerkræ
      • Fisk
      • Suppe
      • Grød
    • Dessert
    • Gæstemiddag
    • Grill retter
  • Brød og kager
    • Bagværk
    • Pizza
    • Syltning
    • Tilbehør
    • Diverse
  • Diabetes 2
    • Min type 2
    • Morgen
    • Frokost
    • Aften
    • Mellemmåltid
  • Om mig

Brændte figner på marengsbund med karamelsauce

21. april 2020 by John Frøslev Skriv kommentar

En nem, hurtig og lækker dessert, som kan bruges i mange sammenhæng

Ingredienser: ( 4 – 6 pers.)
8 stk. æggehvider
400g sukker
Karamelsauce:
260g sukker
2½ dl. fløde
4 spsk. smør
½ spsk. brun farin
Figner:
6 – 8 stk. figner, friske
1 stk. appelsin, saft og skal, økologisk
5 spsk. rørsukker
4 – 5 dl. Piskefløde

Strat med at sætte ovnen på 140 – 150 gr.
pisk æggehviderne meget stive
Pisk sukkeret i lidt ad gangen, pisk til sukkeret er opløst
Bruger du florsukker går det hurtigere
Tag en bageplade med bagepapir
Tegn en cirkel på bagepapiret ca. 20 – 22 cm i diameter

Kom marengsmassen inde i cirklen og næsten ud til kanten af cirklen
Bag den i ovnen i ca. 60 – 90min.

Lad den køle helt af på en rist inden du læser den fra papiret

Skær fignerne i halve og læg dem i et ildfast fad med snitfladen op

Dryp appelsinsaft og skal over fignerne og drys med sukker

Grill fignerne under ovngrillen i ca. 10 min. til de karamelliserer

Lad dem køle af
Kom 3 – 4 spsk. sukker i en lille gryde, så det dækker bunden

Der må ikke røres i gryden, på nuværende tidspunkt
Varm op med god varme til sukkeret karamelliser.

Kom en god klat smør i gryden, når sukkeret har fået den ønskede farve

Rør rundt og kom resten af ingredienserne i gryden

rør det igennem til saucen er glat og tykner lidt
Lad det køle af
Ved serveringen piskes fløde til skum og fordeles over marengsbunden
Anret fignerne ovenpå og dryp med lidt karamelsauce

Server staks med resten af karamelsaucen ved siden af.

Det er tid til servering

Dagens dessert, Brændte figner med karamelsauce, Velbekomme
Mange glade madhilsner
John

Print opskrift

Skrevet i: Dessert

Previous Post: « Ostedessert med lemoncurd
Next Post: Solskinskage »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Copyright © 2023 on the Foodie Pro Theme