Her er sommerudgaven af stegt lever. En let og smagfuld ret med masser af smag, serveret med et godt stykke brød til. Køkkenet kalder Ingredienser:(2 pers.) 500g Svine eller kalvelever 2 stk. skalotteløg 2 stk. Æbler, syrlige ½ dl. Balsamico, gerne en tyk og lageret udgave 1 spsk. Honning 2 stk. rosmarinstilke 50g…
Gris
Sous Vide Vikingkøller med bagte krydret bådkartofler og coleslaw
Nu er det blevet muligt, at købe Sous Vide behandlet udskæringer af kød i supermarked. Sous Vide-metoden består af, at kødet vakuumeres med krydderier og fedtstof. Lægges i vandbad som langsomt stiger i temperatur til det du ønskerkødet skal have når det er færdigtilberedt. Efterfølgende giver man det en stegeskorpe på grill eller…
Grillet svinebryst med rabarber-BBQ
Svinebryst er en lidt overset udskæring, bliver faktisk kun brugt tilstegeflæsk, hvad nu også er fremragende. Stegt helt uden sværd udskåret på en lidt speciel måde og en tur på grillen, er en rigtig lækker måde at tilberede svinebrystet på. Køkkenet kalder Ingredienser: (4 – 6 pers.) 800g helt svinebryst uden svær 1…
Squash omelet
En omelet er som en tærte med sprød bund og skorpe, og et mere flydende indre. Hovedingrediensen er æg. Den kan fyldes med grøntsager, kød, skinke, bacon og en dessert omelet med syltetøj og frugt. Den kan krydres med salt og peber. Dessertomeletten kan flamberes.Æggekage laves i en pande smurt med lidt fedtstof og…
Skaftkoteletter med spinat og båndpasta
Skaftekoteletter – panerede eller fyldte? Serveret med cremet pasta eller sprøde grøntsager? I fad eller på grill? Der er mange ting, du skal tage stilling til, når der er koteletter på menuen. Udfordringen bliver ikke lettere af, at den populære spise smage dejligt uanset hvilken variant, du kaster dig over. Køkkenet kalder. Ingredienser:(2…
Svinemørbrad stegt i ovn med flødestuvede svampe, æblesalat og brød
Svinemørbrad er noget af det møreste kød på grisen, rosastegt i ovnen med svampe med en sjat fløde på, har men en hurtig og nem middagsret, serveret med salat og brød. Køkkenet kalder. Ingredienser:(4 pers.) 1 stk. svinemørbrad ca. 5 – 600g 20 g smør 3 – 4 kviste rosmarin Skal af en…
Mørbrad i fad med tomat-flødesauce og kartoffelsne
Mørbraden sidder på indersiden af filetkammen, der går langs grisens ryg. Kødet her er det møreste du finder på grisen. Det er et smagfuldt stykke kød der både kan tilberedes hel og skåret ud til mørbradbøffer. Vi går i køkkenet Ingredienser:( 4 pers.) 1 stk. svinemørbrad ca. 5-600g 1 spsk. Olie 150g bacon…
Sund Svensk Pølseret
Svensk pølseret findes der, et utal af variationer af. Smager forrygende og her med grøntsager som gør det nemt, for børnene at spise grøntsager.Sundheden afhænger af fedt procenten i pølserne, og om man bruger fløde på 8% eller piskefløde på 38%, minimælk eller sødmælk det erfuldstændig op til en selv. Vi går i køkkenet….
Broccoli gratiner med skinke
Gratin er en fransk madret tilberedt i et ild- eller ovnfast fad i ovn. Ordet er afledt af det franske ”gratter”, der betyder skrabe eller kradse og henviser til, at retten traditionelt består af rester fra de forudgående dages måltider. Mulighederne er mange, det er kun fantasien der sætter grænser.Køkkenet kalder Ingredienser:(2 pers.) …
Stegt medisterpølse med kold kartoffelsalat
Kold kartoffelsalat er genialt tilbehør til grillmad om sommeren. Men kan også være lækkert om vinteren, men kan være en udfordring med radiser, da de er svære at få fat i, det går også fint med tomater. Et super nemt tilbehør, som kan laves i god tid. Køkkenet kalder. Ingredienser:(3 pers.) …