Fransk kyllingegryde kan nemt erstatte coq au vin blanc, har densamme fine nuanceret smag af kylling, prøv den og reducer ellertillæg selv opskriften til det antal personer I skal være.køkkenet kalder. Ingredienser (4 pers.)1 stor kylling ca. 1350g240 g små chalotteløg (gerne de frosne)300 g friske champignoner1-2 stilke bladselleri1½ – 2 tsk. af de franske,…
Diabetes 2
Hjemmelavet Tykmælk
Første gang jeg stiftede bekendtskab med et syrende mælkeprodukt, var i midtenaf forrige århundred når min mor lavede tykmælk til vores morgenmad næste dag,når der blev sat 6 dybe tallerkner på dæktøjsskabet i stuen, så var vi klar over,at den stod på tykmælk næste dag. Fordi tallerkener blev sat i stuen, var det enesterum i…
Kinesisk tomatsuppe med omeletstrimler
Kinesisk tomatsuppe, er en suppe hvor der indgår tomater, men ikke ret mange ogi det hele taget bruges tomater ikke ret meget i Kinesiske retter. Den smager heltforrygende, og er ikke spor vanskelig at lave. Kan serveres både kold og varm.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)3 stk. modne tomater2 – 3 stk. forårsløg6 dl. Hønsekødsuppe1 –…
Creme caramel af risengrød med appelsin file og figner
Er der en rest risengrød til overs, fra middagen dagen før, så prøv denne lækkerDessert Creme caramel, det vil du ikke fortryde, desserten tagerKegler ved et hvert middagsbordKøkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)125g sukker1 spsk. Vand1 tsk. limesaft2½ dl. Risengrød, kold2 stk. æg + 1 stk. æggeblomme1 dl. Minimælk1 spsk. Sukrin½ stang vanilje½ tsk. revet limeskalTilbehør:Blodappelsin…
Grillet lammekølle med ramsløgspesto, jordskokker, svampe og spinat
Når det er forår/sommer, sol og påsken nærmere sig eller har været der, så er det tidtil lam på grillen, og det behøver ikke at være påske for at spise lam, der er ikke nogetmere lækkert end dette stykke magre kød med den pikante smag, lækkerer grøntsager, svampe og et godt stykke brød Køkkenet kalder…
King size Skaftekoteletter med dampede grøntsager, brød og salat
Nyd lidt luksus i weekenden med en ekstra tyk skaftekotelet, og ovnstegtekartofler, dampede gulerødder og grøn salat med brød.og snyd ikke dig selv for et godt glas hvidvin.Køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. tykke skaftekoteletter med ben80g små gulerøddersalt og peber2 spsk. Olivenolie20g smør1 dusk persille1 stk. skalotteløg3 stk.tomater2 stk. forårsløg1 stk. salathoved, evt. iceberg1…
Kinesiske kødboller med fuldkornsris og kål
De store kinesiske kødboller går også under navnet ”Løvehoveder” oger en klassisk kinesisk ret med kødboller i soya og kål som tilbehør.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)150g porre500g hakket kalv/flæsk2 spsk. Kinesisk soya1 spsk. Kartoffelmel½ dl. Vand½ spsk. Koncentreret grønsagsfond (Fond du chef)½ tsk. salt1 tsk. revet Ingefær1 – 2 knsp. Hvid eller sort peber1 spsk….
Grill – Pølser med sprøde peberfrugter, kartofler og creme fraiche
Stegte hvidløg og peberfrugter giver et ungarsk touch til kartofler og pølser.Vælg gerne pølser med lidt ekstra krydderi.køkkenet kalder. Ingredienser: (2 pers.)4 stk. pølser, fx frankfurter eller knækpølser300g kartofler, små1 tsk. salt2 spsk. Olivenolie1 stk. gul peberfrugt1 stk. rød pebersnack2 fed hvidløg2 spsk. Hakket persilleTilbehør:2 dl. Cremefraiche 18% Start med at sætte ovnen på 250gr….
Pastasalat med røget mørbrad
Årstiden for gode mættende salater er nu. Denne pastasalat er fyldt medoliven, små krydrede tomater, rucolasalat og tynde skiver af varmrøget mørbrad.Dressingen er lavet med basilikumpesto, der giver en rigtig god smag til pastaen.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)250 – 300g kogte pastapenne eller lign.1 stort bund rucolasalat15 små cherrytomater1 stk. rød peberfrugt2 spsk. Sorte oliven200g…
Let sprængt kalvetunge med sur/sød peberrodsauce og smørdampede spidskål
Kalvetunge kan koges, syltes eller braiser i sauce. Det er en udpræget gammelDansk middagsret, som ikke er så kendt, mange hader den, andre elsker densom i TV serien Matador kom tungen også på bordet og med rette, det smagerhelt vidunderligt.Det findes i mange nationale køkkener og bruges til taco fyld i Mexico og tilsandwicher med…