Wienerschnitzel er en traditionel ret fra Wien af et tyndt stykke kalvekød mørnet med en kødhammer vendt i æg og dækket af rasp og stegt. Opskriften er muligvis importeret i det 15. eller 16. århundrede fra det nordlige Italien.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. wienerschnitzler1 dl. Parmesanost, fintrevet¼ tsk. paprika1 knsp. Cayenne½ tsk. groft salt1…
Diabetes 2
Let sprængt svinebryst med grøntsager og kartoffel med dijon
Svinebryst er jo mest kendt for at være skåret ud i skiver og stegt, til Danmarks Nationalret ” stegt flæsk med kartofler og persille sovs”, men svinebrystet kan meget mere en det.Med lidt kærlighed og finesser kan det forhøjes til en gourmet ret, som gæsterne vil sættepris på. I denne ret er der tilføjet lidt…
Mørbradbøffer á la Provence
En nem og lækker mørbradret, som du kan stegte færdig i ovnen, jeg serverededenne ret for min gæster og alle var enige om, at det smagte rigtig godt. En mørbrad er en kødudskæring fra en muskel på indersiden af rygsøjlen.Alt efter dyret kaldes den svinemørbrad, kalvemørbrad, oksemørbrad ellerlammemørbrad.Ved tilberedning kan dele af mørbraden skæres fra…
Torskerognsgratin på grovbrød med citronrytter og salat
Er der ikke det helt store overskud til frokost/aftensmad. Så er denne dejlige gratinmed torskerogn en nem og hurtig ret, som laves i micro-ovnen, og smager fantastiskgodt. En let og dejlig frokost/middagsret.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)1 ds. Torskerogn1 stk. æg, stort½ dl. Minimælk1 stk. løg, lille og revet1 bdt. Persille, hakket½ spsk. Esdragonblade, finthakkedepeber Tilbehør:Ristet…
Stegte ris med grøntsager
I denne opskrift tryller vi en rest kogte ris om til en vidunderlig velsmagende middagsretmed grøntsager. Grøntsager som du har i køleskabet og måske er blevet lidt kedelige,gir’ vi nyt liv med lidt æg. En rigtig lækker ret hvor man ikke savner kødet, men det kanaltid tilsættes, hertil er kylling godt.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)1…
Japanske madpandekager
Okonomiyaki pandekager er en japansk ret. Oprindelsen til disse smagfuldemadpandekager kommer fra gadekøkkenet i Osaka, Japan, Okonomiyaki ersaltet og lavet af bla. Mel, æg, strimlet kål, og hvilken som helt topping, duvil have på. De typisk populære toppings er japansk mayonaise, sesamfrø,tang i strimler, okonomi sauce. Beregn 2 stk. pr. personkøkkenet kalder Ingredienser: (6 stk.)Pandekager:260g…
Beef Rendang spicy og lækker oksekødsret fra Malaysia
Rendang stammer fra Indonesien og består af en krydderpasta og kød, der bliverkogt/stegt sammen. Utrolig mørt kød og meget stærk sauce med mange varme krydderier.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g oksekød i tern4 spsk. Olie, neutral2 stænger Kanel, hel5 stk. nelliker4 stk. stjerne anis5 stk. kardemomme kapsler1 ds. Kokosmælk1 ds. Vand2 tsk. tamarind5 stk. kaffir lime…
Kylling i sur/sød sauce med rødløg, æbler og rosiner
Går også under navnet Agrodolce som er italienernes svar på ensur- sød sauce.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)1 stk. kylling ca. 1350g1-2 spsk. Olivenolie til bruning3 fed hvidløg3 stk. rødløg2 -3 stk. æbler2 spsk. Timianblade50g sukker eller flydende sødemiddel½ dl. Æblecidereddike50g rosiner3 dl. Bouillon1dl. Hvidvin, tør1 tsk. saltflagersort peberpersille Tilbehør:brød250g ris eller 800g kartofler Start med…
Marineret Butterfly kylling på rodfrugter med creme fraiche urtedressing
Lækker butterfly kylling, der er en kyllingesteg, som foldes ud og steges i ovn eller på grillen, så alt skindet bliver helt sprødt. Super lækkert med rodfrugter.køkkenet kalder. Ingredienser: (3 – 4 pers.)1 stk. kylling ca. 1300 – 1400g1 – 1½ dl. Kinesisk soya1 bundt persille3 – 4 tsk. rosmarin, kan erstattes af timian, oregano eller…
Kylling á la Pierrette
Det er en meget enkelt ret – men prøv! Det er en af de bedste, nemmeste oglækreste retter med kylling, en man vender tilbage til, og som smager helt fantastisk.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)4 stk. kyllingebryst uden skind2 stk. løg1 bk. Champigoner100g skinke, kogt25g flydende fedtstofsalt og peber Tilbehør:Pomfrittergrøn salat med olie-eddike dressingNuoc cham sauce…