Pulled and burger. I dag viser jeg hvordan jeg bruger resten af andenfra jul og især skroget piller jeg alt kødet af og det giver ca. 500g oger faktisk trukket fra hinanden som pulled and, som smager supert ien burgerbolle med tilbehør.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g andekød, plukket fra skroget1 – 2 tsk. Brun farin½…
Diabetes 2
Irsk stuvning med svinekød
Irsk gryderet eller stobhach er en gryderet fra Irland, der traditionelt er lavetmed rodfrugter og lam eller fårekød, men i moderne tid laves den ogsåalmindeligvis med oksekød. Og her med svinekødKøkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)400g svinekød i tern (nakkekam)½ stk. hvidkålshoved1-2 spsk. Flydende fedtstof400g kartofler i tern4 stk. gulerødder i tern1 stk. porrer i tynde…
Krydret Linsefrikadeller med stuvet spidskål og rødbeder
Skønne og saftige frikadeller på røde linser, havregryn, friskekrydderurter og masser af krydderier. Smager også fremragendemed en god og fyldig salat.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)110g røde linser1 stk. løg, stort2 fed hvidløg2 stk. ægevt. 1 bundt purløg1 dl. Vand eller bouillon1 dl. Hvedemel4 spsk. Havregryn1 stk. peberfrugt, rød skåret i mindre tern1 bundt persille, hakket…
Middelhavsomelet
En æggekage eller omelet er som en tærte med sprød bund og skorpeog et mere flydende indre. Hovedingrediensen er æg, men kan ogsålaves på kikærtemel, og der tilsættes mælk og nogle gange også mel.køkkenet kalder Ingredienser: (1 pers.)70g peberfrugt, rød30g rødløg50g skinkestimler3 stk. æg30g ost, revet1 tsk. Timian, tørretsalt og friskkværnet peber1 tsk. Olivenolie Start…
Janssons fristelser
Janssons fristelse er en klassisk, svensk ansjosret i form af en gratin,som består af kartofler, løg, porre og ansjoser.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)2 spsk. Smør2 stk. løg1 stk. porre1 stk. rødløg1 kg. Kartofler6 stk. ansjovsfileter2½ dl. Piskefløde20g rasp2 spsk. Smør Start med at tænde ovnen på 200gr. varmluft Skræl og skær kartoflerne ud i tynde stave pil løg og porre. Skær porren…
Indisk Vindaloo
Vindaloo eller vindalho eller vindalu er en populær indisk madret.Retten opstod i Goa, som i 450 år var hovedstad for kolonienPortugisisk Indien. Brugen af svinekød udmærkede den somen særlig portugisisk-indisk og kristen indisk ret. Men denspredte sig, med kulinariske tilpasninger.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g kyllingebryst, skåret i små tern1 stk. rød peberfrugt, skåret i stimler1…
Kylling Cacciatore med pasta
Kylling Cacciatore er en skøn og lækker Italiensk ret med stegt kylling i en lækkertomatsauce med champignon og oliven. Denne ret spises i hele Italien. Der kanvære forskel på retten fra egn til egn. Her er den mest almindelige opskrift.køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)1 stk. kylling, helsalt og peber2 spsk. Rapsolie2 spsk. Smør100g chorizo eller…
Maiale Tonnato af svinemørbrad med tunsauce
Tonnato-sauce er en italiensk delikatesse. I originaludgavenserveres den til kalvekød, her bruger vi svinemørbrad.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)500g svinemørbrad1 tsk. SaltFriskkværnet peber1 + 1 spsk. Olivenolie600g kartofler12 stk. sorte oliven uden sten1 ds. Tun i olie, 185g6 stk. ansjovsfileter2 spsk. Kapers1½ dl. Cremefraiche 18%½ stk. citron, skal og saft Tilbehør:sorte oliven50g brøndkarse Start med at…
Whiskeygryde vegetarisk med kartoffelmos
Whiskeygryde er en skøn vegetarisk gryderet til både hverdag og weekend.Whiskeygryde er nem at lave og er god til f.eks. ris, pasta eller kartofler påforskellige måder og en god salat til. Den varme og fyldige smag af whiskygryde er noget helt særligt i de koldemåneder. Denne velsmagende ret kombinerer møre og saftige grøntsageri en rig…
Sennepsbraiseret Nakkefilet med cremede kartofler og kålsalat med æbler
Helstegt sennepsbraiseret nakkefilet i gryde, som er sat i ovnen smager fantastisk! Nakkefilet kan nydes hele året, det er blot tilbehøret man ændre på. Om sommerenså nye kartofler og en frisk sommersalat og om vinteren så er kogte kartofler og engod vidunderlig sovs hertil.Køkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)800g nakkefiletsalt og peber2 stk. løg1 spsk. Smør4…