Caesartærten er en moderne fortolkning af den klassiske Caesarsalat,hvor de karakteristiske smage af parmesan, kylling, sprød salat og cremetdressing møder en sprød tærtebund. En enkel, mættende og elegant ret,der forener det bedste fra salat og tærte.Køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)250g hvedemel120g smør2½ spsk. Vand Fyld:2 stk. kyllingelår eller kyllingebryst1 stk. porre2 fed hvidløg1 spsk. Smør½…
Diabetes 2
Bornholmersalat på rugbrød med salat og radiser
Bornholmersalat er en klassisk dansk frokost-/pålægssalat med tydeligtilknytning til Bornholm. Den findes dog i flere varianter, så der er ikke énhelt fast opskrift. Der er faktisk uenighed blandt bornholmere om den“rigtige” version. Nogle mener, at den skal laves med røget sild, fordi deter den mest klassiske bornholmske råvare, mens andre bruger røgetmakrel. Radiser og purløg…
Pølsespyd med Aubergine, majs og groft brød
Sommerdage og solskin betyder grill-vejr, der skal masser af dejlig mad på grillen, mendesværre bliver det næsten altid det samme. Vi må prøve noget nyt indimellem, så deter kun, at gå på opdagelse og blive inspireret til nogle lækker salater. Pølsespyd med aubergine er en let og hurtig ret at tilberede, det der tager længst…
Vadehavs sandwich
Vadehavet er kendt som et af Nordeuropas mest unikkenaturområder og er på UNESCOs verdensarvsliste, hvilketogså har gjort områdets lokale fødevarer populære blandtmadentusiasterKøkkenet kalder Ingredienser: (pr. stk.)1 stk. sandwich flüte2 stk. æg1 spsk. Ramsløgs aioli1 spsk. Ramsløgs olie1 stk. rødløg, stort½ spsk. Balsamico creme4 stk. blade af hjerte salat100g rejerDild eller andre urter til pynt Start…
Falafle-burger med Tahin dressing
Den almindelig oksekødsburger får i den grad kamp til stregen, når bløde burgerboller smøres med Mc Donalds dressing og sprøde grøntsager med en vegetarisk Veggie burger, ost og med tahin dressing, en burger med fuld af smag.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)350g Veggie fars1 stk. løg1-2 fed hvidløg1 stk. æg100g champignon1 bundt bredbladet persille1 spsk. citronsaft1½…
Carbonade Flamande (Belgisk Nationalret)
Retten stammer fra Flandern i Belgien, hvor ølbrygning har væreten stor del af kulturen i århundreder. Derfor giver det mening, at ølspiller en central rolle i madlavningen.Carbonade flamande er en langtidsstegt oksekødsgryde, hvor kødetsimrer i mørkt øl sammen med løg og krydderier. Resultatet er enmør og smagfuld ret med en let sødlig og karamelliseret sauce.køkkenet…
Bovsteaks med nye kartofler og blomkålssalat
Boven hører sammen med slaget til de mest smagfulde dele pågrisen. Med ben, bindevæv og fedt skal boven tilberedes længefor et mørt og saftigt resultat. Boven anvendes mest til hakket kødmen fungerer også fantastisk til gryderetter, asiatiske supper oglangtidstilberedning på grill eller i ovn.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. bovsteaksolie til marinering og stegning1 fed…
Marpo tofu med ris
Marpo tofu er en klassisk kinesisk ret fra Sichuan-provinsen.Den er kendt for sin stærke, krydrede og let bedøvende smag –et kendetegn ved det sichuanske køkken.Ifølge historien blev retten opfundet i 1800-tallet af en ældrekvinde i Chengdu, hovedstaden i Sichuan. Hun havde ar i ansigtet(derfor “Ma”, som også kan referere til kopar), og hendes tofu-retblev så…
Fyrværkerikylling med ris
Retten minder meget om stærke kinesiske/asiatiske retter –fx Kung Pao chickenkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g kyllingefilét, skindfri, skåret i mundrette stykker3 spsk. Maizena¾ tsk. fint havsalt½ tsk. sort peber, friskkværnet3 spsk. OlivenolieSauce:3 spsk. Sriracha, chilisauce2 spsk. Farin, brun1 spsk. Soyasovs, lys1 spsk. Løg, hakket1 spsk. Ingefær, fint hakket 300g Brune ris3 stk. forårsløg, i tynde…
Klassisk Omelet – Grundopskrift (2 personer)
En omelet er en klassisk og enkel ret lavet af piskede æg, der steges påpande. Den er populær til morgenmad, brunch eller hurtig aftensmad, ogdu kan tilpasse den med forskellige fyld som ost, skinke, grøntsager eller krydderurter. Her afprøver jeg en omelet Maker. Stegetid 3 – 4 min.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)4 stk. æg1-2 spsk….