Sommerdage og solskin betyder grill-vejr, der skal masser af dejlig mad på grillen, mendesværre bliver det næsten altid det samme. Vi må prøve noget nyt indimellem, så deter kun, at gå på opdagelse og blive inspireret til nogle lækker salater. Pølsespyd med aubergine er en let og hurtig ret at tilberede, det der tager længst…
Diabetes 2
Vadehavs sandwich
Vadehavet er kendt som et af Nordeuropas mest unikkenaturområder og er på UNESCOs verdensarvsliste, hvilketogså har gjort områdets lokale fødevarer populære blandtmadentusiasterKøkkenet kalder Ingredienser: (pr. stk.)1 stk. sandwich flüte2 stk. æg1 spsk. Ramsløgs aioli1 spsk. Ramsløgs olie1 stk. rødløg, stort½ spsk. Balsamico creme4 stk. blade af hjerte salat100g rejerDild eller andre urter til pynt Start…
Falafle-burger med Tahin dressing
Den almindelig oksekødsburger får i den grad kamp til stregen, når bløde burgerboller smøres med Mc Donalds dressing og sprøde grøntsager med en vegetarisk Veggie burger, ost og med tahin dressing, en burger med fuld af smag.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)350g Veggie fars1 stk. løg1-2 fed hvidløg1 stk. æg100g champignon1 bundt bredbladet persille1 spsk. citronsaft1½…
Carbonade Flamande (Belgisk Nationalret)
Retten stammer fra Flandern i Belgien, hvor ølbrygning har væreten stor del af kulturen i århundreder. Derfor giver det mening, at ølspiller en central rolle i madlavningen.Carbonade flamande er en langtidsstegt oksekødsgryde, hvor kødetsimrer i mørkt øl sammen med løg og krydderier. Resultatet er enmør og smagfuld ret med en let sødlig og karamelliseret sauce.køkkenet…
Bovsteaks med nye kartofler og blomkålssalat
Boven hører sammen med slaget til de mest smagfulde dele pågrisen. Med ben, bindevæv og fedt skal boven tilberedes længefor et mørt og saftigt resultat. Boven anvendes mest til hakket kødmen fungerer også fantastisk til gryderetter, asiatiske supper oglangtidstilberedning på grill eller i ovn.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. bovsteaksolie til marinering og stegning1 fed…
Marpo tofu med ris
Marpo tofu er en klassisk kinesisk ret fra Sichuan-provinsen.Den er kendt for sin stærke, krydrede og let bedøvende smag –et kendetegn ved det sichuanske køkken.Ifølge historien blev retten opfundet i 1800-tallet af en ældrekvinde i Chengdu, hovedstaden i Sichuan. Hun havde ar i ansigtet(derfor “Ma”, som også kan referere til kopar), og hendes tofu-retblev så…
Fyrværkerikylling med ris
Retten minder meget om stærke kinesiske/asiatiske retter –fx Kung Pao chickenkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g kyllingefilét, skindfri, skåret i mundrette stykker3 spsk. Maizena¾ tsk. fint havsalt½ tsk. sort peber, friskkværnet3 spsk. OlivenolieSauce:3 spsk. Sriracha, chilisauce2 spsk. Farin, brun1 spsk. Soyasovs, lys1 spsk. Løg, hakket1 spsk. Ingefær, fint hakket 300g Brune ris3 stk. forårsløg, i tynde…
Klassisk Omelet – Grundopskrift (2 personer)
En omelet er en klassisk og enkel ret lavet af piskede æg, der steges påpande. Den er populær til morgenmad, brunch eller hurtig aftensmad, ogdu kan tilpasse den med forskellige fyld som ost, skinke, grøntsager eller krydderurter. Her afprøver jeg en omelet Maker. Stegetid 3 – 4 min.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)4 stk. æg1-2 spsk….
Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca er en traditionel Italiensk pasta fra Napolimed en sauce baseret på nødvendigheder fra spisekammeret. Detplacerer den solidt i den fremragende akut-måltidssamling.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)150g spaghetti2 spsk. Olivenolie2 fed hvidløg3 stk. ansjovsfileter, fint hakket¼ kop Sorte oliven, delt i fire1 spsk. Kapers¼ tsk. chiliflager1 ds. Knuste tomater½ kop vand2 tsk. oregano, tørret1/8…
Congee Asiatisk risengrød/ris suppe
Congee er en asiatisk risgrød/suppe, som er meget udbredt i Østasienog Sydøstasien. Den laves ved at koge ris i rigeligt vand eller bouilloni lang tid, indtil den får en blød, cremet og næsten suppelignendekonsistens. Congee stammer oprindeligt fra Kina, hvor retten kaldeszhou. Betegnes også som “sygemad” – fordi den er let at fordøje ogdet smager…