Boven hører sammen med slaget til de mest smagfulde dele pågrisen. Med ben, bindevæv og fedt skal boven tilberedes længefor et mørt og saftigt resultat. Boven anvendes mest til hakket kødmen fungerer også fantastisk til gryderetter, asiatiske supper oglangtidstilberedning på grill eller i ovn.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)2 stk. bovsteaksolie til marinering og stegning1 fed…
Diabetes 2
Marpo tofu med ris
Marpo tofu er en klassisk kinesisk ret fra Sichuan-provinsen.Den er kendt for sin stærke, krydrede og let bedøvende smag –et kendetegn ved det sichuanske køkken.Ifølge historien blev retten opfundet i 1800-tallet af en ældrekvinde i Chengdu, hovedstaden i Sichuan. Hun havde ar i ansigtet(derfor “Ma”, som også kan referere til kopar), og hendes tofu-retblev så…
Fyrværkerikylling med ris
Retten minder meget om stærke kinesiske/asiatiske retter –fx Kung Pao chickenkøkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)400g kyllingefilét, skindfri, skåret i mundrette stykker3 spsk. Maizena¾ tsk. fint havsalt½ tsk. sort peber, friskkværnet3 spsk. OlivenolieSauce:3 spsk. Sriracha, chilisauce2 spsk. Farin, brun1 spsk. Soyasovs, lys1 spsk. Løg, hakket1 spsk. Ingefær, fint hakket 300g Brune ris3 stk. forårsløg, i tynde…
Klassisk Omelet – Grundopskrift (2 personer)
En omelet er en klassisk og enkel ret lavet af piskede æg, der steges påpande. Den er populær til morgenmad, brunch eller hurtig aftensmad, ogdu kan tilpasse den med forskellige fyld som ost, skinke, grøntsager eller krydderurter. Her afprøver jeg en omelet Maker. Stegetid 3 – 4 min.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)4 stk. æg1-2 spsk….
Spaghetti alla Puttanesca
Spaghetti alla Puttanesca er en traditionel Italiensk pasta fra Napolimed en sauce baseret på nødvendigheder fra spisekammeret. Detplacerer den solidt i den fremragende akut-måltidssamling.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)150g spaghetti2 spsk. Olivenolie2 fed hvidløg3 stk. ansjovsfileter, fint hakket¼ kop Sorte oliven, delt i fire1 spsk. Kapers¼ tsk. chiliflager1 ds. Knuste tomater½ kop vand2 tsk. oregano, tørret1/8…
Congee Asiatisk risengrød/ris suppe
Congee er en asiatisk risgrød/suppe, som er meget udbredt i Østasienog Sydøstasien. Den laves ved at koge ris i rigeligt vand eller bouilloni lang tid, indtil den får en blød, cremet og næsten suppelignendekonsistens. Congee stammer oprindeligt fra Kina, hvor retten kaldeszhou. Betegnes også som “sygemad” – fordi den er let at fordøje ogdet smager…
And burger med pulled duck,
Pulled and burger. I dag viser jeg hvordan jeg bruger resten af andenfra jul og især skroget piller jeg alt kødet af og det giver ca. 500g oger faktisk trukket fra hinanden som pulled and, som smager supert ien burgerbolle med tilbehør.køkkenet kalder Ingredienser: (2 pers.)500g andekød, plukket fra skroget1 – 2 tsk. Brun farin½…
Irsk stuvning med svinekød
Irsk gryderet eller stobhach er en gryderet fra Irland, der traditionelt er lavetmed rodfrugter og lam eller fårekød, men i moderne tid laves den ogsåalmindeligvis med oksekød. Og her med svinekødKøkkenet kalder. Ingredienser: (4 pers.)400g svinekød i tern (nakkekam)½ stk. hvidkålshoved1-2 spsk. Flydende fedtstof400g kartofler i tern4 stk. gulerødder i tern1 stk. porrer i tynde…
Krydret Linsefrikadeller med stuvet spidskål og rødbeder
Skønne og saftige frikadeller på røde linser, havregryn, friskekrydderurter og masser af krydderier. Smager også fremragendemed en god og fyldig salat.køkkenet kalder Ingredienser: (4 pers.)110g røde linser1 stk. løg, stort2 fed hvidløg2 stk. ægevt. 1 bundt purløg1 dl. Vand eller bouillon1 dl. Hvedemel4 spsk. Havregryn1 stk. peberfrugt, rød skåret i mindre tern1 bundt persille, hakket…
Middelhavsomelet
En æggekage eller omelet er som en tærte med sprød bund og skorpeog et mere flydende indre. Hovedingrediensen er æg, men kan ogsålaves på kikærtemel, og der tilsættes mælk og nogle gange også mel.køkkenet kalder Ingredienser: (1 pers.)70g peberfrugt, rød30g rødløg50g skinkestimler3 stk. æg30g ost, revet1 tsk. Timian, tørretsalt og friskkværnet peber1 tsk. Olivenolie Start…